我在法拉盛的一個大超市的肉部當售貨員，今天第一天上班。
一是感受到濃濃的偷渡文化。我在2018年在曼哈頓唐人街幾個餐館干了幾天，已經領略到一點偷渡文化，但還不明顯。老板和同事都是中國人，雖然招工時說必須有身份必須報稅，實際上我在里面干了六天，以及其中一些老員工，從來沒有辦過入職手續，沒有人出示過證件。一些老員工在里面做了幾年，沒人知道他的全名，只知道一個外號。
這次我在法拉盛的超市工作，也是類似。然而肉部的一個同事是個30歲墨男，會簡單的中文，我試圖問他叫什么名字，他絕不說，連個外號也沒有。他顯然在超市里工作了多年，沒人知道他叫啥名，而且他連外號都沒有，完全沒法稱呼他。我覺得即使是個偷渡客，或逃犯，總該有個名字，至少起個外號，否則朝夕相處的同事們怎么稱呼他？
顯然這個老墨是個偷渡客，而且他腦子和我們普通人不一樣。我估計在超市的考勤表和工資單上都沒有名字，連個外號也沒有。他只管上班，拿現金報酬。我估計即使他被警察抓起來，也審問不出他的名字，可以拍照，可以錄指紋，但沒有名字，即使電腦上顯示出他的指紋對應某個人名，我估計他也不承認他是那個名字。
也就是說，一個雇員為雇主工作了幾十年，從來沒有名字，連外號也沒有，考勤表和工資單上也不知道該怎么寫，幾十年如一日，就這么過。
這些企業用人，就像隨便找個路人幫忙，當然是要付現金工資的，但這個路人的名字，家鄉哪里，有什么經歷，以及他的健康狀況，所有一切情況，一概不知。只是從外貌判斷他是個兩條腿的人類，甚至你如果問他是不是人類，他也會堅稱不知道。
入職沒有體檢，這是肯定的，我以前在雪城的正規的西餐廳工作，也從來沒有體檢過。一個艾滋病，新冠，肺結核等傳染病患者在美國從事食品加工或餐飲業毫無障礙。在全美國的食品業和餐飲業，對從業者的健康狀況絕不檢查，絕不過問。
超市的管理在我看來有點怪，不為員工提供工作餐，不提供免費口罩。洋人的超市可能也不提供工作餐，但我估計在這疫情期間，雇主還是會為員工提供免費口罩的。員工在本超市購物，也無任何優惠。
我對這樣的用售貨員現場賣肉，不太理解，不過我自己做為售貨員去工作，感覺上手很快。簡單地招呼顧客，打包裝，過磅。幫顧客切肉，因為我當過廚師，以前也使用過鋸木頭的電鋸，我對使用切肉的電鋸也幾乎立即就會，并且我本來安全意識就很強，不大可能會切傷或鋸傷自己。
我不知道在現實中，有沒有人曾經被那種切骨頭的電鋸鋸傷過。
我就這么摸黑上班，沒人關注我叫啥名字，估計工資可以出支票也可以出現金。不強制出支票，那我就只拿現金，免得向社會服務部報告我的工資單后，我的福利都被取消。
有些華人顧客明顯非常習慣讓售貨員賣肉，主要是他們會讓售貨員免費幫切肉，是純免費的，不加手續費，也不給小費。
今天一個30歲華男買了一只預包裝的整雞，居然到柜臺來讓售貨員把雞砍碎。是我接待的。我請示老大，就是讓幫砍碎。那一只三斤的整雞總價只有二點幾美元，本來是預包裝好的，我要拆包裝，砍碎，再重新包裝。這對超市來說應該是虧本生意吧。切排骨，切豬手也就算了，把這樣的已經預包裝的整雞砍碎，我覺得太離譜了。
不過來肉檔買肉的華人顧客，對于讓售貨員幫切肉砍骨頭是毫不客氣的，這估計是為啥這種售貨員銷售方式能存在。
我的抓碼也很準，今天第一天上班，我一個人接待了可能一百個顧客，比如顧客讓我拿兩磅肉，我一般都會一次性抓出1.8-2.5磅。有一次是無誤差的正好兩磅。
