家常菜腐竹燜北京白鴨

有句話說：香菇配雞、腐竹配鴨。食材講究兩者間的搭配，腐竹與鴨肉搭配，也是我們很家常的一種做法

主料：鴨肉、腐竹

輔料：蔥、蒜、姜、醬油、油、白糖

將腐竹提前浸泡一個小時，使其變軟

用少許鹽、油、生抽、蒜腌制鴨肉，十分鐘左右

熱油鍋，幾片生姜和蒜末炒香。倒入腌好的鴨肉

待鴨肉炒變色、炒出有后加入腐竹翻炒

炒到腐竹變軟透

加入適量清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘

加少許生抽再次上色，放點白糖，生粉芡汁，繼續翻炒幾下

最后出鍋時撒上蔥條

就做好了。

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