參觀了喀斯特地貌風格風光旖旎，和美麗傳說的石林，了解學習了云南名貴十大草藥，雖然行程只是一個開始，目的完成了一半。今天驚涑片刻，回到侏羅紀恐龍時代，隨著導游來到楚雄世界恐龍谷。恐龍谷位于楚雄州祿豐縣城以南，重現了一個失落的侏羅紀時代。是一個集遺址保護、觀光休閑、科普科考等為一體的恐龍文化旅游主題公園，號稱北有兵馬俑，南有恐龍谷。公園分為“恐龍遺址科考觀光區”“侏羅紀世界旅游區”兩大區域。 從1938年至今，在祿豐境內已發掘出土較為完整的恐龍化石個體120余具，年代跨越侏羅紀早、中、晚3個時期。中外專家認為，祿豐是迄今世界上出土恐龍化石最豐富、最完整、最古老、最原始的地區之一，是中國恐龍的原鄉。2004年祿豐被公布為第三批國家地質公園。
逼真的恐龍生態園區內，植被與山水融為一體的逼真雕塑，讓人舉目望去，仿佛看到了一個活生生的侏羅紀，龐大而溫柔的食草恐龍、靈巧機敏的飛龍、兇悍駭人的食肉恐龍，它們共同生活在這里。
珍貴的骨架博物館中數百架恐龍骨架，其中有珍貴的完整祿豐龍骨架，有巨大的恐龍脊椎，也有仍舊掩藏在塵土中露出神秘側臉的恐龍殘骸。來到這里的人們不禁屏息凝神，好像太過喧鬧的話，會吵醒這些沉睡了數億年的巨大生物。
楚雄是彝族自治區，彝族人民是生活在半山腰的民族。農作物有玉米，水稻，玉米，煙葉，土豆。紅土地最適合種植的農作物茶葉，云煙。于是就有了茶馬古道，一等單人走玉道，二等男人走馬道，三等男人做雕民。楚雄有一條重要的公路滇緬公路，直通緬甸。緬甸最著名的翡翠其實只有緬甸和瑞麗交界處產翡翠，翡翠的硬度非常高，賭石成功都運到云南來切割，于是賭石的行業就興盛起來。賭石行里面有一句話說瘋子買，瘋子賣，還有瘋子在等待。
沒有賭石資本的販馬道，走馬幫，主要運輸茶葉，鹽巴（井鹽），銀器。云南的銀器稱為雪花銀，可以治病。大理麗江的雕客非常有名，傭金是按照雕刻的廢腳料稱重計算。
在云南昆明彝族自治區對女性統稱為阿詩瑪，意思就是金子般美麗的姑娘，男性統稱為阿黑哥，意思是勤勞勇敢善良的小伙子。怎辦判斷女性是否婚假，就看阿詩瑪的帽子，帽子兩遍各有兩個三角就是未婚，中間有一個三角就是已婚。可不要搞混了，在和阿詩瑪拍照的時候千萬不要觸摸帽子上的三角裝飾，那是我喜歡你的意思，如果被阿詩瑪相中，現在她家做三年長工，三年以后考核合格就可以娶新娘，不合格就免費做三年苦力。
著名的紅塔集團創始人楚世鍵就是彝族人。紅塔集團世界500強，品牌價值400億人民幣。楚老從販賣玉米做酒到做蔗糖再到紅塔集團，在退休之前因為受賄入獄，后因身體原因取保候審，現在領導農民在云南玉溪大雨村種橙子，注冊品牌楚橙，每人限購一箱五斤重。楚老在云南家喻戶曉，德高望重。曾有記者采訪時就寥寥數句，講了兩點總結自己的人生:一不是自己的東西不要拿，便宜占盡，福報散盡；第二珍惜眼前人才是陪伴在乎我的人。
導游講到當地民族風情生活習俗的時候，聲音還是比較沉重的。云南畢竟是山多，交通便利制約了經濟發展。我們能在高速路上看到的地方是云南最美麗發達的地方，那些偏遠山區沒有通公路的深山里，重重疊疊全是山，有的人甚至一輩子都走不出這深山，一輩輩生生不息重復著落后貧窮。很多村里孩子上學大都是希望小學，每天走5-7公里的山路，條件非常艱苦。在這篇美麗貧瘠的紅土地上基本靠天吃飯，山的那邊是山，山的那邊還是山 ，山靠山，山連山。希望大家多多幫助這些純樸的孩子，早日走出大山接受教育，幫助的方式就是來云南旅游消費，據統計云南旅游公司接待一位游客，就可以帶動三四十個人的產業鏈。
說到吃，一直以來認為都是一個標準的吃貨，而且努力的朝著一個文化吃貨的目標發展。印象中，每一個地方都有一種只屬于自己的味道！而云南，我覺得是甜蜜而略帶苦味的！四季鮮花不斷，花果滿園，讓云南充滿甜蜜的味道。云南獨特的緯度和海拔也盛產中藥材，著名的藥鄉，其中有帶些微苦之味參雜在甜味中，讓云南的味道更加獨特。云南有三寶:云南第一寶：”能喝的古董”普洱茶，第二寶：”金不換” 三七，第三寶：”菌中之王” 松茸。
參觀完恐龍谷的恐龍生態園和化石文化。腿也累了，口也渴了，導游說請大家上座，歇腳品茶潤嗓子。品上等普洱，看茶藝表演，聽歷史文化。在茶藝館里，茶藝師已泡了好茶款待大家遠道而來，辛苦勞頓。一邊做茶藝表演，一邊講解茶葉文化。在云南十八怪里面有一怪是爺爺做茶孫子賣，指的就是普洱茶里面的銅錢茶，壓制的形狀是一枚放大的銅錢，代表財富平安，天圓地方，也叫風水茶，是鎮宅之寶。普洱的品質分四個等級：散葉茶，餅茶，磚茶，沱茶。
散茶：普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形，沒有被緊壓成特殊的形狀，稱為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱者觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。
