? ? ? ?
? ? ? ? 婆婆的生活作息非常規律，她一生是相當自律的人。周末我回來就要完全按照她的作息中午11：30前開飯，晚飯17：30前必須吃完。
? ? ? ? 全家都是食肉者，前幾年有時感到中午吃太多硬菜，晚上略素一點，公公上桌，不行，就得再去弄點硬菜。這兩年公公身體大不如前，胃口差了很多，一頓吃一點點。
? ? ? ? 我給他們做飯，一是盡可能照著公公喜歡的口味去做點可口的，食物多樣化讓他一樣吃一點，另一個就是嚴格按照開放時間往前倒推做準備工作。
? ? ? ? 今天中午我準備以素為主，只做一道葷菜——土豆牛腩，早餐過后即把牛腩洗凈后泡在純凈水里去血水。其間，準備大蒜、生姜、大蔥、香葉、八角、干辣椒、桂皮等輔材。30分鐘后再次清洗牛腩，控水，改刀切成小塊。
? ? ? ? 起鍋加涼水，放入牛腩，加3片生姜，2勺料酒，水開翻滾2分鐘后，撈出牛腩用熱水清洗干凈，控水。
? ? ? ? 再次起鍋，熱鍋涼油炒香料，生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥頭、蒜苗爆炒出香味，加牛肉粒，翻炒一分鐘，沿著鍋邊繞圈淋2勺料酒，翻炒去腥，再加入一勺老抽上色，煸炒出香，陸續加2勺蒸魚豉油、一勺耗油、3勺番茄醬繼續翻炒，濃油赤醬，味色雙美。
? ? ? ? 再加入適量開水，沒過牛肉粒，燒開后倒入高壓鍋選擇牛羊肉檔燉45分鐘。
? ? ? 開始準備午餐其他食材。土豆、紅蘿卜、絲瓜、苦瓜。
? ? ? 高壓鍋壓力歸零后，放入土豆塊，再次加壓7分鐘。7分鐘后關閉電源，自然放置壓力清零，裝盤撒上蔥花，一道軟糯可口、飄香遠溢的土豆牛腩新鮮出爐。
? ? ? ? 涼拌紅蘿卜絲，是頗受全家喜愛的一道小菜，只是這個季節的紅蘿卜不及冬天水分充足，味道雖不遜色，口感不夠冬天的蘿卜爽脆。
? ? ? ? 暑熱、秋燥要多吃苦瓜、絲瓜、冬瓜等各類瓜果，生津止渴、解暑除煩。
? ? ? ? 清炒苦瓜，火候尤其重要，恰到好處的火候才能清脆爽口，還要生姜大蒜相佐，出鍋時少許砂糖提鮮。
? ? ? ? 清炒絲瓜，是最簡單的一道菜，熱鍋涼油，蒜片熗鍋，加絲瓜翻炒，爆出香味后加少許純凈水，蓋上鍋蓋煮至軟爛，出鍋前加少許鹽，夏天餐桌必不可少原汁原味略帶甘甜的一道家常菜。
? ? ? ? 婆婆前段時間美團購物，沒注意看重量，買了10斤茄子。吃不完只好放在陽臺曬干。試著油煸茄干，味道還不錯！小時候看著媽媽每年都曬茄干，曬完好像還要腌制，和家鄉的臘魚臘肉一起合蒸，味道極美，那是小時候舌尖上的味道。
? ? ? ? 蔡瀾說，吃好，喝好，日子過好，把這三件事做好了就是一個完滿的人生。
? ? ? ? 愿你每天都能好好吃飯，懂得生活，熱愛生活。??
