非常感謝大家對信品皇氏燕窩的支持。今天特意給所有的孕媽咪整理出一些燕窩食譜, 讓你們的整個孕期都有美味可口的燕窩陪著你。
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首先要和所有的孕媽咪講一下, 大部分的燕窩前期準(zhǔn)備以及蒸燉的方法都是一樣的, 不同的是"后期加料"。
首先, 拿一盞燕窩(一盞為兩天的食用量)放入一個無油的干凈碗里, 倒入純凈水或涼白開水, 浸泡約1.5個小時。
1.5個小時后, 燕窩基本泡開了,將燕角部分用手撕開, 在繼續(xù)浸泡1.5到兩個小時。之后用小鑷子去除小雜質(zhì)(不介意者不需要, 因?yàn)槲覀兊难喔C里的毛已經(jīng)全部去除, 少許雜質(zhì)不影響食用)隨后用清水沖洗兩次即可。
燉法: 電子燉盅-將燕窩放入瓷燉盅內(nèi), 加入少許水( 沒過食材即可), 將瓷燉盅放入電子鍋內(nèi), 鍋內(nèi)加入約2/3的水, 調(diào)至燕窩檔, 時間調(diào)至45分鐘。
家用鍋- 鍋內(nèi)加水燒開, 放入龍?zhí)嵩趯⒀喔C燉盅放入鍋內(nèi), 調(diào)至小火, 蒸25分鐘即可。
----冰糖紅棗燕窩
煮燉--對于初期食用者我們推薦冰糖紅棗燕窩。
做法一: 如果打算一次吃一盞, 在燉燕窩時的最后五分鐘加入冰糖5顆, 紅棗三顆, 枸杞5-6粒。最好把紅棗掰開這樣比較入味。這種做法在蒸的時候需要多放一點(diǎn)水。
做法二: 適用于一次蒸兩三盞, 每天換不同口味的。拿出一個小鍋, 加入大半碗水并放入冰糖,紅棗枸杞大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉五分鐘, 關(guān)火, 讓水溫降低一點(diǎn), 拿一個小碗放入適量燕窩, 再將冰糖紅棗水倒入, 美味的冰糖紅棗燕窩就好了!
![圖片發(fā)自簡書App]
----蓮子百合燕窩
蓮子洗凈放入熱水浸泡20分鐘, 干百合適量洗凈。將百合蓮子冰糖一起燉煮約20分鐘直到蓮子軟糯, 關(guān)火后放至約3分鐘到水溫稍微降低, 取出燉好的適量燕窩,將蓮子百合冰糖水到入攪拌即可食用。
----香蕉燕窩
做法與冰糖紅棗燕窩相同, 香蕉切片放入水中加冰糖大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮五分鐘。之后將其與燕窩混合食用即可。此方法還適用與很多水果例如: 藍(lán)莓, 草莓, 葡萄, 獼猴桃, 牛油果(需切小塊), 木瓜(用牛奶燉煮更好)等等。
香蕉中含有豐富的葉酸, 對孕婦尤其是懷孕初期很好。
冰糖雪梨燕窩
雪梨一個， 冰糖5克 ，枸杞5粒，燕窩一盞。
將雪梨洗凈，把頂部切掉當(dāng)蓋子，將梨去核。
將泡發(fā)好的燕窩，冰糖以及枸杞一起放入雪梨內(nèi)，把切下來的雪梨蓋子蓋上并用牙簽固定。鍋內(nèi)防水并燒開轉(zhuǎn)小火，隔水燉20分鐘即可。
銀耳枸杞燕窩羮
材料：銀耳一朵， 冰糖5克，枸杞適量， 清燉好的燕窩適量
將銀耳泡發(fā)后去底部， 并且撕成小塊
將銀耳放入鍋內(nèi)燉煮約15分鐘
加入冰糖以及枸杞繼續(xù)燉煮5分鐘
將銀耳冰糖與清燉好的燕窩一起倒入小碗里混合
美味的銀耳枸杞燕窩就好了
木瓜牛奶燕窩
木瓜適量 牛奶200ml 冰糖適量
將木瓜牛奶冰糖一起放入鍋里煮開轉(zhuǎn)小火頓5分鐘，關(guān)火，溫度降低一點(diǎn)后倒入清燉好的燕窩即可
（1）泡發(fā)燕窩冷水，不要用熱水泡發(fā)
（2）燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。
（3）燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。
（4）燕窩要挑毛，挑毛應(yīng)注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳。
（5）味不能雜，燕窩應(yīng)用清純的湯來燉才合配，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當(dāng)。
（6）燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作咸食多發(fā)1/3左右的成品。
（7）燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色（若干燕窩在常溫下發(fā)霉，則表明被噴過水）。
