寫在前面
前兩天寫年終總結，提到了我給媽媽做的養胃粥食譜，為了方便大家閱讀和觀看，今天挪到了簡書，希望對大家有幫助，也希望新的一年大家都能夠健康快樂，擁有好身體！
目 錄
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豆腐粥?
南瓜粥?
糙米粥?
決明子粥?
枸杞粥?
桑葚粥?
菠菜粥?
絲瓜粥?
豌豆粥?
蓮藕粥?
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西蘭花燕麥粥
主料：燕麥片100克
輔料：西蘭花一小朵，胡蘿卜一段、紅棗兩顆
調料：冰糖適量
第一步
處理食材，將西蘭花多沖洗幾遍，小小的一朵就行了，然后掰成更小的朵，浸泡在鹽水中備用。胡蘿卜去皮切成小丁，紅棗洗凈后去核備用。小知識：每100克食材中，燕麥葉酸含量190微克，幾乎是日常飲食中葉酸含量最高的常見食材。西蘭花含量120微克，胡蘿卜含量67微克，葉酸含量都是名列前茅的。
第二步
先煮胡蘿卜，鍋內加水，水量比你要喝的粥多一碗水，先放入胡蘿卜丁和紅棗，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。
第三步
下燕麥，因為燕麥片不是太耐煮，根據燕麥片的大小，蓋上鍋蓋煮5-10分鐘即可
第四步
加入西蘭花，保持中小火，加入西蘭花后，燜煮5分鐘。
最后
加入一勺冰糖，小火化開即可食用，也可以加少量的鹽做成咸粥，都很好喝。這樣一碗葉酸含量豐富的西蘭花燕麥粥就做好了。
小米魚片粥
食材：小米20g、鱸魚1段、卷心菜30g、胡蘿卜30g、雞蛋1個、淀粉適量
輔料：食用油適量、檸檬片適量
工具：普通鍋
1.食材準備：
2.魚去皮剔刺，切小片，放檸檬去腥；
3.卷心菜切碎、胡蘿卜切蓉、雞蛋打散；
4.鱸魚片放蛋液中滾一下，再放入淀粉中滾一下，然后放鍋中小火稍微煎一下盛出；
5.鍋中加水，加入小米煮粥，水開的時候加入煎好的魚片、卷心菜和胡蘿卜蓉，煮至所有食材熟透即可；
小米枸杞山藥粥
小米含有容易被消化的淀粉，很輕易被人體消化吸收。特別適合胃虛弱的人常吃。可以幫助恢復體力、滋陰，其特有的抗菌作用還有助于預防婦科炎癥的發生。
可以常用山藥枸杞小米粥代替晚餐，山藥要用藥用的淮山，小米煮久一些，每天晚上喝一碗。
和脾胃、益氣血
?小米山藥大棗粥
小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
黑米養顏補血粥
材料：黑米、桂圓、紅棗、山藥、紅糖。
做法：黑米入鍋加適量清水煮沸，轉小火煮至八成熟，加入桂圓、紅棗、山藥熬成稠粥，加入紅糖調味即可。
板栗小米粥
小米:補血、護齒、保護骨骼板栗:活血化瘀
1.新鮮板栗洗干凈
2.用剪刀剪十字口
3.放入鍋中煮熟
4.去外殼剝成小碎塊
5.鍋中倒入小米
6.倒入大米
7.掏洗干凈
8.放入鍋中煮至熟軟，接著放入板栗
9.攪拌均勻，再煮15分鐘，令粥底更綿滑
10.時間到，板栗的清香加上小米的綿滑，非常好吃。
紅豆小米粥
做法：將小米洗好，紅豆泡開，備用；
鍋中加入約800毫升清水燒開，將泡好的紅豆倒入鍋中，在鍋中加入洗凈的小米，攪拌均勻。
蓋上鍋蓋，轉小火煮約40分鐘，揭蓋，將冰糖倒入鍋中，輕攪均勻，煮至冰糖溶化，將煮好的甜羹盛出即可。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、助消化、潤腸通便、利尿消腫、通氣除煩的功效。小米具有健脾和胃、促進食欲、安眠、緩解緊張情緒、除煩止渴、利尿等功效。紅豆小米粥此粥具有利水滲濕、清熱解暑、健脾和胃、潤腸通便的功效。
小米南瓜粥
做法：
1、把小米和大米一起洗凈，入鍋摻水多些燒開。
2、南瓜削皮洗凈切成薄片，放進鍋里一起熬，把南瓜熬爛。
3、南瓜要熟的時候放冰糖，再用舀子攪拌均勻，要把南瓜攪拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果機器，就可以把南瓜打成糊倒進小米粥里攪拌均勻熬制即可。
南瓜山藥牛肉粥
材料：
大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許
做法：
1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用；
2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出；
3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎；
