剛來四川的時(shí)候，特別喜歡川菜的香辣。第一次吃到成都的水煮魚，簡(jiǎn)直驚為天魚。奈何當(dāng)時(shí)荷包羞澀，想吃的東西哪怕是一份水煮魚，都要衡量半天，才敢戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地去吃一次。吃多了，日常飲食都要苛刻很久才能勻出那份額外的開支。所以，為了滿足口腹之欲，我學(xué)會(huì)了做水煮魚。
一份水煮魚，以及做出來，麻辣鮮香，甚至比普通館子里還要好吃一些。但是花費(fèi)連下館子的三分之一都不到。這對(duì)于年輕的我們來說，很劃算。但是當(dāng)時(shí)做一份水煮魚都要吃兩頓。第一頓吃魚片，魚排，魚頭，魚骨…凡是能用筷子夾起來的都吃掉了。第二頓，煮好了粉絲放進(jìn)去，味道就是麻辣魚米線，也算是一份大餐。
當(dāng)時(shí)的我們，守著一份水煮魚，一頓飯可以吃兩個(gè)小時(shí)。因?yàn)樽鏊篝~一般都是買的花鰱或者白鰱，小刺比較多，一不小心就會(huì)被魚刺卡住喉嚨。年輕的男女，手里沒有多少錢，但是時(shí)間有的是。所以可以慢慢吃，細(xì)細(xì)地挑魚里面的刺。吃完水煮魚，再來一份冰牛奶泡芒果。一個(gè)夏天就圓滿了。
可是，自從生了女兒，我就很少下廚了。平時(shí)稀飯都懶得煮或者想煮，卻沒有時(shí)間，更不用提水煮魚了。進(jìn)行520，張先生又去即將入住的新家盯裝修，辛苦了一天。所以想借此機(jī)會(huì)再重溫一下曾經(jīng)百吃不厭的水煮魚。
下了班，到家附近的菜市，買了一條將近4斤重的花鰱和水煮魚料包以及配菜。回到家里腌魚洗菜切菜熱飯，似乎找到了曾經(jīng)下廚的感覺。當(dāng)我把熱油婆在紅油湯底煮過的魚片，切碎的香菜小蔥蒜蓉和花椒辣椒一起嗆出撲鼻的香味兒。心里不禁得意了一下，雖然很久不做飯，但是手藝還是沒有生疏嘛。
當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，坐在餐桌前準(zhǔn)備吃飯的時(shí)候，女兒也餓了，吵著要吃媽媽米飯。所以我邊吃炒的兩個(gè)素菜邊喂女兒米飯，而我曾經(jīng)饞的流口水的水煮魚，就在我年前我卻不能吃。因?yàn)槲遗驴曜由险吹嚼苯防钡脚畠骸３灾灾瑥埾壬蝗徽酒饋砣ナ凇；貋硪院笳f，這個(gè)魚刺真多，簡(jiǎn)直沒法吃。然后匆匆扒拉兩口飯就結(jié)束了。等我安頓好了女兒去吃水煮魚，已經(jīng)沒有那么熱了，剛出鍋時(shí)候的香味兒似乎也冷掉了。吃了沒兩口，自己也差點(diǎn)被卡到……
吃了飯，張先生洗了鍋又忙活著給女兒洗澡。在給女兒洗澡的時(shí)候，我們一致認(rèn)為，吃水煮魚的節(jié)奏實(shí)在是太慢了，我們現(xiàn)在不適合這道菜了。也許，曾經(jīng)稱霸餐桌的硬菜將從此退出我們的餐桌了。實(shí)在饞了，或許我會(huì)買沒有刺的巴沙魚片來做水煮魚了。