餅茶：又名餅茶。扁平圓盤狀，有點像披薩餅那樣，是最為常見的品種之一。
沱茶：形狀酷似飯碗，直徑約十公分左右。沱茶選料多為嫩葉，口感鮮活，活性物質多。
磚茶：大約是磚塊的一半，同樣也是長方形。大部分磚茶都是經由西藏、蒙古等地運至各方的，制成這種形狀主要是為了便于運輸。磚茶選料多為成熟葉片，口感醇厚，耐沖泡。
鮮采的茶葉，經殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。毛茶制作后，因其后續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。
1、生茶：毛茶自然陳放，未經渥堆發酵的為生茶。生茶茶性桀驁，湯色橙黃明亮，香氣清雅純正，回甘生津。經過若干年存放后，茶性逐漸馴服，陳香中蘊涵飄逸。
生茶茶氣濃郁，時間越長，內香及活力越盛，價值逐年增加。普洱生茶被稱為“茶多酚王”，野生大葉種原料制成的優質普洱生茶，所含茶多酚是龍井等普通綠茶的3倍左右，側重抗癌、抗衰老、防輻射等功能。
2、熟茶：毛茶經過渥堆發酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟茶的制作工藝是1973年左右發明的。普洱熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棗紅晶瑩，香氣醇和溫厚，回甘生津。
普洱茶分類分別是：壓制形狀，發酵工藝分類，規格分類，制法分類，存放方式分類，等級分類，按原料分類等。
按壓制形狀分類:形狀描述 餅茶扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一提，每筒重2500克，故名七子餅。沱茶形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，迷你小沱茶每個凈重2克—5克。磚茶長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。金瓜貢茶壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有 。香菇緊茶壓制成香菇狀的普洱茶，重量約為250克 。柱茶壓制成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上。 七子餅圓形的茶餅通常七餅包裝成一提，所以稱為七子餅，重量小至25克，大至3公斤 小金沱圓形的沱茶，重量2克 老茶頭老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發酵過程中，自然卷曲或糾結成塊，形成了茶頭。陳年茶頭緊結，發酵充分，非常耐泡，為熟茶中精華，口感湯色極佳。學習了解了普洱茶，也是此行考察的第二個重要項目，在所有普洱中最喜歡的就是老茶頭的醇厚口感和色澤紅亮。
按發酵工藝分類:1、生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長久儲藏年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。香味越來越醇厚。
2、熟茶是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。
按規格分類:初制毛茶分為春、夏、秋三個規格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱為谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。及其鮮葉為原料，經特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚。
按制法分類:1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經后發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
存放方式:干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。
濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由于茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利。
按等級分類:普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