4、牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻；
5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘；
6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最后調入鹽和香蔥攪勻即可。
小訣竅
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節省時間。
2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現糊底的現象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。
3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。
養胃助眠燕麥小米粥
準備用料：燕麥米50克，小米50克，水適量
將燕麥和小米一起放入碗中，用清水略略沖洗，洗去表面浮塵。
將燕麥和小米倒入鍋中，加入適量水，煮半個小時，煮至濃稠即可。
無花果小米羹
簡介
無花果顧名思義是只結果不開花，實際上它并非如此。它樹葉厚大濃綠，花卻很小，呈淺綠色，“隱居”在新枝葉腋間，常常是果子露出時，花已脫落，所以叫它無花而實的無花果。無花果營養豐富全面，含有多種氨基酸和蛋白酶，廣東有一道【無花果排骨湯】清甜可口，那甜味既天然又溫和。無花果的療效還不止于潤肺利咽，而且還健胃清腸，補脾益胃，
?【功效】： (1)健脾消食，潤腸通便。(2)降血脂，降血壓。 (3)利咽消腫。 (4)補充營養。 (5)防癌抗癌。
材料
無花果?若干
排骨?4兩
小米?半杯
做法
1、無花果清洗干凈。
2、排骨切塊，清洗干凈，清水撈煮，去浮沫和血水。
3、倒入煲鍋，加入無花果，大火煲3小時。
4、小米清洗干凈，清水浸泡。
5、在排骨和無花果煲出濃湯后，加入小米繼續煲30分鐘
香菇牛肉粥
制作材料
主料:粳米(50克) 香菇(鮮)(60克) 牛肉(前腿)(30克)
調料:大蔥(15克) 豬油(煉制)(10克) 姜(10克) 味精(3克) 鹽(3克)
類別:補虛養身調理 健脾開胃調理 補血調理 燒傷調理
制作工藝
1、將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲;
2、牛肉洗凈切絲;
3、粳米淘洗干凈;
4、蔥切末，姜切片，備用;
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟;
6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
蔬菜牛肉粥
原料：
牛肉--40克，米飯--?碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干
制法：
(1) 準備牛肉精肉并磨碎。
(2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
(3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。
?豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
制法：
(1) 將豆腐切成小塊。
(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
菌菇蔬菜粥
1.木耳用冷水泡發切碎，鮮香菇和菠菜洗凈切碎，胡蘿卜去皮擦成細絲
2.清水燒開后加入淘洗干凈的大米和香菇碎同煮，再次燒開后轉小火煮半小時
3.最后加入切碎的木耳、菠菜、胡蘿卜煮10分鐘，起鍋，調入適量鹽和香油即可。
大米蔬菜粥
材料
大米100克、豬前夾肉100克(取用10克)、大白菜芯(或生菜、青菜)20克、芹菜20克、水發黑木耳20克、植物油3克。
1、將豬肉刴碎成肉泥加入雞蛋1個，食鹽3克，充分拌勻，加適量清水，再拌，讓水分與肉泥充分結合、鹽充分融化，加入淀粉，調勻。備用。
2、菜洗凈，控干水，切碎，呈黃豆粒大小。
3、大米洗凈，熬成稠粥;
4、依幼兒年月大小先將菜粒，適量加入粥內，煮熟，再適量放入肉泥，邊拌邊煮。待肉泥變色后即可。
雞肉蔬菜粥的做法
1.清洗處理好材料。
2.老姜切絲，雞胸肉沖洗干凈、撕掉表面的那層筋膜后切丁，加鹽、白胡椒粉、玉米淀粉和姜絲抓勻腌制30分鐘。
3.胡蘿卜去皮切丁，西蘭花用鹽水浸泡后拆成小朵
4.大米淘洗干凈后加一小勺花生油拌勻，同腌制好的雞胸肉（包括姜絲）一起放進電燉鍋內，加900ml的水，選擇“粥類”功能，按下啟動鍵。
