媽媽很會做菜，又極其熱心。
從小受母親的影響，我也很喜歡做菜。
我告訴媽媽她給我的酥花生，眼饞了好多人。媽媽很是開心，說今天多做點，讓我裝一瓶回去送給朋友吃，順便也教教我做法。
媽媽做的蛋酥花生，吃起來口感特別好，又酥有脆，回味悠長。
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等著我們回家，媽媽才開始做。
媽媽做一步，我就照一張。
媽媽一邊做一邊講解，老爸在一旁看著，怕光線不好，特意幫我打開廚房的燈。
每個周末回家陪父母的感覺真好……
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【蛋酥花生】
第一步，燒一鍋開水，將花生倒進去。
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第二步，浸泡十來秒鐘即把花生倒入漏盆里瀝干水分。
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第三步，大盆里打入2個雞蛋攪散（媽媽說請客人吃的話多打一個雞蛋，只取蛋清要好看一點，自己吃用全蛋吃起更香。）放2小勺白糖半小勺鹽。繼續打散。
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第四步，將花生米倒入盆里混勻……
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第五步，撒上一大勺淀粉在花生上，一起混勻。
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第六步，放入3勺面粉拌勻……
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第七步，開火，倒入食用油。
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第八步，倒入部分花生油炸。媽媽說花生剛下鍋不要急于鏟動，等面糊凝在花生表皮再用漏勺輕輕撥動。
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第九步，鍋里沒有噼里啪啦的響聲，就用漏勺撈出放在干凈盆里。
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分多次炸好的花生米。
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晾冷了就可以裝在盤子里。
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剩下的用玻璃密封罐保存。
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花生盆里剩下的面糊漿，再撒一把面粉，混成面塊放入油鍋里炸至金黃色撈出。
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金黃酥脆的蛋酥餅還沒完全晾冷就被兒子一掃而光了。
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鍋里剩下的油，媽媽煉成辣椒油。
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預告@媽媽做的積胡豆，也有獨門絕招，喜歡的可以關注我的簡書美食集……
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媽媽做菜多憑感覺，也極富想象力，所以她的菜很有特色。我得跟老媽好好學習。
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