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初到大學的那年，我所在的校區(qū)很小，食堂也很小。兩層樓常常要裝下三個學院的人數(shù)來吃飯，擁擠甚至排隊吃飯。所以食堂一到飯點忙的不行，總是招學生工，管飯不說，而且有錢發(fā)，雖然很少也足夠我這個“新手”忍不住誘惑了。
通過一番努力，我進去了食堂后廚幫工。窗口是賣麻辣燙的，說是叫麻辣燙，其實不然。麻辣燙的菜料，配上面條或者其他面食，從中午到晚上九點多，是整個食堂最后關(guān)窗口的幾個。
秋冬天去吃麻辣燙的人很多，常能見小窗口里的白氣，細看，都是阿姨再給一碗碗麻辣燙斟雞湯。雞湯冒著點點油光，偶爾會加一點碎塊的煮熟的雞肉，看不出來。鹽糖香料芝麻醬放的很足，熱騰騰的，上桌前還會問：“要不要辣椒，小伙子（姑娘）？”辣椒這東西有人恨有人愛，愛的人聞見就似乎過足了食物的癮，不愛的人吃一口都覺得別扭，是得問清楚。
在學校食堂吃飯，最糾結(jié)的莫過于今天去幾樓吃，而是選擇困難癥犯的時候總要思考上大段的時間，然后兩個人干瞪眼誰也不肯先提出自己的意見。比如說和女朋友一塊去吃飯，總是要糾結(jié)半天，到底吃那個成了一大問題；再比如七八個好友一塊出去，上到頂樓卻發(fā)現(xiàn)不如去樓下吃這種尷尬的事情，常有發(fā)生。
到我這就沒有這種問題了，特別是當知道我在食堂勤工儉學的時候，朋友們常常前來光顧。
“今天吃什么呢？”
“哎呀，糾結(jié)什么呢，二樓麻辣燙去，加面，餓死我了。”
加面是因為阿姨照顧經(jīng)常來光顧的我的朋友，每人多加一份面條。久而久之，就成了習慣，直到后來我離開食堂的工作，也常常加面。不提這個。
我不喜辣，易上火，但是無辣又沒有味道。所以剛吃麻辣燙的時候，經(jīng)常吃的很少。叔看我不喜歡吃辣，又不知我胃口，常常就直接讓我自己調(diào)味。
“芝麻醬會不會放多了啊？”
“沒事，隨便當，好吃就行。”
“啊，這個我料是不是放多了，不會很難吃吧。”
“難吃再做一份去，不就行啦，哈哈。”
雞湯配芝麻醬吃多了，就想著換換味道。旁邊就有買蓋澆飯的大叔，他是主廚，炒菜功夫特別厲害。我常常幾樣菜配著吃，紅燒豆腐，魚香肉絲，酸辣白菜土豆絲，爆炒香魚。口味很多，香的辣的，甜的，都是現(xiàn)做。
由于旁邊賣蓋澆飯的大叔常常換著口味來吃麻辣燙，總是我給他做，再加上經(jīng)常見面，就聊了很多。特別有次中午人多，吃飯稍晚，麻辣燙賣完了，大叔拉著我神神秘秘的，竟然打算給我做面條吃。小爐子煤氣罩生火，鐵鍋架起來，一邊切西紅柿，嚓嚓嚓的放進碗里，一邊烹油。我?guī)退蛩殡u蛋，他三下五除二的倒進鍋里，手藝很機械，但看得出做了很多次，西紅柿倒進去，出汁金黃配鮮紅，再加一點水，放進去面條煮著。
我看著愣了一愣，不就是家里做的面條么。大叔沒閑著，找了把青菜，嫩嫩的，也不知道從哪拿的，切的青白分明，面條煮好前放了進去。
一會兒出鍋，他先給我撈了一碗，然后他就著鍋吃。
“嘗嘗，看看味道合適不合適。”
“嗯嗯，還可以啊大叔，味道剛剛好。”
“嘿，味道好就行了。”
“不過我以為你要給我做什么特殊的呢。”
“家里的味道就是最特殊的。還不滿足啊。”
幫工一般是飯點過去。大一的時候課多，我又參加了很多活動，常常幫工完來不及吃飯就得接著上課。我性格倔強，常常不想虧欠阿姨，再說加上少個人在飯點幫忙，實在忙不過來。所以有好多次吃飯都是很應(yīng)付。阿姨心疼我，非叫我晚上過去吃，于是我忙的時候，晚上一下課先不回宿舍，先跑去食堂大開殺戒。
