面條是人們日常飲食中最常見的一種主食，常聽老人們說：等水煮開了放面條，然后滾了放碗涼水，面條就會緊致彈牙，特別好吃。結果萬萬沒想到，這種煮面條的方法其實是錯誤的！
那么，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來學學正確煮面方法吧！
煮面條用熱水還是冷水？
煮面條的小訣竅：選好掛面下鍋的時機
煮掛面時，不能等到鍋里的水全都開了再放面條，因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變黏。
同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。
再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。
正確的方法是：
等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。
這樣煮掛面速度快！
面條柔軟！
面湯清亮！
煮面好搭檔
海米（蝦米）
據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經衰弱等疾病。
蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮面時撒把蝦米，可以幫助預防因缺鈣導致的骨質疏松癥。
茴香
茴香不僅能讓面條變得更加鮮美，同時還能促進消化。中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等癥狀。
