我們要建立和食物更親密、更健康的關(guān)系。吃真實的食物不需要規(guī)則，獲得美食奧斯卡獎的“詹姆斯 比爾德”獎邁克爾波倫，長期研究食物從產(chǎn)地到餐桌的過程。
《吃的法則》，就吃飯這件事情，說起來容易，做起來難。喝無糖飲料就沒有糖分，不會長胖？執(zhí)著于營養(yǎng)熱量的清規(guī)戒律？對營養(yǎng)補充劑的癡迷？
這本書通俗易懂，并非站在營養(yǎng)學家的角度，描述晦澀難懂的專業(yè)術(shù)語，而是像美食偵探一樣，為真實的食物辯護，告訴每一位食客，怎么吃才能和食物建立更健康、更愉悅的關(guān)系。
嚴格來說，我就是好吃，對現(xiàn)代食品科學和加工食物是最近一年才開始研究，這一切基于我的體檢報告一系列令人腦殼痛的指標，難為情的是，我的體脂率太高了。
作為四肢纖細，但脂肪囤積在腰腹的苦惱人士，認為科學的減脂和健康飲食是我目前第一訴求，家族女性都很容易在腰腹囤積脂肪，造成“蘋果型”身材，所以打算分2篇文章，送給我的家人。
記錄一下我過去半年失敗的減脂心得，從失敗中或許可以得到教訓，不再犯錯：
1.減脂不等于減重。
剛開始追求體重的下降，以為短期體重秤輕個2-3斤就是減肥成功的第一步，這陷入了誤區(qū)，極端操作的話，少吃少喝水，隔天可能就掉秤，但是這并不能持續(xù)。
長期的饑餓反而會讓人的意志力減低，食欲大增，尤其對甜食和高熱量食物產(chǎn)生渴望，一下子回到暴飲暴食，第二天體重秤就爆表了，
所以“吃飽了”再減肥是很有科學依據(jù)的，人只有果腹后，再去減重，也不會胡思亂想，通過零食垃圾食品填飽肚子。
脂肪的減少同時，可能肌肉在增強，所以體重秤哪怕沒有掉KG，但是線條更緊致了，心血功能更好了，體重不代表什么，體型才重要。
2.生酮和斷碳有害健康。
剛開始嘗試過不吃飯，不吃碳水，妄圖減少主食的攝入，沒想到半周就肚子咕咕叫，不管其他吃多少都沒有飽的感覺，另外注意力渙散，抵抗力也下降，實在是不可取。
每天都必須攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水，很多女孩子不吃碳水，還容易失眠掉頭發(fā)，臉色蠟黃。
3.有氧運動要適量。
“管住嘴，邁開腿”，運動強度也要循序漸進，我之前一周五天跑步，膝蓋骨變得咔咔響，可能熱身沒足夠，可能一下子身體無法承受高強度的運用，哪怕散散步，拉拉筋，每天保持30分鐘運動。
人就變得舒展很多，有氧運動比如跳繩、跑步，都要注意防護好關(guān)節(jié)。
這個時代，食物種類如此之多，包裝袋上“抗氧化、降血壓、益生菌”大量詞匯，“西式飲食”即飲食中含大量加工食品和添加糖，食物越加工，利潤越高。
西方富貴病比較多是：肥胖癥、三高、糖尿病和心血管病。反而吃傳統(tǒng)食物，不容易患慢性病，吃食物的“原型”，不做精細加工，健康狀況會有所改善。
飲食結(jié)構(gòu)逐步做改善，只吃真實的食物，不吃零食，控制量，去形成日常生活習慣，勝過其他高大上的指南。
整理83條簡單飲食規(guī)則，剛跑完5KM,下周更~
