一、科普書第一本現在已經出來《中國居民膳食指南2016》最新版了，07版的就不要買了，最新版分專業版和科普版，專業版厚，專業知識也多，適合有一定營養學基礎得看。科普版薄，適合無基礎大眾。
二、營養學學習用書
第一類：工具書
1.中國食物成分表
《中國食物成分表》在營養學里的地位就好比你學英語都必須要有一本英漢大詞典一樣，是必不可少的。這本書里面包含了我們常見的所有食物的營養成分，無論是學七大營養素、學食物營養學、做營養配餐、飲食指導都是必不可少的工具書，因而其實用指數是滿分。
可另一方面，它值不值得大家每人人手一本呢？這個其實大可不必。現在也沒見學英語的人人手里抱著一本大字典吧，同樣，現在有很多手機app提供常見食物營養成分查閱功能，既方便又省錢。
2.中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）
最新《2013版的中國居民膳食營養素參考攝入量》，告訴你每天各種營養素該吃多少的一本書。最新的營養素參考攝入量，既便宜（十多塊錢）又實用，值得人手一本。話不多說，雙5星。
3.營養功能成分應用指南
這本書主要是對功能性食品和特殊功能性營養成分的介紹，像常見的氨基酸類、肽類、蛋白類、脂肪酸等都有詳細的介紹。主要適合功能性食品和保健品相關的學習人群，有一定的生化和營養學知識的可以考慮入手一本，畢竟現在五花八門的保健品，各種擴大宣傳，有這樣一本權威的書籍鎮場還是很有說服力的。
4.中國功能食品原料基本成分數據表
引自百度百科：
《中國功能食品原料基本成分數據表》中所涉及的保健功能成分和新資源食品的數據，填補了國內保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數據分析的空白。《中國功能食品原料基本成分數據表》包括九大部分：既是食品又是藥品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新資源食品成分表，菌藻類食物成分表，常見花和花粉類原料成分表，果實和種子類成分表，根莖葉菜類原料成分表，畜禽滋補類成分表，水產、爬行、分泌類成分表。是一本科學、權威的工具書和大眾指導書。
這本書我沒有，但通過其目錄我們可以看出它的實用性其實也是很強的，里面的藥食同源理論也是深入人心，對指導大眾飲食有重要意義。看包裝有點老，不然可以考慮入手一本。
第二類：教材書
1.《公共營養師》營養師培訓全國統一教材
簡單說下公共營養師分級，公共營養師分為五級，由低到高為五級到一級。現在一般都是最低考三級，四級五級一般都沒人考了。三級營養師即為高級營養師，二級為技師級營養師，一級為高級技師級營養師。目前我知道的只有三級和二級的培訓考試，教材統一為如圖三本教材，三級學的是基礎知識和國家職業資格三級這兩本書，二級再加一本國家職業資格二級，總共三本書。
《基礎知識》這本書主要講的就是營養學的基本知識，包括：醫學基礎、人群營養學、基礎營養學（七大營養素）、食物營養學、食品安全學、疾病營養學、社區營養等。
《國家職業資格三級（二級）》這兩本我們一般叫做“三級（二級）技能”，主要講的是營養師實際操作工作中應用到的技能部分，包括：膳食調查、膳食分析、體格測量、營養缺乏疾病、營養配餐、食物標簽等。
總之，對于想要系統學習營養學，而且專業要求不是很高的這兩本教科書是非常好的選擇。
2.《營養與食品衛生學》高等教育教材
這本書是大學教材書，學習內容和公共營養師教材差不多，但專業性更近一步，對已經學習過公共營養師課程的朋友，如果想進一步了解可以看下這本教材。
第三類：科普書
先上一下顧中一老師的書單，里面推薦的書籍都是質量很高的書籍，多以科普類書籍為主，這里挑出幾本實用指數和入手指數都為5星的推薦給大家。
1.《中國居民膳食指南》
話不多說，中國最權威的營養指導書籍，營養師的枕邊書，紅寶書，看到的人手一本，多買幾本送朋友，送家人都是很好的。
主要內容，指導飲食的“金十條”，解決你吃什么、吃多少、怎么吃的問題，簡單易懂，科學靠譜。
2.《吃的真相》全三冊
云大大科普文大匯總，是我營養科普路的啟蒙書籍，吐血推薦。解決你平時碰見的各種奇奇怪怪的保健品、各種疑難雜題，尤其文章的嚴謹性和考慮問題的思維方式，絕對會讓你重新認識營養學。
知之為知之，不知百度“×× 云無心”（比方：螺旋藻 云無心）
3.《營養圣經》
本書作者帕特里克·霍爾福德是世界健康和營養領域的權威，最佳營養學會的創始人，一直致力于研究營養對疾病和健康的影響。本書翻譯又是當前最火熱的營養科普大牛范志紅老師和顧中一老師，所以本書的權威性不容置疑。但是個人認為本書系統性不是很強，算一本很好的科普書，但閱讀完感覺沒有系統的學到很多東西。另外，本書是基于英國居民國情，有些建議實用性不是很強，不過依然值得推薦閱讀。
第四類：專業書
1.《生物化學》
2.《生理學》
3.《食品化學》
4.《食品原料學》
5.《食品營養與配餐》
6.《疾病營養學》
7.《高級運動營養學》
