一個多星期以前，在外面散步，走到城外的麥田邊，一陣陣槐花的香氣撲鼻而來，讓人感到寧靜而舒暢。注意向前看，發現不遠處兩棵粗大的槐樹上，翠綠的葉子中間，點綴著一串串潔白的槐花，那馥郁的香氣，正是由此而來。時間過得好快呀，似乎才剛剛過罷春節，一眨眼，又到了槐花飄香的季節。
很自然想起了小時候采槐花、吃槐花的事兒來。
槐花好吃，采摘起來可不容易。槐樹高大，槐花高高地掛在枝頭，可望不可及。哪天采摘槐花，大人們要提前做好準備，找一根長竹竿，把鐮刀牢牢地綁在一頭，有了工具，才好下手。采槐花很累人的，仰著頭，高舉著竹竿，一會兒便脖子酸痛，胳膊發麻。
采下來的槐花，往往和細小的枝條連在一起，要把一串一串的槐花摘下來，也得小心才好。槐樹的枝條上長滿了刺，一不小心，就會把手刺破，疼得很。每年摘槐花，無論怎樣小心，還是有刺破手指的時候。一邊摘著槐花，一邊看著那一串串雪白可愛的花朵，香香甜甜的氣味不住地往鼻孔里鉆。實在忍不住槐花的誘惑，就捋下一把，直接往嘴里塞。瞬間，槐花那甜蜜的滋味，便彌漫在唇齒間。
采一次槐花，收獲還真不少，竹籃、面盆、裝過面粉的袋子里，滿滿當當都是的，擺在屋內，整個房間里都充滿著槐花的香味。太多了短時間吃不了，總要拿來送人的。過去的年月，春上蔬菜少，何況槐花也好吃，大家很喜歡的。我們也吃過鄰居們送的槐花。
至于吃法，過去大多是把槐花洗凈，拌上一點白面，在蒸鍋里蒸熟，做成蒸菜，用蒜汁拌著吃，或者就如炒菜一樣，用豬油把蒸熟的槐花再炒了吃。相比較而言，我更喜歡槐花炒雞蛋的吃法。
把新鮮的槐花，用鹽水浸泡一會兒，淘洗干凈，沸水中加鹽，焯一下撈出，適當地瀝去水分。雞蛋打散后加入鹽、蔥花，可加少許料酒去腥，然后把瀝干的槐花倒入蛋液，順時針攪拌至蛋液均勻地包裹槐花。 熱鍋涼油，油溫不要太高，倒入蛋液，蛋液稍凝固后，用鏟子輕推或轉鍋使受熱均勻，成型后快速炒散，避免過老。這樣，一盤帶著槐花清香的槐花炒雞蛋就做好了。做起來簡單，又好吃，百吃不厭。所以，近年每到槐花飄香的季節，我總會從集上買一些回來，和雞蛋炒著吃。
前天晚上，在外面散步的時候，忽然想起一個多星期前槐花就開了，今年還沒有吃槐花呢，再不買些吃，空怕就錯過了。并且，突然間特別想包槐花肉餡餃子，肯定也很好吃的。雖然年年吃槐花，還從來沒有嘗試過用槐花包餃子呢！
這個一點都不難，想到了就立即做，滿足自己的愿望。
昨天一大早，天上還下著小雨，到九點來鐘的時候，雨停了。想到是半夜里下雨的，前一天的下午是可以采槐花的。于是，果斷地騎上小電車，到集市上買槐花了。
總是在超市買菜，不常趕集，集市上賣菜買菜的人還真不少，看起來早上下的那點小雨，并沒有影響集市上的買賣。剛走進集市，路邊一個挨一個的菜攤間，相距不遠就有幾個賣槐花的，我買了三斤多，滿滿一袋子，又順便在集上的面條店里買了些餃子皮。這樣到家包餃子就省事多了。
到家后一刻也沒有休息，便趕緊開始干活。取一部分，剩下的放冰箱里，打算仍然炒雞蛋吃。撿去槐花里少許的葉子，淘洗、焯水、擠去水分。冰箱里有現成的肉餡，頭天晚上已經放在冷鮮室里解凍了。按平時拌餡的方法，把肉餡和槐花拌在一起，放入各種調料，朝著一個方向使勁攪拌，感覺可能槐花擠得太干了些，又加入兩個雞蛋才好。繼續攪拌，直到餃子餡鮮嫩多汁，細膩的肉質與槐花的清香達到了完美的融合才停止。
餡做好了，餃子皮是現成的，包起來就快多了。等到先生從外面回來，正好趕上煮餃子。一會兒，皮薄餡大的槐花餃子就出鍋了。我迫不及待地用筷子夾了一個放進嘴里，輕輕一咬，滿嘴都是槐花的清香，清香中帶點甜。香甜的滋味，直達心底，滿滿的春天的味道。
又是槐花飄香時。槐花開過，春天也就走了。春去夏來，年年依舊，歲歲花開。可是，來年的花開，卻再也沒有今年的這一朵了。
所以，一樹花香，一樹溫暖，槐花一年四季只有這個季節才能吃到，趁著槐花還在，芳香入心，行動起來，千萬不要錯過哦！
