12月的某夜，我與成都相遇。

“孟蜀后主于成都城上，盡種芙蓉，每到深秋，四十里為錦，高下相照，因名錦城?！边@里滿城有芙蓉花開，花一日三變，晨白午紅夕紫，朝開暮落?！皶钥醇t濕處，花重錦官城。”在唐詩中，這里便是個花團錦簇的城市。

從陽歷十二月和一月開始，這里便是蠟梅的天下，滿城浮動明凈的黃，春天便是曾“二十里中香不斷”的梅花，接著，是爛漫盛放的海棠，再接著輪到櫻花、木蘭、梨花，紫荊，荷，桂花……一直到了“開了木芙蓉，一年秋已盡”的木芙蓉。就這樣，一年四季，花木次弟開放，朵朵絢麗多彩，全都繁華奪目。

和別的城市一樣，這個城市夜晚同樣擁有璀璨的燈火，擁擠的車流，只是隔著車窗，我見不到一朵別致的花，也分辨不出外面馬路兩邊排列的到底是海棠？還是芙蓉？亦或是別的什么。

只有到達酒店，看到客房外面的露天平臺，種著一圈的玫瑰，一個空中的玫瑰園，這才給帶給我些許的安慰。這樣的匆忙，又黑漆漆的不明方向，花，自然是看不成了?？墒?，晚餐專為我們設置的18種名小吃，倒是為這次與成都的短暫相遇減輕了許多遺憾。

18種具體有什么，記得不大清楚了，什么鍋盔，龍抄手，鐘水餃，擔擔面，麻婆豆腐，夫妻肺片，賴湯圓，米涼粉……好像樣樣都有。

只記得流水一般的端上來，流水般的輪著吃，像這個城市一樣，不徐不疾，不緊不慢。

吃完一種，又輪到下一種，每樣就一人的分量，讓人感到吃得不過癮。只有吃完了這十八樣之后，才又發現，這樣的分量，就是剛剛好的。

酥化掉渣的鍋盔在口中清脆地破裂，熱餡燙嘴，鮮香滿口。鍋盔其實是烤出來的脆餅，外殼焦脆的，一口下去滿口留香，又酥化又崩脆那種，里面還夾著份量十足的牛肉，一口咬下去感覺很滿足。

賴湯圓端上來的時候，一碗有四個，四個都小巧玲瓏，卻又形狀不一，咬下去卻有四種餡心，被稱為雞油四味湯圓。吃的時候要配以白糖、芝麻醬蘸食，和平日吃的湯圓相比，更軟糯，甜滑彈牙。

鐘水餃的餃皮筋道十足，餡料是不加其他鮮菜的，只用豬肉作餡，上桌時淋上特制的紅油。咬下去肉餡細嫩化渣，紅油和餃子里面的汁水混在一起，味道微甜帶咸，又鮮又香。

這些小吃味道甜、咸、鮮、辣、香俱有。但讓人上癮的卻是沾著油亮紅油，顏色透亮又脆又嫩的夫妻肺片和又麻又辣又香又滑的麻婆豆腐……

夫妻肺片不同于廣東的牛雜，廣東的牛雜偏軟糯，味帶甜。而夫妻肺片則有咬勁，但又不會塞牙，咬一口，醬汁會從牛雜的肌理沁出，那種香鮮甜的牛肉味，在口腔爆裂開。一絲絲的辣彌漫開來，在口腔中爆裂開來，牽扯著所有感觀，讓人欲罷不能。

陳麻婆豆腐，又滑又嫩，而帶有的麻辣二味，盡顯了川菜特色。麻婆豆腐的“麻”來自花椒，“辣”則來自辣椒。不要小看這豆腐，早有文獻記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。還有《錦城竹枝詞》云：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生”。

在埋頭猛吃下，這些各式的味道，在我的口中最后只剩下一個辣的感覺。

這種辣不同于別處的尖銳，這樣的辣不會嗆鼻，不會刺激你的淚腺。辣味只會在貪婪的咀嚼中慢慢的滲出，由輕微的，到慢慢擴散，從口腔彌漫，卻又不刺激你的喉嚨，吃著吃著，整個口腔，舌頭已被麻得味覺全無，但你又舍不得停下咀嚼。

這樣的辣，全身毛孔冒汗之際，讓人覺得酣暢淋漓，這種麻麻的感覺只會讓人留戀?？粗鴮γ娴拇笫?，雖然稀疏發間已滾動著汗珠，寒冷冬天里忙不迭的擦汗，卻依然筷子不舍離開碗。

這樣的食物，讓人滿足卻不會令人飽滯，以致吃完這十八樣，卻又有些讓人意猶未盡。難怪同行的大叔仍嚷嚷著要再去麻辣燙，還要去啃兔頭。

難怪有人道川廚的本領是用僅僅的幾樣的調料，變化出食物幾百樣的味道，但到了最后仍會讓人識別出是川味。一桌小小的宴席，便讓人對川味刻骨銘心。

只是，在次日清晨，在這座城市還未蘇醒的時候，未及仔細看她一眼，我們不得不又匆匆的與她離別。只是，這樣的遺憾，只會是讓人產生要更進一步接近她的欲望。

成都，我們會再見。