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隨著園藝育種產業的發展，越來越多的觀賞植物走入了園藝愛好者的花園中。由于銘刻在基因組中的本能，人們在欣賞鮮花綠葉的時候總不會忘了問一句“能吃嗎？好吃嗎？怎么吃？”這個問題的答案只有一個：沒有把握的植物千萬不要吃！君不見貝爺縱橫天下，在節目中吃野生植物的次數都屈指可數。
原因很簡單——有毒的植物太多了。
植物移動力基本為零，無法像許多動物一樣靠逃離捕食者來避免被吃，但是在以百萬年計的漫長演化過程中植物還是獲得了許多防御措施，其中最有效的措施之一就是在組織中積累一些能對動物造成傷害的物質。人類馴化植物的選擇方向之一就是降低農作物的毒性，像馬鈴薯、番茄、苦瓜等蔬菜，雖然它們植物體中含有毒素，但是正確地吃可食用部位是沒有危險的。而園藝觀賞植物被馴化只是為了觀賞，在馴化過程中并不會以減弱毒性作為主要育種目標，所以許多觀賞植物都和它們的野生祖先一樣帶有毒性，不過好在這些毒素一般都老老實實地待在細胞內，不吃掉植物組織或者接觸到汁液是不會中毒的。
在觀賞植物中頗有幾個類群毒性不小，如果見到了千萬不要嘴饞，當然也不要手欠。
多肉植物千萬不要亂吃
五顏六色、形狀各異的多肉植物是近年來花卉市場上十分火爆的新寵，前段時間有新聞說進口的多肉植物有些有毒，在園藝愛好者中引起一陣不小的波瀾。
多肉植物并不是一個分類學上的類群，而是對多種莖葉肉質、有豐富的貯水組織的植物的統稱，包括番杏科、景天科、仙人掌科、菊科、大戟科、蘆薈科、馬齒莧科、夾竹桃科等多個類群的植物。
在常見的多肉植物中最主要的有毒類群是大戟科植物，比如大戟屬的各種“麒麟”，它們的莖葉中很多都含有白色的乳汁，具有強烈的刺激性，如果吃下去后果會更嚴重。這種乳汁中含有二萜類化合物、毒蛋白、生物堿等多種毒性物質，二萜類化合物是刺激性的主要來源，而世界上毒性最強的物質之一的蓖麻毒素就屬于一種毒蛋白[1]。在種植時一定注意不要讓皮膚和粘膜接觸到汁液，當然更不要吃。
虎刺梅（
Euphorbia milii
）的花序與葉子。圖片：shutterstock.com / Jean-Jacques MILAN
大戟科以外的多肉植物有毒的不是很多，在景天科中，奇峰錦屬（Tylecodon）和絨葉景天屬（Cotyledon）是比較常見的有毒種類[2]，瓦松屬（Orostachys）中也有些種類含有有毒物質[3]，這些植物的有毒成分主要是強心甙類物質，會引起心律不齊——這類物質我們后面還會詳細說，當然同樣還是只要不吃就不會有問題。包括各種牛角、球蘭在內的蘿藦科植物中也有一些種類有毒[1]，但是在APGIII中蘿藦科已經成為夾竹桃科下的蘿藦亞科，這個鍋也就自然而然地甩給了夾竹桃科。
天南星科植物都不好惹
天南星科植物在原生環境中大多生活在林下，比較耐陰，即使在光線不好的室內也能正常生長很長時間，因此是很好的室內綠植。但是天南星科植物中有毒種類也不少，常見的海芋（Alocasia macrorrhizos）、花葉萬年青（Dieffenbachia picta）、龜背竹（Monstera deliciosa）、馬蹄蓮（Zantedeschia aethiopica）、彩葉芋（Caladium humboldtii）都屬此類。天南星科植物毒性的具體作用機理很復雜，各類成分與毒性作用之間的關系現在還不是十分清楚。在許多天南星科觀賞植物的汁液中含大量草酸鈣針晶和毒蛋白[4]，具有強烈的刺激性，不光不能吃，皮膚和黏膜只要接觸后就會腫脹疼痛，如果直接吞下就有可能因為呼吸道受刺激而窒息，接觸到眼睛可能會引起嚴重的結膜炎[1]。
