特邀輔食達人——manman媽咪
給大家帶來快手早餐——藍莓熱松餅
藍莓果肉細膩，甜酸可口，營養價值更是令人稱贊，護眼、美容、增強記憶力等作用。把藍莓加入松餅中，好吃又營養，簡單又美味。這樣的早餐，一整天的心情都是美美噠~
食材
雞蛋1個
低筋面粉80g
藍莓60g
牛奶80g
玉米油10g
細砂糖20g
熟透的香蕉半根
步驟
?準備食材，香蕉剝皮切成小塊，藍莓洗凈
?取出大部分藍莓，與香蕉、牛奶用料理機高速打碎
?混合成藍莓香蕉牛奶
?蛋清和蛋黃分離，分別放置干凈無水的容器里
?蛋黃加玉米油攪勻后，篩入低筋面粉，加入藍莓香蕉牛奶攪拌成均勻的面糊
?劃Z字型攪拌均勻，不要過度攪拌以免起筋
?先用打蛋器將蛋白打到較粗的泡
?接著20g細砂糖分兩次加入到蛋白里，打發蛋白提起來有個直立的小彎鉤即可
?取1/3蛋白霜與攪拌好的藍莓面糊混合拌勻
?再和剩余的蛋白霜混合，翻拌的手法將其拌勻
?撒上剩余的藍莓果肉，可以根據喜好再多抓一把藍莓果肉混合到面糊里，做出來的煎餅才有一刀下去爆漿的效果
?不粘鍋刷一層薄薄的油（不建議用花生油，用玉米油，黃油都可以），用勺子舀一勺面糊，倒到鍋里
?小火慢慢煎至出現大氣泡，就可以翻面了，然后繼續煎至2分鐘左右，直到煎餅熟透（全程一直是小火）
這種做法是我自己隨意編寫的，但是沒想到異常的好吃，連我自己都不敢相信~
熟透香蕉的甜味和藍莓的酸味中和一下，清爽又不會太酸~希望大家吃完后都會有一整天的好心情哦~
Tips
?藍莓外形雖小，但不可小覷，煎的過程會看到熱藍莓噼里啪啦的爆漿
?要使松餅顏色均勻，圓，關鍵就是面糊要細膩，小火煎，鍋熱后移到濕布上開始從25cm-30cm高處倒面糊，中心不移動自然形成圓餅。掌握這幾點一定能攤出滿意的松餅。
●End●
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