2018-04-05? 同春堂
春茶很貴，但我們還是趨之若鶩。究其原因，一是數量稀少，二是滋味鮮爽且內涵豐富，三則是跟著瞎起哄，然后把自己搭進去。不管春茶的市場有多亂，該買的還是會買，不會買的也會去湊湊熱鬧。
那么春茶怎么選購呢？茶韻君建議大家先按住躁動的錢包，弄明白以下問題再去搶也不遲，因為到十二月份還會有很多商家告訴你，這是春茶！
什么是春茶？
春茶，一般指由越冬后，茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉，但通常當年5月底之前采制的茶葉也被稱為春茶。
春茶由于茶樹營養物質豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且富有保健作用。這也是為什么很多人都追春茶的原因。
春茶越早越好嗎？
春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正確。
每年名優茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。
追春茶的正確時間
說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。先了解完春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。
頭采茶
頭采茶是每年第一次對已經達到采摘標準的芽葉進行采摘。因為數量極少，所以頭采茶被用來試制成頭一波春茶，品質卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。
頭春茶?
頭春茶是指春季采收的第一批茶葉。對于中國的名優茶來說，頭春茶代表的是最高品質，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區比海拔低的茶區采摘時間晚。
明前茶?
明前茶是指在清明節前采制成的茶葉。茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。
雨前茶?
雨前茶是指在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡，也值得一買。
了解完春茶采摘的四個時間段，相信大家對追春茶的時間有了一定的概念。春茶湯色鮮亮，味道鮮醇，雖然價格昂貴，但還是吸引了茶友們購買。那么春茶如何挑選？
購買春茶秘籍
看：外形緊結重實
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。如：綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳，越接近自然的原始色澤越好。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮。
摸：手感重實
購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質量保持良好；反之茶葉則可能已經受潮。此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內含物質豐富，風味更佳。
聞：香味濃烈持久
春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優質綠茶香氣持久，三泡有余香，不會太濃，但細膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。
喝：味道鮮醇爽口
喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經過漫長的冬季，茶樹積累了很多養分，加之早春時節氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。
茶樹經過冬春的休養，營養積累，茶葉內含物質往往很豐富，品味春天第一杯茶是美妙的。但是大家在買春茶時，也要仔細辨別好壞，不然錢包的哭泣聲也是“美妙”的。