雖然在很多地方俗名叫做海芋，但是圖中的馬蹄蓮和真正的海芋并不是一種植物。圖片：wiki commons / Manfred Heyde
以常見的海芋為例。它有一個特性——當基質和空氣的濕度很高的時候，葉片邊緣會吐出小液滴匯聚在葉片尖端。這種現象稱作“吐水”，海芋也因此得名“滴水觀音”。不過海芋滴出來的可不是觀音凈瓶中的甘露，而是含有草酸鈣針晶和氰甙、海芋素等多種有毒物質的毒水。誤食植物組織和葉片吐水導致中毒的案例時有發生，甚至還曾經有過用海芋葉子擦拭傷口導致器官衰竭需要透析的新聞報道[5]。海芋中毒沒有特效解藥，皮膚接觸后可以用大量水沖洗，針晶消失后刺激性就會消失，如果內服中毒，就需要靠設備保持呼吸道通暢，然后再用導瀉、洗胃乃至透析來應對了[6]。在觀賞和修建海芋時，千萬不要讓它的汁液入口或者接觸皮膚。
石蒜科植物里毒物居多
前些年微博上曾經流傳過英國留學生把黃水仙（Narcissus pseudo-narcissus）當成蒜薹買回的段子，當時已經有專業人士做了詳盡的解釋[7]。在黃水仙所屬的石蒜科里，有毒植物一點也不比天南星科少。石蒜科植物毒性的來源主要是儲存在液泡中的各種生物堿，中國水仙（Narcissus tazetta）的鱗莖中總生物堿含量大概為1%，主要包括多花水仙堿、石蒜堿、偽石蒜堿等，曾經有共同食用8~10根水仙葉導致十四人中毒的報道[8]。
與中國水仙不同，黃水仙的整朵花都是黃色的。圖片：shutterstock.com
除了前面提到的水仙和黃水仙，常見的石蒜科觀賞植物如石蒜（Lycoris radiata）、朱頂紅（Hippeastrum rutilum）、雪滴花（Leucojum vernum）、文殊蘭（Crinum asiaticum）等，植株中也含有大量以石蒜堿為主的生物堿。
吃“菜”也得小心秋水仙素
和石蒜科一起把蔥屬（Allium）踢來踢去的“老百合科”里毒物也不少，他們一定是嫌棄現在重新歸屬于石蒜科的蔥屬無毒無害。善惡終有報，在基于分子證據的APGIII分類系統里，百合科終于也被拆得七零八落了。然而拆歸拆，一些“百合舊將”卻含有著同樣的一種劇毒毒素——秋水仙素。
秋水仙（Colchicum autumnale）所在的秋水仙屬現在從百合科里獨立了出來，和一些其他屬的成員一起組成了秋水仙科（Colchicaceae）。這種植物在歐洲花園里種植不少，現在已經雜交培育出了許多觀賞品種，這些年來逐漸進入國內愛好者的視線。秋水仙全株都含有秋水仙素，半數致死量為大鼠腹腔注射6.1毫克每千克，靜脈注射1.6毫克每千克，狗口服0.125毫克每千克[1]。秋水仙鱗莖干品中秋水仙素平均含量約為0.03%[9]，以此計算體重60千克的成年人食用25克干品或者150克左右鮮鱗莖就可能會致死。曾有報道食用10到15克秋水仙鮮鱗莖就會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、神志不清的癥狀[10]，一顆鱗莖大概重100克，也就是說啃一口就足以送去急救。目前秋水仙素中毒還并沒有特效解藥，治療方法只能靠洗胃和注射阿托品。秋水仙素除了急性毒性外，長期攝入還會導致骨髓造血功能異常，嚴重時會發生再生障礙性貧血[1]。
秋水仙花葉不同期。每年春天秋水仙長出葉子，將養分積攢于地下的鱗莖中，每年秋天葉片枯萎一段時間后，它們才抽出花梗開出美麗的粉色花朵。圖片：shutterstock.com
