? ? ? ?自去年冬天到了新單位，一直沒注意到遮擋辦公室半個窗戶的竟是一棵老榆樹。這兩天，它意氣風(fēng)發(fā)，生機(jī)盎然，一枝一枝的榆錢在春風(fēng)中得意地在我的窗外晃動，仿佛是一個慈祥的老人在躬身向我展示一份應(yīng)時的美味。
我推開窗戶，榆錢觸手可及，塞在嘴里幾片，還是童年的那個味道，甘甜得讓人幸福而溫暖。
在我的老家魯西南地區(qū)，榆樹是最為普通的一種樹，但對人們的生存，卻曾經(jīng)有過非凡的意義。
在我小的時候，除了榆樹的木質(zhì)樹干我沒吃過，其它它長出的東西，都曾是我終身難以忘懷的美食。
春天，當(dāng)其他樹木還是枯干禿枝時，榆樹先開花了，然后是滿枝的綠意，一枝枝，一串串的榆錢，對鬧春荒的人們來說，是生機(jī)，是希望。人們把榆錢摻進(jìn)粗糧黑面里，做成窩窩頭、面坨子，它的甘甜滑潤，中和了地瓜高梁面的苦澀乏味，嚼起來，清香滿口，柔軟滑膩，讓長久無感的味蕾都充滿興奮，讓窮困的生活都變得美好起來。
初夏，它的嫩葉也是可以果腹的上等食材。把榆葉和面拌在一起，放在蒸籠里蒸熟，加蒜泥調(diào)制后食用，榆葉里富含的膠質(zhì)和玉米面的糙感成為最佳的組合。也可以放在糊糊里做成咸湯喝，榆葉綿軟而稍帶甜味，又帶有一種特有的清香，喝一口，都能夠品出季節(jié)的味道。
榆樹上還有一件寶，那就是榆樹皮。人們把老了的榆樹刨了，刮去樹干或樹根表面最粗糙的部分，剝出白嫩且綿軟的內(nèi)層，洗凈曬干切成段，再用石舂搗碎篩出粉來。那時候，魯西南的人們做面條沒有白面，平常想吃面條時，多用地瓜面或玉米面，這些面由于蛋白質(zhì)少，無韌性，面團(tuán)一搟就散，根本做不成面條，這時候，榆樹皮粉就派上了大用場。和面時摻入榆樹皮粉，面就和得勁道而柔軟，可以把面條想抻多長就抻多長，這種面條吃起來，在嘴里滋溜滋溜滑，又很有嚼勁，解決了魯西南做面條為難于食材的問題。
小時候有傳言，一餓漢吃榆樹皮面條，由于急迫難耐，剛出鍋就往嘴里送，結(jié)果熱面條粘在喉嚨里，把人給燙死了，真是讓人唏噓。
榆樹，一個普通得再平常不過的樹，雖然它并不挺拔，也不婀娜，更不是什么棟梁之材，但在魯西南，它卻遍布整個鄉(xiāng)村，歲歲年年，生生不息。
我覺得它象一位母親，我們在她的樹蔭下成長，不停得索取她能奉獻(xiàn)的一切，她卻從未有過怨言；風(fēng)吹過，雨打過，病痛過，從青春到枯老，她都始終安祥如是。
