說到夏天，第一印象一定是讓人難耐的高溫，以及解暑消夏的冰淇淋。多彩而順滑的口感，輕舔一口，一股冰涼的氣息便沁入心脾。
冰淇淋最早的出現(xiàn)可追溯到盛唐，宋朝風(fēng)靡一時(shí)的"冰酪"，便是現(xiàn)在冰淇淋的雛形。詩(shī)人楊萬里曾揮毫寫下《詠冰酪》："似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰銷。"到元朝時(shí)，馬可·波羅將其傳回了歐洲，周游世界一圈，便有了如今各式各樣的冰淇淋。
還記得小時(shí)候，一到夏天滿腦子的都是關(guān)于冰淇淋的各種奇妙想法...想要把自己的房間藏滿冰淇淋、甚至還想要住進(jìn)冰淇淋柜。而現(xiàn)如今，看著大街上扯著媽媽衣角吵著要吃冰淇淋的孩子，思緒仿佛又被拉回到了那個(gè)似曾相識(shí)的夏天。每天放學(xué)都在期待著爸爸媽媽能買一支自己喜愛的冰淇淋，得到許可后開心地趴在冰柜前選來選去的美好場(chǎng)景。
長(zhǎng)大后雖然依然貪吃，但相比之下對(duì)于吃食會(huì)更加注重健康，會(huì)更愿意自己動(dòng)手嘗試做一些健康無添加的冰淇淋，今天小駿就教大家來動(dòng)手做幾款吧~
童年回憶款：小雪人雪糕
小時(shí)候沒有發(fā)現(xiàn)這種雪糕竟然具備天然的表情包屬性，拿出來的每一個(gè)都不一樣，有的眼睛大，有的嘴巴小、有的悲傷到變形、有的神情很搞怪......雖然很難吃到過標(biāo)準(zhǔn)的娃娃臉，但也算一代人的童年回憶。
原料：蛋奶醬140g、香草豆莢約1/4根、牛奶145g、蛋黃32g、細(xì)砂糖36g、鮮奶油75g、黑巧克力20g。
制作方法：
1. 劈開香草豆莢，刮出香草籽后放入牛奶中，加熱煮沸后，放置冷卻。
2. 取蛋黃+糖，打至變淺發(fā)白后慢慢加入溫?zé)崤Ｄ蹋瑪嚢杈鶆颉?/p>
3. 然后倒回小鍋，繼續(xù)加熱，并在加熱的過程中注意攪拌，防止部分受熱不均勻結(jié)塊。煮至液體變稠且能劃出痕跡即可，關(guān)火后用冰水冷卻。
4. 取出冷藏的鮮奶油，打至大概2-3分發(fā)。流動(dòng)性變?nèi)跫纯伞Ｗ⒁獠灰虻接行停瑫?huì)使得雪糕太軟，脫模不好。
5. 稱取50g蛋奶醬，與之混合均勻。注入模具臉部，插入冰棒棍，冷凍至硬。
6. 再將剩余的蛋奶醬，再次加熱至60-70關(guān)火，并加入黑巧克力攪拌均勻。
7. 再加入少許不打發(fā)的鮮奶油，攪拌均勻即可。
8. 取出剛才制作冷凍的雪糕臉部，翻轉(zhuǎn)，五官朝上。放入右側(cè)模具內(nèi)相應(yīng)位置。再將巧克力糊倒入，并畫出五官。
9. 最后冷凍3-4小時(shí)后可脫模食用。
新晉網(wǎng)紅款：咸蛋黃雪糕
自打萬物皆可咸蛋黃后，這個(gè)帶貨王也來到了冰淇淋界，憑著可愛的外觀和優(yōu)秀口感，在網(wǎng)上一度火了很久，濃郁的咸蛋黃味配上奶香四溢牛奶，入口即化的美妙，也成就了今年夏季的流行專屬口感。
原料：咸蛋黃2個(gè)、牛奶25g、煉乳40g、淡奶油75g、細(xì)砂糖15g
制作方法：
1. 取2個(gè)咸蛋黃蒸熟碾碎過篩。加入10g煉乳和10g牛奶拌勻，將拌勻后的咸蛋黃牛奶煉乳糊放入冰箱冷藏備用。
2. 再把5g細(xì)砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用電動(dòng)打蛋器中速打至6成發(fā)，即淡奶油有清晰不易消失的紋路。
3. 將6成發(fā)的淡奶油和咸蛋黃牛奶煉乳糊混合均勻。
4. 然后填裝進(jìn)裱花袋，擠在24連硅膠模具（17*29*1.5cm）中，用抹刀刮平。送入冰箱凍至少2個(gè)小時(shí)，讓蛋黃芯徹底凍硬。
5. 將15g牛奶與30g煉乳混合均勻，放入冰箱冷藏備用。
6. 將10g細(xì)砂糖加入50g淡奶油中，電動(dòng)打蛋器開中速打至6成發(fā)。
7. 將牛奶煉乳液與6成發(fā)淡奶油混合均勻，在4連硅膠雪糕模具中插上雪糕棍，將雪糕糊倒入模具中，七分滿即可。
8. 再輕輕放上兩個(gè)凍硬的咸蛋黃雪糕。接著一起送入冰箱冷凍5個(gè)小時(shí)左右。
9. 最后，咸蛋黃雪糕脫模后就可以開吃了。
看完以上這些，是不是覺得離夏天的美味又更進(jìn)一步？吃冰淇淋作為今夏最正經(jīng)的事情，屏幕前的你快來動(dòng)手嘗試一下吧～
