翻砂芋頭








翻砂芋頭是潮汕一帶的風味小吃，把芋頭去皮，切成比小指大的條狀；鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條炸至上色撈起控油，切一點蔥花備用。另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下蔥花和炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。待芋頭涼后就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上，此時食用味道很美。下午茶的絕配點心。

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