5.待剩余時間提示為30分鐘時下胡蘿卜和西藍花。
6.蓋上鍋蓋，等電燉鍋發出“滴滴”的提示音后好喝的雞肉蔬菜粥就煮好了。
木耳杏鮑粥
主料
大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉適量、鹽少許、姜適量、胡蘿卜適量、胡椒粉少許
步驟
1.將杏鮑菇洗凈切細絲備用。
2.把豬瘦肉切細絲，洗去血水。
3.木耳泡發摘洗干凈。切細絲。
4.將米洗凈放在鍋里。
5.胡蘿卜洗凈切細絲備用。
6.將米煮開后下入豬肉絲。
7.煮開后撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘。
8.將杏鮑菇放在鍋里煮二十分鐘
9.加入胡蘿卜木耳和姜汁煮二十分鐘。
10.煮至粥變得粘稠。
11.出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻后即可食用
小貼士
出鍋前再放胡椒粉和鹽。可讓口味更佳，也能保留鹽中的碘
香菇雞肉粥
主料
大米500g、雞胸肉100g、香菇適量、玉米粒適量、胡蘿卜適量、鹽適量
步驟
1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。然后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。
2.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
3.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
4.最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
火腿蛋絲粥
主料
雞蛋1個、火腿1片、食用油少許、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、蔥花少許、熟花生碎適量、大米粥適量
步驟
1.準備所需材料。
2.雞蛋加入少許鹽打散。
3.平底鍋加入少許油燒熱，然后倒入雞蛋液。
4.把雞蛋攤熟后，切成絲。
5.將火腿切成絲，入鍋內煸炒一下盛出備用。
6.大米粥倒入鍋內煮開。
7.然后加入雞蛋絲和火腿絲。
8.煮開后，加入適量的鹽和雞精。
9.最后煮至鹽溶化后裝碗，裝碗后再撒上花生碎、胡椒粉和蔥花即可食用。
小貼士
雞蛋絲和火腿都是熟的食材，加入后只要把粥煮開即可，無需煮時間過長。
黑芝麻核桃粥
主料
大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
步驟
1.大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2.鍋中水燒開放入大米和糯米。
3.大火煮開加蓋小火燉煮。
4.核桃芝麻炒香。
5.然后用蒜臼搗碎。
6.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
7.再放入黑芝麻和核桃仁。
8.攪拌均勻煮上2分鐘關火。
小貼士
核桃仁不用去核桃皮，上面的核桃皮營養更加豐富。
炒香之后再放入粥中，不用煮時間長，煮開即可關火，粥的口感更好。
小米紅棗粥
主料
小米25g、干紅棗適量、枸杞適量
步驟
1.小米用清水淘洗干凈。
2.砂鍋里倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開后，改小火。
3.紅棗、枸杞用溫水浸泡洗凈。
4.干紅棗洗凈后，豎著切片去掉棗核。
5.把切好的紅棗片倒入小米粥中，小火燉30分鐘至米粥粘稠。
6.最后撒上洗凈的枸杞，文火燉10分鐘即可。
小貼士
1、購買小米應選陜北、山西定襄縣和沁縣所產小米，這里出產的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。
2、切干紅棗時候，把紅棗立起來切比較容易些（小心手，注意安全）。
3、小米熬制時候要勤查看，防止沸鍋。
皮蛋瘦肉粥
主料
大米50g、糯米30g、瘦肉50g、皮蛋2個、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉香油適量、蔥花適量
步驟
1.大米和糯米用清水浸泡20分鐘，水中滴入幾滴色拉油。
2.瘦肉切絲，皮蛋去皮洗凈。
3.鍋中水燒開倒入大米。
4.大火煮開，小伙燉煮。
5.10分鐘后加入一個切碎的皮蛋繼續煮至。
6.把肉絲用開水焯燙一些備用。
7.粥稠米爛加入肉絲。
8.再加入另一個切碎的皮蛋繼續煮上10分鐘。
9.加入鹽。
