自從炒飯出現(xiàn)，就解決了人生的一大難題——今天吃什么？
做菜麻煩，面條太寡淡，那就炒飯吧，手邊現(xiàn)有的剩飯，中午做飯剩下的邊角料，下鍋炒一炒，美味馬上出爐。
蒜香蝦仁炒飯
材料：
米飯 1碗、雞蛋 2個(gè)、蝦仁 8個(gè)、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克
做法：
1.準(zhǔn)備好所需食材，米飯要干一些的
2.冰鮮蝦剝皮，放一點(diǎn)鹽和料酒腌，放一點(diǎn)炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一起，一半單放
3.炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開(kāi)，然后小火慢慢炸金黃色撈出
4.盤(pán)子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開(kāi)，讓紙巾吸油
5.坐開(kāi)水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用
6.鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開(kāi)大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個(gè)三四分鐘
7.然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8.然后出鍋裝盤(pán)，最后把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了
咖喱炒飯
原料：
剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬
做法：
1.柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。
2.平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。
3.加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調(diào)味。
4.撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
田園菠蘿炒飯
材料：
米飯 100克、菠蘿 1塊、雞蛋 2個(gè)、火腿 1根、胡蘿卜 30克、黃瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、紅椒半個(gè)、食鹽 5克、生抽 5克、植物油 10克
做法：
1.準(zhǔn)備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中
2.甜玉米粒在開(kāi)水中焯熟
3.紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁
4.鍋中熱植物油，待八成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用
5.鍋內(nèi)留底油，待熱后放入米飯炒約兩三分鐘
6.放入胡蘿卜丁炒片刻
7.再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽
8.翻炒炒勻，最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可
辣白菜炒飯
原料：
金槍魚(yú)罐頭1個(gè)、隔夜米飯1大碗、辣白菜100G、胡蘿卜半根、青紅椒各半個(gè)、洋蔥半個(gè)；海苔少許（裝飾用）
做法：
1.將金槍魚(yú)罐頭的油汁控出，倒入小碗里，將辣白菜、胡蘿卜、青紅椒、洋蔥切成小丁備用；
2.鍋中加入剛才控出的原油汁，燒熱后放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、青紅椒炒一下；
3.洋蔥變色后放入辣白菜繼續(xù)翻炒；
4.當(dāng)辣白菜顏色略發(fā)白時(shí)加入米飯，炒散后加入金槍魚(yú)罐頭，翻炒至均勻；
5.按自家口味調(diào)入少許鹽調(diào)味，乘出裝盤(pán)灑上海苔碎做裝飾即可。
牛肉粒炒飯
材料：
米飯、牛肉、洋蔥、胡蘿卜、蒜苔、鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉
做法：
1.牛切小粒后略剁成碎粒。
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒。
3.起鍋?zhàn)停蔁釙r(shí)下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開(kāi)大火下牛肉粒翻炒均勻。
4.倒入米飯，轉(zhuǎn)中火，炒勻后加適量鹽、生抽調(diào)味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可。
紅油炒飯
材料：
剩飯，大蒜一頭，培根7片，紅油豆瓣，香蔥
做法：
1.大蒜去皮，切丁備用。
2.培根切丁備用。
3.起油鍋，爆香蒜丁和培根丁。
4.將培根丁的水分煸干后倒入剩飯翻炒。
5.加入紅油豆瓣調(diào)味和少許糖，翻炒均勻。
6.起鍋前加入香蔥末翻拌均勻即可。