1、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。
2、中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。
3、低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。
按原料分類:普洱茶制作選用的原料不同其品質也不同，價格更加懸殊。其制茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態喬木大樹型原料”
1、人工種植型原料。人工種植型，茶農稱“臺地茶”是從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經加工制成的普洱茶。臺地茶發芽期長而蔭芽周期短，茶質沒有適當的積累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。臺地茶由于養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現出清香，所以“臺地茶”普遍價格低廉。
2、原生態喬木大樹型原料。原生態喬木大樹型原料，又稱“古樹茶”純料。一般以300年為限才可嚴格的成為“古樹茶”，且都生長在深山老林中，普洱茶樹經過時間的沉淀，其內質的表現力不同。古樹茶獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來。此類原料制成的普洱茶為“飲茶發燒友”追捧，較之人工種植型原料的高產，古樹茶原料有限，市面上價格較高。但其獨特內質更能體現普洱茶的“茶文化”。
在云南必須要聽懂得就是稱吃飯干（gan四聲）飯，喝茶為吃茶，吃米線為甩米線。熟茶發酵后沖泡湯色紅油透亮要嚼著喝，所以稱為吃茶。嚴重便秘早晨起床空腹加食鹽潤腸通便，助睡眠，還可以緩解痛風，被馬來西亞稱為“血液的清道夫”。而且新茶便宜老茶貴，被譽為能喝的古董。而且年份越久顏色變成褐紅色，意喻招財進寶。年份越久越增值，正常常溫存放。生茶的顏色像啤酒，金黃發亮，吸著喝不容易燙嘴唇，入喉回甘。加枸杞保肝護肝，飯前喝開胃，飯后喝消食。沖泡水溫越高越好喝，一餅茶葉357克可以喝半年左右。
喝普洱茶的朋友們都知道，普洱茶每餅都是357克，有不少朋友在問為什么普洱茶每餅要制成357克？357這個數字有什么特別意義嗎？
這還得說道說道:對于云南普洱茶餅357克的來歷相信很多人都不太明白，我們試圖從歷史開始來述說，普洱茶興于兩千年前的古人，盛于清朝時期的皇族，普洱茶餅，也有稱七子餅茶的，每餅重357克，古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的標準化措施，目的是便于統計，便于征稅，便于交易。古代稱茶餅為圓茶(即七子餅)，每桶7圓5斤重，所以每圓平分得357克。
建國后，七子餅的重量定為357克，則每筒和每籃的重量更接近整數，如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤;一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤。這樣一來，原本零碎的數字在加和之后就成為一個整數，便于普洱茶生產廠家的進銷管理。所以普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來的。
從易經的角度來解讀，首先357都是陽數(陽數為1.3.5.7.9)，陽為日，為火，變動不拘，陽數之和為25，為太陽律的運行規律。而陰為月，；陰為月，陰數為（2.4.6.8.10），陰數之和30，這也是每個月30天的暗藏玄機，月就是這么來的，為水，凝靜，水平。易經包含的天文歷法，中國傳統文華多么偉大啊！取3、5、7為中陽，吉數。
其他茶文化方面深度解讀，有人從中國的文化傳統解讀了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征團圓，15為月圓之日。
還有數字本身的意義
3為三才:天、地、人，天地人之合。
5為五行，金、水、木、火土，中國文化之發源。
7為少陽，為震為雷為龍。
可以說普洱茶357之精髓在于，以龍之精神，遁陰陽五行之規律，達到天、地、人之合和，龍之精神及中國文化之精神，縮小到茶文化來說，就是茶道精神。
七者，少陽，為龍，變動不居，普洱茶變化多端，收藏品飲豐富多彩。
五者五行，變化之規律，五味，普洱茶五味調合為最高境界。
三者天地人，三生萬物，品茗收藏需天時地利人和。
