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又到吃板栗的季節，似乎天冷的標志就是手里有幾顆暖暖的栗子了。而我就不一樣了，我喜歡去撿板栗，吃都是次要的，小時候家里后山一塊板栗園，狂風暴雨后真的大人不注意我們一群孩子就偷偷去了，滿地的板栗，撿起來非常有成就感，至于吃似乎就沒有那么喜歡了。
雞肉鮮嫩，板栗糯香，兩者碰撞的美味，只有舌尖知道！
板栗中不僅含有大量淀粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“干果之王”的美稱。栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。栗子的功效與作用不可小覷。而現在板栗已經不只是單純的零食了，小時候問大人，板栗賣出去別人怎么吃呢，大人會說做罐頭呀之類，現在到了城里之后知道了，大家會烤著吃，炒著吃，或者跟我們小時候常吃的一道菜一樣，紅燒雞。而在我們家這邊，中秋節必吃的一道菜就是板栗燒雞了，今年我提前吃了。
【板栗燒雞】
主要食材：雞半只，板栗適量
具體做法：
我買了一只三斤多的雞，分成了兩半，準備先燒半只就行了。雞剁好之后，先放在清水里面泡一會，沖洗干凈再用水焯一下，去掉血末，這個湯可以留一部分備用。
板栗剝好。有些朋友說板栗外殼好剝但是里面的難剝，這里跟大家分享一個小技巧，剝去外殼之后，放到開水里面泡一會，很容易去掉外皮的。為了方便入味，縮短煮至的時候，板栗可以對半切開提前焯好水。
起油鍋，把焯好水的雞塊倒進去，翻炒至兩面呈現出金黃色為止。記得里面加一些生姜片和蒜子進去增香去腥氣。
雞塊炒制一段時間之后，加糖，生抽，老抽，蠔油繼續翻炒至雞肉上色至表層有光澤。
一次性加入足量的開水，水不需要太多，我都是把之前焯雞塊的湯汁加進去的，剛好浸過雞塊就可以了。
鍋里的水燒開之后把板栗倒進去，燒至水干，雞塊變成黃色，板栗也變粉面就可以出鍋了。收汁裝盤前加適量鹽提味即可！
板栗燒雞，雞肉的軟糯口感和板栗面面口感融合得恰到好處，雞肉鮮嫩，板栗糯香汁濃味香，香氣四溢，讓人回味無窮，配上熱氣騰騰的白米飯，好吃到根本停不下來！我更喜歡吃里面的板栗，面面的口感，帶著雞肉的清香，真的太美味了！
適合中秋節家宴做的家常菜，香氣四溢，非常美味！