10.胡椒粉和少許雞精調味。
11.淋入香油。
12.攪拌均勻關火，盛入碗中后可撒一些蔥花食用。
小貼士
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入幾滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。
皮蛋先放入一個和大米一起煮至溶化，最哈再然后再放入另一個，這樣煮出的皮蛋粥，味道更加濃厚好喝。
皮蛋最好選用無鉛皮蛋，吃著更健康一些。
雜蔬瘦肉粥
主料
大米50g、糯米30g、里脊肉50g、胡蘿卜50g、香菇8朵、青菜1顆、香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒5ml淀、粉3g
步驟
1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。
2.各種蔬菜，里脊肉全部洗凈。
3.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。
4.香菇開水煮上1分鐘瀝干水份。
5.里脊肉切絲加入料酒和淀粉拌均勻。
6.胡蘿卜和青菜切小粒。
7.胡蘿卜焯燙一下過涼。
8.里脊肉絲也用開水焯燙一下備用。
9.香菇切小丁，胡蘿卜用清水浸泡。
10.這是大米已經有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。
11.然后放入香菇繼續煮至10分鐘。
12.再加入胡蘿卜煮上5分鐘。
13.然后加入肉絲煮上3分鐘。
14.最后加入青菜。
15.攪拌均勻煮至2分鐘。
16.然后加鹽。
17.加胡椒粉調味。
18.再淋入少許香油拌均勻。
19.最后加少許雞精拌均勻關火。
小貼士
鮮香菇用開水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。
肉絲加少許淀粉拌均勻，在焯燙一下，然后最后再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發柴。
青菜最后再放，煮至2-3分鐘即可，時間長了營養流失。
煮粥可稍加一些油，這樣煮至的粥，粥香滑口感好。
南瓜粥
主料
南瓜250g、大米適量、小米適量、桂花適量、冰糖適量
步驟
1.準備好南瓜，最好是老南瓜，越老越香甜，昨天我買的不是特別的老，可能季節還不到緣故吧
2.玉米粒和大米浸泡半小時，這樣煲出來的粥更香甜，我沒有用新鮮的玉米，這玉米干煮出來的粥也很好吃哦
3.南瓜切絲，因為我買的不是特別熟的，怕南瓜不容易蒸熟
4.南瓜置鍋上，蒸十五分鐘左右.....
5.另取一個鍋，鍋內先放入大米先煮熟...........
6.可能是我這個南瓜不是很熟的緣故，最后還是用榨汁機榨了下，老的南瓜就不會
7.大米煮25分鐘后放入玉米粒，攪拌均勻繼續煮五六分鐘左右
8.最后放入南瓜泥，五六分鐘就可以啦，真的很清香哦
9.在沒有食欲的人看見這亮麗的顏色和清香的口感也會忍不住多喝兩碗
南瓜綠豆百合粥
主料
南瓜450g、綠豆20g、干百合20g、清水適量、粳米40g、紅米20g、糯米20g
步驟
1.備好食品材料，泡發的百合、南瓜、紅米、粳米、糯米、綠豆。
2.取出高壓鍋內膽，將紅米、粳米、糯米、綠豆清洗干凈，并加足夠量的水。
3.將南瓜切成小塊。
4.也放入高壓鍋內膽中。
5.設置加壓10分鐘。
6.解壓后，將百合放入。
7.蓋上鍋蓋，再次加壓5分鐘。
8.解壓后就可食用了。瞧瞧煮的相當粘糯.
小貼士
1．百合最好最后放，不然就煮的太爛。
2．體質虛寒、脾胃虛弱的人不宜多吃綠豆。
山藥蘿卜粥
主料：糯米50g，大米30g，淮山100g，蘿卜100g，香菇2朵。
輔料：香油適量，鹽適量，蔥花水量。
做法：
1.準備好所有的食材。
2.糯米和大米一起淘洗干凈清水浸泡10分鐘。
3.懷山藥去皮切段清水浸泡備用。
4.蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。
5.鍋中水燒開放入蘿卜和香菇焯燙片刻備用。
6.大米，蘿卜，香菇放入電壓鍋內膽。
7.在放入懷山藥。
8.在加入適量熱水。
9.內膽放入電壓鍋中。
10.加蓋按下營養飯-煮粥健。
11.滴聲提示后開蓋加入鹽調味。
12.再滴入幾滴香油攪拌均勻。盛入碗中后撒上蔥花食用
糙米粥
主料：糙米100g，綠豆50g，大米50g。
輔料：水1500g。
做法：
1.主料準備好。
2.把這些材料淘洗干凈。
3.放入高壓鍋內。
4.一次加足水的量。
5.高壓鍋放到爐子上，大火燒開。
6.加蓋上汽后轉小火煮30分鐘。
香菇玉米粥
?
