? ? 農村的十一臘月，農活基本都已忙完。這段時間人們的主要工作就是準備過年的食品和來年燒鍋的柴禾。
? ?晴天的時侯，村子里的男人們便上山砍柴打樁腦，擔回家或房前屋后堆碼整齊以備來年春耕忙時燒鍋做飯。女人和孩子們便上山爬柴回來燒鍋時引火。那黃燦燦的松毛子火柴一點就著，燒鍋時引火特別好。所以每家都備有一堆松毛柴火。
? ?趕上個雨雪天氣，由于年關的臨近，人們都開始準備些過年時的食品，芽蠶豆，煮甜六谷子，凍凍米，曬紅芋角子，基本家家必備。
? ? 芽蠶豆，蠶豆加水浸泡發脹后放到籮筐里，上蓋稻草放至屋內溫暖之處(大半都掛在廚房鍋臺邊)每天淋適量溫水直至蠶豆發芽后便將蠶豆倒在簸箕里曬干。然后貯存起來。來客人后炒些待客食用。
? 煮甜六谷子也是將六谷子加水浸泡，等發脹后倒入鍋內煮熟，同時加入適量糖精以增加六谷子的甜味(那時不知道糖精是化學藥品不能添加于食品中的)。然后也是撈出曬干貯存。
? ?凍凍米是將純糯米用簟蒸熟倒在簸箕里放在屋外上凍，白天日曬晚上上凍，幾天后本來粘在一起的糯米全部松散開來，也就是曬干后貯存用來過年時炒凍米做切糖。
? ?離年越來越近了，小孩們高興的事越來越多，熬紅芋糖的日子終于來了。
?記得大都是選擇在雨雪天氣里，母親將家里的紅芋洗干凈兩大籮，削皮去壞的然后切成片狀，這個工作需要整整忙活一天。
? ?第二天清早，母親便將這兩大籮紅芋片煮熟后用鍋鏟子踏碎成糊狀后盛入洗干凈后的盆中，加入適量以前準備好的麥芽粉加以糖化，用來提高紅芋糖的甜度。
? ?中午前后便開始過濾成糊狀的紅芋汁水，倒入大鍋內熬糖，開始以猛火熬三四個小時后蒸發掉大量的水份后改用小火再慢慢熬，直至用筷子能在鍋內立起來便熬制成功。熬好的糖稀色澤誘人，鮮甜可口。我小時候是經常背著母親偷食糖稀的。相信同齡人做此事者不在少數。
? ?終于等到臘底子了。那時侯的過年是挺忙的，從臘八就開始忙起來了。磨淀米，做豆腐，炸圓子。做各種零食。年味比現在濃多了。
? ?還是說做切糖吧。
? ? 二十五以后是家里最忙的幾天。母親安排著先把切糖先做了，因為切糖做完后能保存一段時間，而豆腐圓子由于保存期短而往后安排。
? 吃過早飯，母親便開始把凍米和黑芝麻找出來，芝麻用筲箕洗后炒熟，炒米直接開炒。反正炒熟這兩樣基本都是半下午了。
? 再把以前熬好的糖稀再倒入大鍋內用小火加熬，這時掌握火侯就很重要了，火大了切糖不粘，成不了塊，并且糖會有苦味。火少了糠稀太粘，切完片后又會粘在一起不易保存。通常這掌握火候的事就由父親來做。只見他一會兒用筷子挑起一點糖稀試一下，過一會又試一下，直至挑起的糖稀成片狀，冷后不下滴時便將炒米和芝麻全部倒入鍋內攪拌均勻，然后迅速盛起倒入簸箕內壓成子大扁團狀。再稍微冷卻后用菜刀切成條狀。
? 然后再把切成條狀的切糖改切成片狀，切糖就做成了。.
? 現在，農村里的人們也很少有做切糖的了。什么東西都有現成的買。年味就越來越淡了。并且現在的切糖大都是用糖來熬制的，不像以前用紅芋啊，糯米或者玉米來熬制，省事多了。我還記得自已通過學習掌握的用玉米熬糖的技術。在村子里還光鮮了幾年。但現在已是過眼云煙，光輝盡去。
? ?忽然間，好想回到過去，再去熬制一些
紅芋糖！
