我做的糯米藕丁丸子
民以食為天，我喜歡詩(shī)，也喜歡美食，不僅喜歡品嘗，更喜歡做給家人吃，成為一名巧廚娘，是我一生的夢(mèng)想。來簡(jiǎn)書前，我一直在某美食網(wǎng)站寫菜譜文章，至今已寫258個(gè)菜譜，13.6萬粉絲，歡迎同樣愛好的朋友交流。
蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，有保健脾胃、養(yǎng)血益氣、清熱去煩、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)大腦發(fā)育等作用。蓮藕吃法很多。現(xiàn)推出藕系列，供朋友們參考。
這款糯米藕丁丸子，軟糯鮮香，營(yíng)養(yǎng)又美味，好吃得讓你停不下來。
用料:
雞蛋:1個(gè)
藕:2節(jié)
枸杞:少許
糯米:500克
豬肉餡:500克
蔥:1根
食用油:適量
鹽、白糖、味精:各適量
香油、淀粉、十三香:各適量
做法:
1、把糯米提前浸泡1夜，控干水份，準(zhǔn)備好豬瘦肉餡，把藕洗凈去皮，枸杞、蔥洗凈，雞蛋打入碗中。
2、把藕切成碎丁，蔥切蔥花，雞蛋攪拌均勻。
3、把藕丁、雞蛋液倒入豬肉餡盆中，放入適量食用油、淀粉、鹽、白糖，攪拌均勻。
4、用手取適量肉餡，捏成圓丸，放入糯米碗中，滾幾下，使丸子外部沾滿糯米。
5、把糯米丸放入蒸鍋，兩個(gè)丸子之間留一點(diǎn)空隙，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。
6、將蒸好的丸子放入盤中，點(diǎn)綴上枸杞和蔥花即可。
小貼士:
1、糯米要提前浸泡一夜，更易被蒸熟。
2、因?yàn)檫x用的是瘦肉餡，可放入適量食用油，以增加丸子口感，若使用五花肉餡，則不必再放食用油。
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