大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
石鍋牛蛙
原料：
牛蛙（凈）500g、絲瓜400g（切滾刀塊）、仔姜50g（切兩分片）、姜蒜米各20g、青椒節、小米椒節各50g、鹽3g（碼味）、味精5g、鮮椒油50毫升【注】、辣椒醬100g
制法：
1.將新鮮牛蛙去皮剁塊，洗凈漂水除去血水后碼料備用。
2.鍋中燒油，待到四成油溫時，將牛蛙倒入滑散至七八成熟，蛙肉表面翻亮。
3.將牛蛙撈起瀝油，另起一鍋，鍋中燒油至四成油溫，加入姜蒜米爆香，摻入鮮湯后放入辣椒醬、小米椒節、仔姜片，再放入過油的牛蛙塊調好味。
4.把牛蛙燒至入味后加入青椒節翻炒幾下再烹入少許醋，裝入鍋中即可。
【注】鮮椒油制法
原料：菜籽油1.5升 鮮小米椒末500克 糍粑辣椒末150克 仔姜末250克 大蔥段150克 洋蔥200克 老姜片70克 五香粉20克
制法：
1. 凈鍋熱油，燒至5～6成熱時下大蔥、老姜片炒香，放入洋蔥，放入仔姜末、五香粉炒干后一起撈出。
2. 再放入糍粑辣椒末炒干，放入鮮小米辣末翻炒約2分鐘，出鍋即成。
果汁里脊
用料：豬里脊肉750克、番茄醬100克、檸檬汁75克、鹽15克、醬油5克、大蔥20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。
做法：
1.里脊肉洗凈，用刀切成小手指粗細的條，用黃酒，醬油腌制片刻。
2.鍋內洗凈置火上，放入油，燒至六七成熱，下里脊肉炸制，待肉條表面結硬，色澤金黃時，撈出瀝油。
3.鍋留余油，下蔥段稍煸，再下番茄醬炒制，接著下肉條，烹黃酒，加鹽，白糖及適量清水，旺火燒開，改用小火燒透入味，轉用大火收汁，滴入香醋，再下檸檬汁，待鹵汁稠黏時，滴入香油，即可出鍋，冷卻后裝盤食用。
干鍋娃娃菜
材料：娃娃菜、五花肉、小蔥、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精、花椒油
做法
1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。
2、撈出瀝干水分，用手撕搓小條，再用手擠一下水分。
3、五花肉切小條。
4、小蔥花小段，姜切小片，青椒切段。
5.鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。
6.加入五花肉炒斷生。
7.撒上1/2量的蔥、姜、辣椒中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。
8.入娃娃菜，快速加入其它調味料炒勻，再加入余下的蔥、姜、香菜炒勻。
9.小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。
10.加入焯好的娃娃菜，即可食用，撒香蔥略少，出鍋，完成
醬炒雞丁
食材：雞胸肉、黃瓜、老抽、胡蘿卜、鹽
做法
1、雞胸肉切成1-2厘米大小的丁，黃瓜和胡蘿卜也切成類似大小的丁。
2、鍋中放入適量食用油，油七成熱時放入雞丁煸炒至白色。盛出備用。
3、鍋中放油，油熱放入蔥花爆香。放入胡蘿卜煸炒至半熟。放入雞丁煸炒。
4、加入2克鹽，3勺黃豆老抽，最后放入黃瓜丁炒勻，出鍋。
開胃金針菇
材料：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。
做法
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點綴上香蔥碎。
茄汁蝦仁豆腐
食材：鮮蝦；豆腐；蕃茄醬；蔥；姜；料酒；淀粉；鹽；生抽少許；糖
做法
1、鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，瀝干水分
2、蝦仁加入適量鹽、料酒、姜片、淀粉抓勻腌制半小時入味去腥
3、嫩豆腐切小塊，焯水后瀝干水份。另起鍋加入油，燒至五成熱后翻炒后盛出備用
4、鍋中留油，五成熱放入蔥、姜片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色
5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
6、出鍋前加鹽、淋入水淀粉即可
時蔬燴牛肉
【食材】土豆2只，胡蘿卜，青椒，長豆角，蔥姜各少許。嫩牛肉500克。
【做法】
1.牛肉用清水浸泡1小時后，換水沖洗幾次，切成約5厘米長的厚方塊。
2.鍋里加入清水，放入牛肉。蔥姜，一起燒開后，煮3分鐘。
3.去掉蔥姜和水，留下牛肉，鍋里倒入清水，放入八角，香葉，桂皮，生抽，白糖，料酒。
4.大火燒開后，煮40分鐘，放入切好的土豆，長豆角，胡蘿卜，繼續煮15分鐘。
5.鍋中加入食鹽，放入青椒，拌勻，加入雞精拌勻，即可出鍋。
絲瓜燜豆腐
食材：絲瓜，嫩豆腐，蠔油，鹽，大蒜，油
做法：
1.蒜剁碎，嫩豆腐切成小塊，絲瓜去皮，切成小塊（易煮至軟）
2.鍋中的油用香蒜炒，炒絲瓜，加少量水和蠔油攪勻，蓋上蓋子，煨一點。
3.打開蓋子加入豆腐，翻炒均勻，然后小火煮1分鐘，加入鹽調味即可出鍋。
金針菇炒肉絲
食材：肉絲，金針菇，紅椒，柿子椒，鹽，醬油，淀粉。
做法：
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
麻辣卷心菜
“讓人很有食欲的一道涼拌菜，好吃不長肉?！?br>
【食材】卷心菜。干紅椒。花椒。鹽。味極鮮。雞精各適量
【做法】
1、卷心菜切成大塊。鍋中水燒沸，加入一點點油、雞精、鹽，放入卷心菜焯；撈出過涼。
2、鍋中油燒熱，先入花椒炸香撈出；入干紅椒炸香。倒入裝了卷心菜的盤中，加鹽、味極鮮拌勻，裝盤即可食用。
春筍炒肉
食材：春筍200克、豬里脊肉100克
調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜少許、生抽少許、淀粉適量、白糖少許、芝麻油少許、江米酒少許
做法：
1.市場上有兩種春筍賣，去皮和未去皮的，我一般會買未去皮的，夠新鮮，剝春筍也很簡單，用刀在春筍豎著劃上一刀，深及筍肉，將筍皮剝去，去掉根部，洗凈，用刀將筍拍扁（這樣易入味），再放入沸水中煮開，關火泡一會，這樣可去除筍的麻味
2.肉洗凈，切絲，用適量的生抽、酒、糖、生粉撈勻，腌一會。
3.將筍撈起，切段，姜洗凈切絲
4.鍋內加適量油燒熱，爆香姜絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色后，再劃散炒熟后撈起待用
5.鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香后，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖、雞精調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
紅燒魚豆腐
材料： 草魚一條、豆腐一斤、大蔥、蒜、生姜、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、溫開水、香油、白糖、味精
做法
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可；用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊；
2.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘；打入一個蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒；所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上淀粉糊；
3.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生姜進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）；
4.將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）；先大火，后小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）；撈出控油；將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味；
5.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥姜末一起調成味汁，倒入鍋中；
6.火開大，煮開；放入炸好的魚條；可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些；放入切成小塊的嫩（南）豆腐；湯沸后，轉文火繼續煮10——15分鐘；待湯汁略微收干，豆腐入味，就可以裝盤了；豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜；
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