中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
平菇是菌類的分類叫法，老家說平菇一般都說蘑菇，我對(duì)平菇有鐘愛，小學(xué)的時(shí)候，校門口的小賣部，炸蘑菇，一毛兩串。飯店里有，平菇炒肉，油炸平菇。
平菇炒肉
平菇按紋理撕開，用水沖洗干凈，控水，豬肉切絲，熱鍋炒肉，放生抽，加入蔥姜絲出味，放平菇，炒熟調(diào)味。
油炸平菇
平菇一定要擠出水分，裹上用面粉，雞蛋，水，鹽調(diào)好的面糊，放入油鍋炸到金黃，撈出控油就可以擺盤開吃。
有時(shí)候，真的覺得自己很饞，回家的時(shí)候想吃炸蘑菇，就會(huì)跑到小學(xué)門口擼串，蘑菇穿串，直接油炸，老板家有調(diào)好的醬，要上五塊錢的炸蘑菇，刷上醬，再要倆炸餅，夾著吃，頗有豪華套餐的感覺，吃的美滋滋！
