時間：2016.11.6
天氣：晴
晚餐：干鍋手撕雞+雞骨蘿卜湯
今天的重點：干鍋手撕雞！
步奏：
看下今天的基本食材，作料沒有拍哈，幾乎每次都是那幾樣（蔥、姜、蒜、花椒）。
燉煮過的雞肉，煮之前用刀切一些小口子，有助于里面去腥味。
用手撕開，雞肉和雞骨分離，雞肉裝盤備用。
雞骨丟回燉鍋熬湯，加入白蘿卜塊一起煮。
炒好的手撕雞，又香又辣，感覺我的手藝也不錯哦，哈哈。
蘿卜湯熟了，加作料調味，起鍋、裝碗，滴2滴香油，上面撒點小蔥花；
啦啦啦，今天的晚餐，讓我好好享受一下。
今天的晚餐是干鍋手撕雞：
1、雞肉清水浸泡10分鐘，涼水下鍋，加入姜片、蒜片、花椒、蔥段、八角、料酒，燉煮至熟透；
2、用手把雞肉和雞骨分開，雞肉撕條，裝盤備用，雞骨丟回鍋里繼續熬湯，丟入切好的白蘿卜塊；
3、油燒熱，放姜片、大蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入洋蔥片炒香，倒入手撕雞翻炒，最后加入杭椒絲（杭椒太辣了，我應該買普通青椒的）；
4、菜熟了加入鹽、胡椒粉、豆瓣醬、豆豉、作料翻炒入味，起鍋，裝盤，撒點小蔥花；
5、蘿卜湯熟了，加鹽、胡椒粉、豆豉、作料調味，起鍋、裝碗，滴2滴香油，上面撒點小蔥花；