前面說過，食堂很小，加上飯點人很多，晚上九點多還能去吃飯的只有二樓的幾個小窗口，而一樓早就關(guān)門了，唯有二樓阿姨的窗口，還亮著燈光。
我一路小跑過去，繞過盤旋的階梯，記憶力昏黃的燈光還亮著。我選好菜，阿姨很興奮的一邊給我做，一邊跟我聊著今天食堂窗口刷了多少錢，叔則在一旁笑著不說話，看著鍋里的菜，等著給我加料。
“今天收成很不錯啊。”
“多少啊阿姨？”
“比平時多一倍哩。”
“嘿嘿，叔，我多要芝麻醬，不要辣椒。”
“你叔記著呢！他要敢忘了，我讓他給你再做一份去！”
“哈哈，行！”
除了正常吃飯，也有加餐。有次阿姨從外面帶了一大塊牛肉，神神秘秘的晚上讓我一定過來。她讓隔壁賣蓋澆飯的大叔，親自過來炒，給我們燒菜。
“嘿，爆炒牛肉！”
“嘿，紅燒牛肉和牛肉丸！”
一晚上吃了頓牛肉宴席，味道好極了，那天過足了牛肉癮。
在食堂后廚吃飯，也有不舒服的地方，就是經(jīng)常不能和室友一塊吃飯，他們最多過來看我下。尤其是外出吃飯的時候，吃的特別有意思的地方菜，我總是沒時間過去。
我所在的洛陽，有一種叫牛肉湯和羊肉湯的，是我以前所在的小城從來沒有的。一般學校做的味道并不是那么好，也不地道，幾片新鮮牛羊肉，和湯汁，里面有嫩滑的粉條和白白的豆腐皮等，再配上切好的稍微油炸過的餅絲，吃著味道和羊肉泡饃是一種感覺。
似乎有些不正宗。所以為了吃到正宗的羊肉湯，室友他們幾個決定外出尋找，結(jié)果還真找到了一家老店鋪，只賣羊肉湯的，有餅絲和專業(yè)的吃法，工序復(fù)雜不說，肉更嫩，而且湯也濃，味道很獨特。
吃完幾個人跟我炫耀。起初我并不在意，但是不知道怎么了，那天和食堂阿姨說了起來。我以為我就是發(fā)發(fā)牢騷，阿姨卻很上心，趁著周末，告訴我早上過來吃羊肉湯。
“咱們這不是早上不做飯么，我過來這不是給您添亂么。”
“讓你來就來，明早喝羊肉湯嘞，一定給我過來啊，你又不上課。”
“好好好，一定過來。”
作為地地道道的洛陽人，阿姨專門大清早跑超市，買了新鮮的羊肉。結(jié)果就是那天早上，吃了大塊的羊肉，一個人獨享。我發(fā)了個朋友圈，室友們看到了一個比一個眼紅。
“你這叫羊肉湯？那么多羊肉！！”
“阿姨給我做的，那沒辦法啊，我也不想這么多羊肉啊（攤手）”
“行行行，你就嘚瑟吧，得了便宜還賣乖，哇看著你的就好吃。唉。”
“哈哈，羨慕吧凡人。”
干了大概大半年，因為家里有事，我需要回家，在學校給輔導(dǎo)員請了一個月的長假后。我沒有辦法，提出了離開。阿姨和叔大概知道我家里的情況，都沒多說什么，加上我匆匆告別后，就離開了。
等我再回來的時候，學校的條件大改，我們這一批人需要搬離，前往新校區(qū)。那里更大更好，有著更好的食堂但是那卻和我很遙遠了。
來到了新校區(qū)，開始的新生活一度讓我很不習慣，我常常去訂外賣，不再跑去食堂，一是遠，二是我還是太懷念曾經(jīng)，舍不得以前。
朋友見我天天不正經(jīng)吃飯，便開導(dǎo)我，新校區(qū)要有新氣象，走吧，食堂吃飯去，我知道那邊有很好吃的，我?guī)氵^去，保準味道棒極了。
耐不住性子，便跟了過去，三樓到二樓，再到一樓，食堂轉(zhuǎn)了一遍，不知道吃什么。我問朋友，這邊有麻辣燙沒，咱們吃麻辣燙去吧。
朋友說，二樓那邊就有，那咱們過去吧。
還是在角落，熱騰騰的白氣冒著，挑好了菜準備結(jié)賬，便聽見熟悉的聲音。
“哎，回來了？”
“嗯！”
