五一期間看到一個視頻是上海的一家鐵板燒的廚師在表演刀劈雞蛋。
只見他先把雞蛋在刀鏟上踮起，拋向空中，再用刀鏟接過來，如此幾次之后，在雞蛋落下的時候，廚師把刀鏟立起來，用刀邊去接雞蛋，雞蛋自由落體下來碰到刀邊，重力作用下，像是磕雞蛋一樣，磕裂開一道裂縫，雞蛋裂開后，卡在刀邊上，蛋清液順著刀壁流淌下來，廚師順勢利用流淌的蛋清在鐵板上畫出個心來，蛋清遇到熱的鐵板，變成白色很明顯的心型，之間廚師又穿過心用最后的蛋清畫出丘比特劍來，最后把蛋殼里剩下的蛋黃放在心的中心的劍上，完美的一個作品呈現(xiàn)在食客的面前，引來陣陣歡呼和贊嘆。
這就是著名的刀劈雞蛋，幾乎失傳的技藝。
看到這，我想起了我小的時候也練過刀劈雞蛋，那個時候家里養(yǎng)雞，每天都能吃上雞蛋，一天和同學打賭說我能刀劈生雞蛋，而且雞蛋青黃不流出來。同學都不信，和我一起來到我家廚房，這次沒有從窗戶跳進去，而是我手里有廚房的鑰匙。
我從雞窩里掏了個雞蛋放在案板上，我拿起父親的切菜刀，比了個切菜的動作，偷偷看看了同學們，一個個伸長脖子等著看我表演，于是我開始了第一次的刀劈雞蛋。
我把爐子上水壺提了下來，把手里的刀放在火里烤了一下，等刀熱了，大喊一聲，抽刀切雞蛋，動作之快，也是迅雷不及掩耳盜鈴之勢啊，手起刀落，同學們都驚呆了，沒想到我有這一手絕活。
緊接著同學們哄堂大笑，看切開的生雞蛋沒有像我想象的那樣切開的蛋清遇到熱到會凝固，封住每個雞蛋的半面，使蛋清不流出來。結果是僅有剛切下雞蛋的那一邊蛋清凝固變白了，我其實也沒試過刀劈雞蛋，只是這樣簡單的認為，炒雞蛋的時候，熱油下鍋，雞蛋很快就熟了。那用熱的刀切雞蛋也會很快熟的，可結果確讓我大跌眼鏡。
同學們一哄而走，留我自己在那納悶呢。
那時，總有些簡單的想法，簡單的快樂著。
