杯酒話意人生，何須苦短醉年華
江楓七月，逢知己一夜長醉
古時，文人飲酒，俠客也飲酒；官宦飲酒，尋常百姓也飲酒，當然他們身份不同，所追求的也不盡相同，文人借酒消愁，抒發內心的不快以及仕途的坎坷，而俠客飲酒則相異，英雄相惜可以來上幾壇美酒，江湖恩怨也可以來上幾壇美酒，凡是種種，酒已是他們最好的朋友，但思鄉戀故之情、但遇知己之喜都有著相同的話語，他們皆是一群懂酒品酒之人。
而現如今，真正懂酒品酒之人已然少矣，酒桌上的灰色交易表面，酒卻成了最好的掩護，多少因飲酒犯事，又有多少人因酒發生意外。浮世喧嘩，都市的快節奏下，有幾人能靜心的品酒，品味那縷縈繞千年的味道。荒野山村，僻靜林居，有幾人能耐住寂寞，做一個真正的酒友。
當然也有那么一群執著之人，真正的感受著這一切，選一個天朗氣清、惠風和暢的日子，掀開那塵封已久的佳釀，邀二三好友，尋一處無人佳境，飲酒為歡，相與漸醉，當真是人生一大幸事。
世人語：“佳人不可唐突，美酒不可糟蹋”。
如此說來這飲酒也須有幾重境界，如王國維的人生三境界一般，王國維說道："昨夜西風凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路。"此第一境也。"衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。"此第二境也。"眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。"此第三境也。
綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。
晚來天欲雪,能飲一杯無？
曾聽人說：“江湖僅兩字里就有六點水，而那些水就是他們懷中的酒”，雖是有點牽強的解讀，可也非全無道理，有人的地方就有江湖，有江湖的地方有怎能少了酒的陪襯。
余光中《尋李白》中如此寫道：“酒入豪腸,七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，繡口一吐就半個盛唐”，如此說來李白的詩仙稱號多半要歸功于酒，是酒催生了詩仙那奇特瑰麗的幻想，與他那獨具的浪漫情懷以及瀟灑豪縱的性格成就了半個盛唐。
若是翻閱中華民族幾千年的傳統文化，你會發現酒占據了及其多的篇章，從最早的杜康釀酒，果實谷類可以釀酒，百花也可以釀制酒液，夏朝時便能人工釀酒了，在周朝時已然存在專門管理釀酒的官職，足見酒在人們生活中有著十足的地位，當然不僅僅是生活里，還有祭祀、生產等方面。
飲酒在古時便已興起，春寒之時，一壺溫酒入口，便開始下田春耕，而秋冬之際，寒氣侵襲，同樣一壺溫酒，便已足夠抵擋寒意。酒經歷了幾千年的釀制飲用，早已印刻在了文明的足跡里。
飲酒已成為了民族文化的一部分，與其他節日習俗、文學歷史一道沉淀在了我們的血脈傳承中，酒既有天然的基因，也有人工的工藝，可以說是一種來源于自然后，被人類改進的飲料，所以說飲酒可以養生，來自谷物花木的人工釀制，就是酒最初的身份。
飲酒的第一重境界便是習慣酒的味道，酒的烈、酒的苦，喚醒血脈深處的渴望，對酒的認知可以進一步深入，懂得酒真正的含義，晚來天欲雪,能飲一杯無？便是如此，天寒時，一杯酒暖身可否？
明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚。
借酒消愁或許是大多人對酒的認知了，可也該知道李白的詩句：“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，借酒消愁或是買醉一說為了本是逃避內心的傷痛，沒有人愿意帶著痛楚昏沉睡下，只是借用大家通俗認為的，用酒精來麻痹自己的心靈與肉體，借此宣泄內心的苦悶而已，殊不知酒的作用不僅在于宣泄情感，而是承載傳遞情感的。
王維《送元二使安西》中的一句，勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。表達的是友情，是知遇之恩，西出陽關是茫茫大漠，是窮域邊塞，雖是壯舉，卻又不免經歷萬里長途的跋涉，備嘗獨行窮荒的艱辛寂寞。在送行的途中，一句“勸君更盡一杯酒”，打破彼此的沉默，一杯送行酒，浸透著詩人全部的感情，贈別最是令人感傷，只有濃縮在酒里的情感才能打散內心的失意憂慮。
酒可以用來稀釋痛苦，也可以用來放大痛楚，是痛還是不痛，其間之度，如魚飲水，冷暖自知。
一個人，明月夜，倚江靠山修建的高樓，月光微涼，如山間四月的泉水，清冽而晦澀，剔透而冷清，灑落在江面，而江面向遠處延伸，也許是天涯的方向，也或許是故鄉的反向，倚欄靜望，不知心間是否有歸屬，身上除了一壺酒外，空空蕩蕩，酒也微涼，半壺酒入肚，心里卻是空落落的，不知是寂寞還是落寞，涼風吹在臉上，吹落了幾滴濁液，也不知是酒還是淚。
飲酒的第二重境界便是如此，學會用酒來排解心里的愁緒，習慣將酒作為情感的寄托，或是在異鄉漂泊的浪子，或是人生場上不如意的志士，或是一個滿是傷痕的傷心人，但他們內心的各類情感思緒都將隨著杯酒逐漸的稀釋或是沉淀。
對酒當歌,人生幾何；譬如朝露,去日苦多。
喝酒對于中國人早已是常態，古時人們或是飲酒賦詩，自得其樂，書圣王羲之的名作《蘭亭集序》中就寫到了“一觴一詠，亦足以暢敘幽情”，太守歐陽修自號醉翁，所言：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也”，可見古人對于酒是時常與情樂相融合，看似在飲酒，實則是在表述內心的情感，言于表的才是那五谷之精，憂愁佳釀。
古往今來飲酒的人何其之多，可是能真正品透酒的人又何其少，人來人往中，有幾人不是借酒以圖一爛醉，可能夠真正圖得一灑脫或是解脫的又有幾人，竹林七賢幾人算是，陶淵明、王羲之二人也不可少，后世的李太白、蘇軾、顧炎武等人也是此中客。
一壺杯中酒，醉臥沙場兵。
三國亂世，豪雄并舉，正當曹操所言：“對酒當歌，人生幾何？”，酒雖一字而已，卻能圍繞華夏幾千年文明的足跡。有酒為伴，一支歌舞，誰人不曾感嘆人世苦短，所渡時光已非昨日啊！
自古人世不過百年，你看若是短暫便也是短暫了，若看是長久也長久啊！只是那些充盈在俗世人眼里的功名權財，真的值得嗎？依稀記得一句話：“落花離枝，雛燕離巢，原來······才情艷名皆是幻影，世間知我者，幾人？”。人生需要追求的有很多，例如知己紅顏、名垂青史、桃李天下、為國戍邊等，可能夠陪伴自己的卻不多，知己與酒，就足以道盡人生瑣事。
飲酒的第三重境界既是在酒里未醉未醒，如朝露一般，有剎那的芳華，也有黎明前的凝聚等待，未醉未醒便是最適宜揣摩人生，見證那去日苦多的朝露的狀態，時光不曾為誰停留，但人卻可以為時光停留，未醉未醒，對酒當歌；人生幾何，去日苦多。