常見的前百合科觀賞植物中，嘉蘭（Gloriosa superba）也隨著秋水仙一同叛變到了秋水仙科，含有秋水仙素也是必然的。而萱草（Hemerocallis fulva）、黃花菜（Hemerocallis citrina）等原屬于百合科萱草屬的植物也含有這種毒素。萱草屬現在處于一個可分可合的狀態，分可以拎出來單獨成萱草科（Hemerocallidaceae），合可以并入血斜草科（Xeronemataceae）。人工培育用來食用的黃花菜鮮食中毒的案例尚且屢見報道，園藝花境中常用的各種萱草的細胞中，秋水仙素含量比黃花菜更高，所以一定一定不要去花壇采來吃。
百合“舊將”還有其他殺招
隨著百合科的拆解，其中有許多屬被劃歸給天門冬科，這些植物的分類位置變化了，但毒性卻絲毫未減——開花清新可愛的鈴蘭（Convallaria majalis）就是其中的代表。鈴蘭是芬蘭國花，在法國的花語是“擁有幸福”，它的幾個變種在花園中都廣泛種植，十分受歡迎。鈴蘭白色小花和艷紅漿果掩蓋下的是多種強心甙類毒素，包括鈴蘭毒甙、鈴蘭毒醇甙、鈴蘭毒原甙等，食用后會出現厭食（讓你吃！）、惡心、嘔吐、腹瀉和心律不齊、心衰竭等。
鈴蘭花盛開的時候會散發甜蜜的香氣，但千萬不要因為它聞起來好吃就把它吃掉。圖片：shutterstock.com
其它天門冬科的觀賞植物如風信子含有多種生物堿，除了有毒之外還會引起一些人過敏。綿棗兒（Scilla scilloides）的鱗莖中含有海蔥元甙等有毒糖甙，和鈴蘭的毒素一樣具有強心作用，小鼠靜脈注射組織提取物的半數致死量相當于4克葉片每千克[11]。
這樣說來，APG III里的百合科似乎大體被“洗白”了（但是郁金香屬Tulipa還是有小毒的），不過你真能確定你可以分清楚誰是這個百合科里的成員嗎？
強心甙武裝起的洋地黃
具有強心作用的觀賞植物除了鈴蘭和綿棗兒這些，其實還有一種更常見的——洋地黃（Digitalis purpurea）。洋地黃屬在傳統分類學上屬于玄參科，在APGIII中被劃歸車前科。洋地黃在春夏季節會開出很高的總狀花序，高可達一兩米，在花園里是非常搶眼的高花序花卉。因為它們能夠給花境增添層次感，所以洋地黃屬中有許多種植物都作為園藝花卉廣泛栽培。洋地黃屬植物中現在已經提取出超過60種強心甙，能直接作用于心肌，提高心肌收縮力，在治療心力衰竭等心臟病中作用很大，常用的藥物西地蘭和地高辛中的有效成分全都是洋地黃中含有的強心甙。
洋地黃的中文正式名叫做“毛地黃”。雖然這么叫，但是它的毛其實一點也不多，和毛茸茸的地黃（
Rehmannia glutinosa
）比起來簡直弱爆了。圖片：shutterstock.com
雖然治病效果好，但是洋地黃類的強心甙有一個重大的缺點，那就是它的治療劑量和中毒劑量很接近，一般的治療劑量出現的時候，中毒率能達到70%[12]。在精確計算下的用藥尚且如此，直接吃掉新鮮洋地黃引起中毒的可能性就更高了，口服洋地黃干葉1克即可中毒，2至3克就可能致死[1]。洋地黃中毒的癥狀很多，心律失常是最主要的，還有視力減退、黃視、綠視等視覺癥狀作為中毒的先兆。有一點可以讓人稍微安心的是洋地黃中毒是可以用抗心律失常藥和特異性抗體來治療的[13]，前提是送醫足夠及時并且醫療條件足夠好。
夾竹桃科……這個不用說了
前面說到之前的蘿藦科把鍋扔給了夾竹桃科，不過夾竹桃科中反正本來就有很多種植物有劇毒，因此也不在乎多背幾個鍋。夾竹桃科植物中含有的有毒物質主要是強心甙和吲哚型生物堿[1]，強心甙類的毒性和機理都和洋地黃差不多，吲哚型生物堿會抑制動物的神經系統和造血細胞活動，像長春花（Catharanthus roseus）中含有的長春堿，小鼠口服的半數致死量為15毫克每千克，長期攝入就算沒有吃到致死劑量，也會出現白細胞減少的現象[1]。
