未來成長社20170711劉昕 胡桃里Case

胡桃里音樂酒館 蘇荷集團 集酒吧 餐廳 下午茶 咖啡館 演藝吧 的 綜合體

1，跨界

團隊-酒吧，跨界到餐廳，系統全部用酒吧式系統運營

菜品不和傳統餐廳PK

找到餐廳另外的需求？餐廳消費人群的第二場消費（泡吧、聽音樂）融入場景

2，降維

實際上酒吧運營難度比餐廳更高

餐廳更重視品牌和口味

降維打擊后，不再關注餐廳味道本身，會愿意嘗試喝酒等消費

3，深度挖掘酒吧人性心理---比富游戲（抓住人性的劣根或者善意）

胡桃里聚會哈哈哈哈

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