今天是冬至，按著老祖宗的傳統，是要全家人圍坐在一起，吃一頓熱騰騰的餃子的.
不巧的是今天出差在外，沒法陪家人一起吃餃子.于是早早的打了電話，問候家人，希望他們能吃上餃子.
我自己雖然只有一人，也不愿免了這個俗，晚上從酒店踱出來，尋著餃子的味道，解決晚餐.
這家餃子店就位于嘉定新城的寶龍廣場對過的小街上，生意非常的紅火，一樓已經被食客們擠滿. 我只得獨自一人跑到二樓，好在二樓和一樓是半開敞的，能夠俯瞰全局，也很有意思.
一進店，老板就告知，吃餃子最起碼要等30分鐘，好在我不趕時間，于是點好了餃子，要了一瓶可樂慢慢的等待.
各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
相傳，東漢時張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”
我所住的酒店旁邊就有好幾家餃子館，但真正能符合我們北方人的胃的，還非得東北餃子莫屬. 這里并非歧視其它區域的餃子，主要是腸胃里的菌群已經適應了那個味道，吃得對他們就好好工作，人也就比較舒泰，這也就是很多人口頭上講的媽媽的味道吧.
對于一盤餃子來說，今天它就是當仁不讓的主角。這一次，人們不再在意它只是饕餮盛宴的點綴，甚至無需它繼續證明自己的美味，更不會無視它的存在而討論其他。在異鄉客的眼里心里只有它，只有找到它，才能給思鄉的心情以慰藉。這一次，它不再只是可有可無的配角，此時此刻，它是主角！除了它之外，再沒有別的東西存在。那是餃子的舞臺，那是它的時刻.
原湯化原食！ 一點也不矯情，果斷利索的收尾. 古人寫文章講究虎頭豬肚豹尾，這碗湯堪稱如此. 如果非要給它一個評價，那非得用這一句才能貼切，而且講出這句話時，口音必須是濃濃的京片子，吟出時，也要有泰山崩于前而不變色的氣勢：
干的漂亮！
