“大早上的你竟然吃韭菜盒子，你怎么那么自私呢？”
這句話，估計你每天也能聽到個數(shù)十來遍.....
但是，能怎樣呢，作為吃貨，我就是離不開這味兒，又有多少人不愛呢？
韭菜盒子的原材料是韭菜，古有杜甫“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”告訴我們，韭菜在古代就是招待客人的上品。
只是在當(dāng)今，多是因為不雅，即便是你最親愛的人愿意做給你吃，想必也會嫌棄那一口韭菜味，和不經(jīng)意閃現(xiàn)在齒間的綠色，而很少會有人在公共場合當(dāng)眾嚼食。
韭菜盒子必須是獨自一人偷摸享用的食物。
看吧，其實不是吃韭菜的人自私，是食物自私到韭菜這個份上，真不多見。但是話又說回來，自私的食物，一般都是好吃的。
韭菜盒子是北方地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，表皮黃酥脆，餡心香，有些地方也叫鍋貼。
不得不承認(rèn)，在吃的方面，我們總是很難有什么進步的。
即便是我已經(jīng)接觸了更多的食物之后，也總是會想起以前奶奶在廚房忙碌的身影，也就想起了一些好吃的食物。
其中比較經(jīng)典的一個，就是奶奶做的菜角（當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ簿褪蔷虏撕凶樱?/p>
每每春夏交接之際，也是韭菜最嫩的時節(jié)，以前奶奶總說：“韭菜可以多吃點，有助于消化，對身體也好，等過段時間，韭菜老了就不好吃了”。
ps：至于有人說韭菜壯陽，這個我就不知道了....
現(xiàn)在不管什么時節(jié)都能吃到各種蔬菜了，所以今天，我打算和大家一起吃：韭菜盒子
這個韭菜盒子，就是專門為好這個味兒的小伙伴準(zhǔn)備的，趕緊get起來吧。
— ?韭菜盒子的做法 ?—
【食材】
韭菜一把 ?、雞蛋2-3個
粉條/絲適量 、蝦皮適量
蠔油1匙 、雞精適量 、食用油2匙香油2匙
鹽適2匙 、五香粉1匙、生抽1匙、白胡椒適量 、花椒面
中精粉適量 、水適量 、蛋清1個
按自己的口味，可以把雞蛋換成一小塊豆腐，也可以不放蝦皮
【做法】
1.準(zhǔn)備適量的面粉（根據(jù)食用的人數(shù)，一般2個人300-500克面粉），加入1個純蛋清，加入適量的溫水（40度左右即可），然后用手揉和。
揉好的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。
2.將粉條/絲下鍋燙軟，然后撈出來過涼水，之后切成小段備用。
3.將韭菜洗干凈，控水之后切碎。
4.將雞蛋打碎，放入油鍋炒熟，乘出備用（如果是豆腐，可以直接切丁）。然后將洗過的蝦皮控干，用油炒酥備用。
5.將韭菜、雞蛋（豆腐）、粉條/絲、蝦皮（蝦仁）、蠔油、五香粉、鹽、雞精、蠔油、生抽、白胡椒粉、花椒面等放在一起攪拌均勻。
6.將醒好的面團，切成相同大小的段，然后用搟面杖，將面段搟成皮。
7.將調(diào)好的餡，按量放入面皮中，包成一個大的餃子形狀。
8.將炒鍋或者平底鍋中放油燒熱，之后將包好的盒子放入鍋中煎，此時火不要太大。待到一面煎至金黃，然后翻面繼續(xù)煎。
雙面煎至金黃之后，可以出鍋，然后撒上些許白芝麻，即可使用。
雖然食用起來和回憶中的味道還是不同，但卻是很好吃的。
糧食天然的清香，完全沒有油膩感，面皮和鐵鍋貼合的地方，炕出焦黃一片，嚼起來又香又脆，餡料和著面皮進入了唇齒之間。再喝上一碗玉米糝子粥，滿滿的都是享受。
也許有一天，大家都不再嫌棄韭菜的特殊氣味，沒準(zhǔn)也就沒那么多拘束了。
即便沒有那一天又如何，我！照！樣！愛！吃！
不信，吃完這個韭菜盒子，你到我房間來一下......（@%‰?&）
附上一張做韭菜盒子的照片，下廚的男人最帥。
待續(xù)...
文中有些圖片缺失，所以部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，望大家諒解！
餡料中加蝦皮，純屬新吃法，以前是不加的，其實單是韭菜的鮮味就夠了。所以你也不妨可以試試，韭菜+豆腐+粉條的組合。
除味小貼士：吃完韭菜盒子，怕嘴里有味道，可以刷牙，如果沒有刷牙的條件，可以試試喝點牛奶或者吃點茶葉。如果你吃的太多了，還打嗝，那.....
不信，吃完這個韭菜盒子，你到我房間來一下，我這還有幾個，一起吃啊，真的很好吃。