材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。
做法：
1.把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的；香菇、火腿也切成小粒。
2.將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然后開始煮。
3.開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦。
4.感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁。
5.再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。
山藥枸杞粥
?
原料：白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙，水8杯。
做法：
1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。
此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
決明子粥
炒決明子10克（中藥店有售），大米60克，冰糖少量。
先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥效果明顯。
枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
桑葚粥
桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克，冰糖適量。
將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥。
糯棗溫胃粥
原料：新鮮羊肉200克，黃芪10克，糯米100克，大棗10枚，姜5克。
做法：將羊肉煮爛，切細，加入黃芪、糯米、大棗(切細)、姜煮粥，待粥煮熟后加入適量細鹽、味精、胡椒粉。
功效：此粥補養脾胃，常服可溫陽補氣健胃，適合胃潰瘍、慢性胃炎伴有羸弱胃寒、四肢怯冷、胃病經常發作者。
白扁豆粥
原料：炒白扁豆60克(或鮮扁豆120克)、粳米100克、紅糖適量。
做法：先將白扁豆用溫水浸泡一宿，再與粳米、紅糖同煮為粥。
功效：可供秋季早晚餐食用，每日2～3次溫服。健脾養胃，清暑止瀉。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆。
南瓜胡蘿卜小米粥
南瓜所含的果糖有保護胃黏膜的功效，它能避免粗糙食物和刺激性食物帶來的傷害，并且有助于潰瘍的愈合。
一些胃病患者也非常適合使用南瓜，南瓜的成分能促進胃腸蠕動幫助胃腸消化。小米比較適合熬粥，其中的淀粉經過糊化后，綿軟柔滑，具有健脾養胃的作用。
食材：小米、南瓜、胡蘿卜。
做法：
1. 將南瓜去皮切小塊，胡蘿卜洗凈切小塊。
2. 小米洗凈，放入鍋中加水煮沸后轉小火。將南瓜塊和胡蘿卜塊放入鍋中和小米小火一起熬煮即可。
南瓜山藥牛肉粥
山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補血補脾，老少咸宜。南瓜山藥牛肉粥，是一款非常適合秋季養生的滋補粥。
食材：
大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。
做法：
1. 大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用；鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。
2. 山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎；牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。
3. 米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘；放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最后調入鹽和香蔥攪勻即可。
菠菜粥
原料：
菠菜、粳米各250克
輔料：
鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火；再放入鹽調味即成。
Tips：
不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過于精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值。
蛋花麥片粥
原料：
麥片30克，雞蛋1個
做法：
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
Tips：
含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利于預防夜盲癥、口角炎、貧血。
紅薯胡蘿卜粥
【材料】小米、大米、糯米均可、紅薯胡蘿卜食用油少許。
【做法】
①把米投洗一下，加水適量浸泡一會。
②紅薯、胡蘿卜洗凈，去皮切厚點的片。
③在切紅薯、胡蘿卜之前把鍋中加適量水，大火煮開把米、紅薯、胡蘿卜片放入，再滴上幾滴食用油，開鍋后轉小火，煮至米粥粘稠，就可以關火盛出。
青菜肉末粥
【材料】大米50克，青菜20克，瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克，精鹽少許。