357克是相對于傳統普洱茶圓餅而言，普洱散茶、沱茶、磚茶和小餅茶等各自有其行業約定重量。
普洱茶的沖泡就在于一個“靜”字。簡素的粗砂壺、白瓷品茗杯，無需花哨的手法，就可以為自己沖泡一盞安靜的普洱茶，原來飲茶也可以變成最私人的快樂。喝茶是一種心情，品茶卻是一種心境。真我時刻，手執香茗，心素如簡，人淡如茶。人需要一種淡然、樸實、淡名利、淡世繪、淡榮辱、淡誘惑，雖無蝶來，清香依舊。在物欲橫流的滾滾紅塵中，更需要一份淡泊的心境，謝絕繁華，回歸簡樸。
半盞清茶，觀浮沉人生。一顆靜心，看清涼世界！在茶的深深禪意中，做不去驚擾他人幸福的人，用茶的完美姿態，養水的清靈潔凈，用水的柔美堅韌，養茶的寧靜從容。
人生如茶，空杯以對，你才會有喝不完的好茶、裝不完的歡喜和感動。茶，是無所不容的，天地之間，可包容萬物。你可兩人成友，多人成飲，暢所欲言；同時茶又是靜謐安逸的，你可以獨自品飲，聞香悟道，獨立沉思。如果人生如茶，煎熬就是一種成全，讓普洱茶文化從養茶的靜開始淵源留長。
三七在杏林大觀園對其習性已經有了初步的了解，既然號稱寶，再來細分這一種植物，一味非常好的中藥材。黑石菁草藥園已大致了解過。將三七的根莖研磨成粉，就是我們常見的生三七粉。李時珍愛稱它為“金不換”。清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中也記載：“人參補氣第一，三七補血第一”。看來生三七粉能補血毋庸置疑。三七被稱為“血管的清道夫”，能夠清除血液中的沉積物，降低血液粘稠度，促進血液健康，有效預防各種心腦血管病，更為重要的是三七粉的功效具有“止血不留淤，活血不傷新血”的特點，屬于純中藥，長期服用沒有副作用。
像這樣一類藥材，地域性很強，業界稱之為道地藥材。具有道地性的藥材歷史悠久、品質優良、炮制考究、療效突出，更加被認可。文山就是三七的道地產區。三七之所以鐘愛文山這塊寶地，也是有原因的：鐘愛的土地只能在北緯23．5°，海拔1000-2500米之內的土地生長。翻開地圖，符合這個緯度和海拔的地帶，不是海洋就是沙漠，可以種植作物的土地本身就很少，何況藥材。而在文山這很小的一片區域內，滿足了三七生長條件特別的個性愛好。
松茸，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種。日本科研工作者研究發現，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、治療糖尿病、抗癌的效果。在世界不多的國家有生長，野生松茸普遍生長于我國川、滇、藏海拔2000-4000米，沒有任何污染和人為干預的原始森林中。研究證明，這一區域是其它地區松茸的起源中心，其數量之大，種類之多，生態之復雜是其它松茸產地所無法相比的。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。在高原地帶，松茸這樣的菌類給予人們豐富的營養，不光可以與蔬菜相媲美，而且勝過肉類。秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，在舌尖上的中國里有專輯拍攝高原稀有產品的采摘，下雨的時候生長的快。
很早之前就不都知道松茸有多美味，看了舌尖上的中國，才知道人間還有這種尤物作珍饈佳肴。今天在恐龍谷不僅見到了尊容，還鮮美的菌湯。很少人知道，是因為松茸季節短、產量少、價錢貴。當然了，松茸還有更多難搞的部分，比如不能用自來水洗刷表面。最好的辦法是用竹刀薄薄削去臟的表皮。至于為什么用竹刀，是因為松茸極難保鮮，盡可能不要接觸金屬也能防止氧化。
吃飯的時候，專門向餐廳的廚師了解了松茸的珍貴。松茸本身有濃烈的香味，這里的濃烈是和各種蔬菜相比，絕大多數吃過的人都能強烈地感覺到這一點。但是，每個人對松茸的期待并不一樣。如果你期待松茸的味道和香水一樣強烈，或者認為吃一口松茸世界都會變成另外一個顏色，那么松茸的確做不到，它的確沒有那么特別。和其它蔬菜相比，它已經足夠特別了。
松茸的根生長在泥土和沙子里，成長的過程里會和泥土沙子長在一起。因此，處理松茸的時候，應該用小竹刀先削去松茸根部那些有小孔的部分，直到露出白色致密的松茸本體來。同時，松茸表面有泥土和灰塵，應該用水沖洗，同時用濕布或者洗碗海綿擦拭表面。一般會擦到露出白色的菌柄，就容易氧化變色。
松茸的做法簡單，大概是云南各種菌類里最不需要烹飪技巧的一種，也是最適合都市人類烹飪的一種，這就是大道致簡吧，簡單才能體現原味的品質。煎炒燉煮您隨意就好，吃的美味，吃的健康。將就品質就上度娘問問，不一一羅列。松茸菌可以烘干保存，也方便了更多的食客吃貨能享用到它。不過野生的松茸價格不菲，也算是輕奢品了。
今天一天都收獲太多了，容我美美的睡個大覺，繼續明天的大理之旅。