夾竹桃科科長夾竹桃（
Nerium oleander
）有劇毒這件事，相信大家都知道了。圖片：shutterstock.com
杜鵑花最好一口也別嘗
我國是世界上杜鵑花資源最多的國家之一，全世界近千種杜鵑屬植物中超過一半在我國都有分布[14]。自19世紀英國人開始培育到現在，世界上已經有大概有了六百多種園藝品種的杜鵑，不管是在花園中種植還是作為室內盆花都十分受人歡迎。杜鵑花花大色艷，再加上同科還有藍莓、蔓越莓這樣好吃的水果，所以總會有人想去嘗嘗杜鵑花的味道。但在杜鵑花科中，藍莓這樣無毒好吃的水果其實寥寥無幾，更多的則是含有劇毒的殺手，杜鵑屬（Rhododendron）就是其中有毒種類最多也是最常見的一個屬。杜鵑花中最有代表性的毒素是木藜蘆烷類，其中木藜蘆毒素I（34-7）是最主要的急性毒性來源，能影響動物的心臟和神經系統，小鼠口服的半數致死量僅為5.1毫克每千克，食用后會出現嘔吐、驚厥、肌肉松弛等癥狀，最后死于呼吸衰竭[1]。
杜鵑花種類繁多，鑒定起來頗具難度，而雜交品種更是譜系復雜。圖片：shutterstock.com
我國原生杜鵑花屬植物中，有毒的種類大概有60來種。目前我們見到的園藝杜鵑是一百多年來多次種間雜交的產物，不同品種的毒性強弱不一。云南有食用鮮花的傳統，曾經出現過食用100克鮮原生杜鵑花就中毒的案例[15]。還有些杜鵑花種雖尚未發現對人畜的危害，但是在動物實驗中表現出了毒性，所以最好的應對方法就是一口都不要吃。
別根據漫畫來吃紫陽花
在漫畫《散華禮彌》中，紫陽花的出現頻率可以說是相當地高，從故事一開始配制復活藥就需要用它、僵尸娘禮彌想要防止自己腐爛也需要經常吃它的葉子，事實上紫陽花也確實不能作為人類的食物，紫陽花是日語中的稱呼，指的是虎耳草科的繡球（Hydrangea macrophylla），繡球圓球形的聚傘花序中大部分是不育花，每朵花顏色鮮艷的四個“花瓣”其實是萼片。繡球的園藝品種很多，花期從初夏到入秋，在日式庭院中是不可或缺的經典植物。
繡球的園藝品種繁多，色彩也也多種多樣。圖片：shutterstock.com
繡球的毒性主要來源于細胞中的八仙花甙，還有有機酸和香豆素類，毒性相對不是特別強，狗口服繡球乙醇提取物200毫克每千克的時候會出現嘔吐現象[1]，成年人吃下去雖然不至于有生命危險或者變成不死的僵尸，但也會因為腹瀉、惡心、嘔吐需要就醫。
花園中的有毒植物遠遠不止上面列舉的寥寥幾種，但是愛好者也沒有必要因此而擔驚受怕，絕大多數有毒植物都是要食用后才會中毒，少數是接觸汁液后中毒，如果家中種植了有毒植物，只要做到不吃、不亂碰、接觸汁液后盡快洗手就不會有什么中毒的危險。但是如果家中有幼兒或寵物就需要格外注意，因為幼兒體重輕、器官沒有發育完全，中毒的劑量和中毒后的嚴重程度都遠超成人，而貓狗等寵物的生理和人類不一樣，有許多對人類不會造成嚴重后果的植物對寵物來說則是強力的毒藥。（編輯：老貓）
參考文獻
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Wikipedia:Tylecodon.
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http://www.guokr.com/article/440406/