【做法】
①將大米浸泡30分鐘后，慢熬成粥。
②青菜洗凈，放入開水鍋燙軟，切碎備用。
③將瘦肉洗凈切成薄片，加少許精鹽，加入開水中煮10分鐘，取出剁成肉末。④將肉末和青菜碎末加入煮好的粥中攪勻煮1～2分鐘即可。
胡蘿卜土豆粥
【材料】胡蘿卜40克、土豆20克、香米50克、高湯若干。
【做法】
①將胡蘿卜、土豆洗凈剁碎。
②將洗好浸泡好的大米用高湯慢熬成粥。
③粥將好時把剁碎的胡蘿卜、土豆倒入再煮30分鐘即可。
絲瓜粥
【材料】絲瓜100克，大米50克，蝦米10克，姜、蔥各少許。
【做法】
①將絲瓜洗凈、去皮、瓤后切成碎塊。
②將浸泡好的大米慢熬成粥，待粥將熟時加入絲瓜塊和蝦米及蔥、姜再煮10～15分鐘即可入味。
豌豆粥
【材料】大米50克，青豌豆25克，高湯若干，精鹽少許。
【做法】
①將青豌豆用開水煮熟，去皮并搗碎。
②將浸泡好的米和搗碎的青豌豆加高湯放慢熬成粥。
③加少許精鹽即可。
明目冬瓜粥
【材料】冬瓜100克、枸杞1克、大米20克。
【做法】
①將冬瓜洗凈切成小丁，枸杞洗凈切成末備用。
②將浸泡好的大米煮至八成熟后放入冬瓜一起煮15分鐘，再加入枸杞末即可。
土豆肉末粥
【材料】大米50克、土豆50克、豬瘦肉25克，植物油、精鹽、蔥末少許。
【做法】
①將土豆削皮洗凈剁成碎丁。
②豬肉洗凈剁碎，將油鍋燒熱，放入蔥末、肉末入鍋猛炒，待肉變色時，倒入煲內加水及浸泡好的大米慢熬成粥，煮八成熟后加入土豆丁、少許精鹽，煮爛即可。
蓮藕粥
【材料】老藕150克，大米50克，白糖20克。
【做法】
①將藕切成薄片。
②把浸泡好的大米與藕片同熬成粥。
③將熟時放入白糖，攪勻即可。
蓮子糙米粥
【材料】去心蓮子20克、糙米20克。
【做法】
①蓮子洗凈加清水煮軟切碎。
②將浸泡的大米放入煲中煮至八成熟。
③加入蓮子后煮至粥爛即可。
1.生姜暖胃粥
嫩生姜10克，大米1杯，清水4杯，紅糖適量。
生姜洗凈切成薄片，大米洗凈后用水浸泡30分鐘；鍋置火上，放入清水燒開，將泡好的大米放進去，大火燒開轉小火，加入姜片，繼續熬煮40分鐘。待粥粘稠后放入紅糖，燒開即可。
2.芹菜香菇粥
芹菜1兩，香菇1朵，枸杞10粒，粳米1杯，雞湯4杯。鹽，味精，植物油適量。
將香菇溫水浸泡，粳米洗凈，浸泡30分鐘，芹菜洗凈，切丁，枸杞洗凈。
鍋置火上，放入雞湯、粳米，大火煮開轉小火，熬煮30分鐘；
取鍋置火上，放入少許植物油，燒熱后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中繼續煮15分鐘，最后放味精、鹽，調味即可。
3.紅棗山藥粥
紅棗10粒，山藥一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜各適量。
將紅棗洗凈，開水浸泡20分鐘，山藥去皮、洗凈、切成小丁，大米洗凈，浸泡30分鐘；
鍋置火上，放入大約4杯水的分量燒開，將泡好的大米放進鍋內大火燒開，轉小火煮至粘稠。
依次放入紅棗、山藥、冰糖，繼續熬煮15分鐘。最后，淋入少許蜂蜜即可。
4.黑米黨參粥
黨參、白茯苓各15克，生姜塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。
黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
5.香菜肉末粥
大米半杯、豬肉50克、香菜50克，瘦肉略剁成肉末，放少許油、鹽抓勻，腌20分鐘，放進煲好的白粥里，把大米淘洗干凈，用少許油、鹽拌勻，加入5碗左右清水，大火煮開后，打開鍋蓋繼續大火煮5分鐘，加入切碎的香菜葉子，煮至香菜葉斷生，放鹽調味即可。
6.豬肝粥
粳米250克，豬肝60克，加水適量，共煮成粥。
豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
7.桂棗山藥湯
紅棗12粒、山藥約300克、桂圓肉2大匙，砂糖1/2杯。
紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。
待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。山藥具有補脾和胃之功能，桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。
8.菠菜粥
菠菜500克，粳米200克，豬油25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。
菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合平時血虛腸枯而致大便秘結，尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。
1.鴨肉粥
鴨肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。
一半糯米一半大米提前半小時洗干凈瀝干水份。
油熱放姜片，倒入鴨肉翻炒，下米炒香。倒到高壓鍋，煮到蓋冒氣泡，調至小火煮半小時。
翻開蓋，下蒜段、芹菜，加鹽、雞精、白胡椒。
2.綠豆粥
綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。
粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。
3.銀花粥
銀花性味甘寒、氣味清香。
用銀花30克水煎后取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次溫服，可預防治療中暑。
