幾天前，加拿大一位漁民和他的兒子們在附近水域救了一名10歲的落水男孩。結果沒過多久，這兩天有著42年經驗的老漁民加里·羅比查德在一天內同時捕獲了兩只罕見的彩色龍蝦：一只藍龍蝦和一只花斑龍蝦，其中花斑龍蝦非常罕見，3000萬只龍蝦中才出現一只。
漁民們把這看作是幸運的象征：“是救了小男孩而獲得的禮物”，有網友說：被救的一個十歲的小男孩，大概就是龍太子吧，所以送上兩只貴族蝦報恩。
也有人好奇這位漁民如何處置這兩只龍蝦，是用來吃嗎？如果拿來吃又該如何烹飪，怎樣以比較人道的方式來處理呢？
如何人道地宰殺和烹飪龍蝦
龍蝦最好在烹調前立即宰殺。 除非你買了一只凍龍蝦，否則你從市場買回來的東西都是活蹦亂跳的，剩下的任務就交給廚師了。
雖然把活龍蝦投入一鍋沸水肯定是致命的，但是關于這么做是否殘忍還有一些爭論。 龍蝦拍打的尾巴經常在鍋里發出敲擊的聲音，有時還會頂開鍋蓋，這會讓廚師或者等待晚餐的人感到有點不舒服。 但龍蝦受苦了嗎？ 這個問題還沒有定論，但大多數廚師都認為烹飪前先快速殺死龍蝦是最好的方法。
最人道的處理龍蝦的方法是什么？
有幾種方法可以殺死龍蝦。 在處理之后，你可以選擇煮，烤，蒸，或者用另一種方式烹飪。
1.把龍蝦放在冰箱里冷凍30到60分鐘，然后把它頭朝下放入一壺沸水中；
2.一個更快捷的選擇是直接將刀插入龍蝦的甲殼(龍蝦背部的外骨骼的一部分)。 把鋒利的廚師刀的刀尖放在龍蝦的眼睛后面，正好在龍蝦爪與身體接觸處的下方，接近第一個關節的一半處。 迅速地把刀子從頭上刺下來。 之后龍蝦的腿會繼續移動，但實際上龍蝦已經死了；
3.許多廚師喜歡上面兩種方法的結合: 冷凍30分鐘后，將刀插入龍蝦。冰箱放15分鐘就足以使龍蝦鎮靜下來，而不需要冷凍龍蝦肉；
4.除了冷凍之外，你還可以把龍蝦放在水槽里來降低它的敏感度。 然后開始注入冷的自來水，并逐漸提高水溫，然后你再用刀子殺死龍蝦。
龍蝦會感到疼痛嗎？
研究表明，龍蝦沒有中樞神經系統或大腦皮層來感知刺激。 雖然這使得它可能感覺不到疼痛，但仍有一些爭論。 一些研究表明龍蝦和螃蟹對刺激有某種反應，這可能是由疼痛引起的，但目前尚不清楚。
不管人們是否相信龍蝦會經歷痛苦，在烹飪前殺死龍蝦才是人道對待龍蝦的首選的方法。 也許這是為了讓廚師的利益傷害最小化，因為大多數人與他們吃的動物沒有聯系。 這種方法也得到了廚師的推廣，他們發現龍蝦的肌肉在遇到沸水的沖擊時會變得堅韌，這意味著龍蝦肉不會那么嫩。
在瑞士和意大利的一些地方，活龍蝦是被禁止烹飪的。 這些動物經常在烹飪前被電擊或以其他方式殺死。? 然而，幾千美元成本的電擊龍蝦設備，對于大多數家庭和廚師來說太貴了，他們也不是每天都在吃龍蝦。
經常與龍蝦打交道的專業廚師在這個問題上意見相同。 一般來說，他們會在烹飪前使用其中一種方法來快速殺死龍蝦。 而且快速殺死龍蝦似乎是最人性化的方式來完成龍蝦料理的共識。
最不人道的方法是在不殺死龍蝦的情況下肢解它。 在一些餐館里，廚師會在龍蝦還活著的時候把它的尾巴和腿去掉，然后用一記致命的重擊把它串起來。 微波爐也被認為是另一種不人道的選擇。
希望這兩只稀有的“報恩”龍蝦，能被這位漁民以溫柔和人道的方式去對待。
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