上一篇：福建人的紅燒肉
【裸·味】或許是生活中不可缺少的味道，幸福不在于你的擁有，實質是你所追求與欣賞的那些故事、片段與記憶。
我是裸食，愿你喜歡。
【題記】
有時，美食是舌尖上的喜慶。家有喜事，自然離不開美食。
臺州人吃甜甜糯糯的方糕，福州人來一道韌而有勁的太平燕；
藏族會端上鮮艷精致的花饃饃，新疆必備一盤油亮味香的羊肉抓飯；
日本會烹煮軟糯適口的赤豆飯，而韓國會上一碟別有風味的韓式煎肉丸。
追尋地道滋味，領略地區美食，裸食與你同行~
追韓劇的時候，看到令人食指大動的美食口水直流？
嘗遍了韓國料理，卻做不出自己想要的韓式家常味道？
或許，你不過是缺一份詳細的菜譜罷了。
在韓國，大年初一要吃象征多長一歲的年糕湯；
生日時，要喝感謝母親大人養育之恩的海帶湯；
有升職、喬遷之喜時，會和親朋好友分享象征喜悅的韓式煎豬肉丸……
如果有人請吃韓式煎肉丸，就知道他們家一定有好事咯。
韓式煎肉丸，是在慶祝喜事時會吃的料理。這道菜有點講究，相對費工耗時，卻是待客的好菜。
與一般的豬肉丸不同，想要把這道菜做的地道，不可或缺的是豆腐。
加入豆腐的餡料，減輕了肉餡的油膩，又減弱了豆腐的豆腥味，還增加了豐富的蛋白質。
豆腐和面粉的加入，使肉丸非常容易整形，出鍋也是相當的美觀。
金黃色的肉丸，散發著芝麻油的香氣，挑逗著肚子里的饞蟲。
洋蔥和胡蘿卜，讓豬肉餡多了蔬菜的清新；
豆腐的加入，增添了好聞的豆香；
剁碎的蔬菜，吸收肉汁后變得更加油潤……
沾上醬汁，忍不住咬一口，濃郁的芝麻鮮香溢滿整個口腔。豬肉、豆腐和蔬菜混合的口感，有濃濃的堅果滋味。
細細品嘗，肉丸外面酥香、內里軟嫩。因米醋、辣椒粉和黑椒粉的調味，鮮香中微微有點辣，還帶著利口的酸爽……
烹飪小技巧：
①、豆腐必須盡量地擠出水分！
將肉醬捏成圓形時，如果沒有粘在手上，那么食材調配的分量與粘度就剛剛好。
②、想讓這道菜有更高的顏值？
在豬肉丸沾上面衣，放入平底鍋之前，在肉丸上貼上。用紅辣椒絲或綠色菜葉做成的圖案即可。
③、剩下的蛋液怎么辦？
直接煎成蛋卷簡單又美味哦。
家有喜事，你會吃點啥？有什么特別之處呢？
或者，你現在最想吃哪一道菜？告訴裸食，說不定會有驚喜哦~