風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者最宜食用。
4.薄荷粥
先取新鮮薄荷30克，或干薄荷15克，煎湯取汁備用。
再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸一會兒即可。
此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。
5.蓮子粥
蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用。
用蓮子粳米同煮成蓮子粥，對夏熱心煩不眠有治療作用。
6.苦瓜粥
苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，大米100克淘凈加水煮沸后，再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量，煮成粥。
有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。
7.麥仁大米粥
取大麥仁、白米各150克，淘凈煮粥。
有消暑降溫、止渴生津、補中益氣之效。
1.紅薯甜粥
紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。
將紅薯削去外皮，洗凈后切成丁，放沸水鍋內焯一下，撈出備用；
烏梅肉洗凈，切成小塊待用。粳米用清水淘洗干凈，放在盆內，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。
鍋內放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。
紅薯含有豐富的淀粉，膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。
此粥可健脾開胃、補氣安神、清心養血的作用。
2.薏仁麥片粥
薏仁、混合麥片、大米各適量。薏仁洗凈，泡2小時。
大米和薏仁先下鍋，加入適量的清水，大火煮開后轉小火，濃稠為度。
放入混合麥片再用中火煮20分鐘，原料煮熟融為一體后即可。薏仁麥片粥富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維及各種礦物質等。
食用薏仁能健脾益胃、補肺清熱、祛濕消腫；麥片富含蛋白質、膳食纖維等，兩者結合效果更佳。
3.小米山藥粥
山藥40克，小米50克。將山藥洗凈搗碎或切片，待用。
將山藥、小米放入鍋中，加適量的清水，用大火先煮沸，轉小火煮約約半個小時，至粥稠軟爛即可。
山藥性平、味甘、其富含多種必需氨基酸、蛋白質及淀粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必需的營養，此粥能健脾止瀉，消食導滯。
1.蔬菜牛肉粥
牛肉40克，米飯1/2碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽適量。
準備牛肉精肉并磨碎；將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎；
將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。
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2.雞蛋粥
雞蛋1個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/2碗，肉湯1/2杯，鹽少許。
將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎；將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮；
煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味。
3.胡桃粥
糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽少許。
將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎；
將紅棗去核并用水浸泡后搗碎；
將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮；
煮好后用鹽調味。
4.芋頭粥
芋頭1/2個，肉湯1大匙，醬油少許。
將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈；
將芋頭燉爛后搗碎并過濾；
將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下；
煮至粘稠后加醬油調味。
1、泡米
在煮制之前，最好將米事先浸泡半個小時，這樣做可以使米粒更容易煮爛，米湯也更容易粘稠。用電飯煲的話，選擇預約功能就可以啦。
2、開水下鍋
這個竅門適用于用燃氣煮粥的方式，開水下鍋米粒不容易巴在鍋底。如果是電飯煲的話，都是不粘鍋底就沒有這個顧慮了。
3、點油
在把米下鍋的時候，倒入一小勺油，這樣米粒更容易煮開，米湯也更香滑粘稠。
4、攪拌
攪拌是煮出一鍋好粥的絕對竅門。無論是用燃氣還是電飯煲，在開始煮粥至粥煮好的過程中，要間隔一段時間用勺子把粥攪拌一下。
用燃氣的話，一般隔十分鐘攪拌三五分鐘。
如果是電飯煲的話，根據各家電飯煲的情況不同，其間攪拌一至兩次就可以。
