隨著生活條件的改善，人們對于飲食也是越來越精益求精，就像買一只雞蛋，不是純天然的土雞蛋，就覺得它有一定的問題。然而，事情的真相卻并非人們想的理所當然，在某些方面，土雞蛋竟會略遜于洋雞蛋一籌，究竟是哪個環節出了“問題”，一起來看看吧。
一、什么才是真正的土雞蛋
土雞蛋顧名思義，就是在農家土生土長、吃五谷雜糧、白天到處溜達覓食的土母雞所生的蛋，又名柴雞蛋、笨雞蛋。
洋雞蛋是指被關在籠子里、活動范圍小、吃的喝的有專門人士伺候的洋母雞所產的蛋，也稱飼料蛋。
那么問題來了，土雞和洋雞有啥區別呢？人們一般認為散養的雞為土雞，而關在籠子里的活動范圍受限的為洋雞，其實真正科學的劃分是在于它們所吃的食物不同。土雞吃的都是大自然中的天然食物，草、菜葉、蟲子等，有啥吃啥，可食種類多；
而洋雞吃的都是人們精心搭配的飼料，食物營養有保證，但并不豐富，基本一日三餐都是類似的飼料。
除了土雞蛋、洋雞蛋，還有一種蛋，它的存在一直有爭議，那就是傳說中的人造蛋。據說這是一種從里到外全部依靠化學原料人工合成的蛋，但至今沒有人見過它的真面目，專家認為，大眾口中的“人造蛋”其實是“橡皮蛋”。
“橡皮蛋”是由于雞飼料中的棉籽餅含量過高，食用后母雞產生不同程度的中毒反應，導致產下橡皮蛋。這種蛋煮熟后會變硬并且有彈性，可以像乒乓球那樣彈跳。
打開了國球界的新大門吶！
二、土雞蛋與洋雞蛋營養大PK
不知道從什么時候開始，土雞蛋和洋雞蛋之間的較量慢慢形成，天生愛比較的人類竟然連只雞蛋也不放過，實在是，干得漂亮！
作為純天然、無公害的綠色產品，土雞蛋一直被許多人青睞，認為它的營養價值和安全系數都高于其他雞蛋，也因此它的身價自然就高了。
在這兒，小編要為wuli受委屈的洋雞蛋抱不平了，其實兩者各有千秋，并不存在誰好誰壞的比較。
放養雞因為吃綠葉菜比較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些，口感也更加美味。
飼養雞吃的飼料是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此洋雞蛋中鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋，其營養并不差于土雞蛋，而價格卻比土雞蛋便宜很多。而且，飼養雞所食的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。
而前文提到的橡皮蛋，那就更不用說了，絕對是百害而無一利！！！要知道，橡皮蛋中的棉酚在上世紀70年代，曾被作為男性避孕藥使用啊。誤食“橡皮蛋”，可能會引起人體燥熱和男性不育。
三、我們到底該不該吃土雞蛋
：既然洋雞蛋營養多、價格又便宜，那還吃什么土雞蛋呀，以后都買洋雞蛋不就好了。
：洋雞蛋和土雞蛋成分差別最大的就是膽固醇含量。洋雞蛋的膽固醇含量低，適合高脂人群和老年人食用，而嬰幼兒和青少年正處于生長發育階段，需要脂類能量的供給，因此適合吃土雞蛋。至于一般的成年人，只要一天的膽固醇攝入量不過多，吃啥都是無差別的。
：為什么很多人即使知道洋雞蛋的營養價值，也還是鐘情于土雞蛋呢？
：由于土雞吃的食物、生長的環境都是純天然的，所以土雞蛋的口感比洋雞蛋更好，嚼勁、香味都要優于洋雞蛋。其實，兩者在不同領域有各自的長處。土雞蛋蛋黃個頭大、顏色深，非常適合做煮雞蛋和煎雞蛋；而洋雞蛋蛋清比較豐富，更適合做蒸蛋和打蛋花。
Tips：
絕對不能錯過的10個雞蛋小知識！
1、雞蛋的最佳食用日期為10天左右，不要一次性買太多哦。
2、雞蛋存放時大頭朝上，可防止微生物侵入蛋黃。
3、雞蛋的營養取決于雞的品種，和蛋殼顏色無關。
4、煮雞蛋要冷水下鍋，且不宜煮過火，否則會影響雞蛋的口感和營養的消化吸收。
5、剛出鍋的雞蛋不宜用涼水冷卻，因為此時雞蛋表面有許多細小的小孔，用涼水冷卻會讓許多微生物通過小孔進入蛋內。
6、雞蛋會通過蛋殼表面的氣孔進行呼吸，能吸收異味，存放雞蛋時需要與其他食物隔離。
7、紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養無差別，但是紅皮雞蛋更耐儲存。
8、雞蛋的挑選：新鮮的雞蛋是比較澀手而非光滑的，外殼有一股燒石灰的味道，輕輕搖晃雞蛋沒有任何的晃動和感覺。
9、這6種雞蛋千萬別買：裂紋蛋、粘殼蛋、散黃蛋、臭雞蛋、死胎蛋、發霉蛋。
10、熱雞蛋千萬不要用微波爐，雞蛋是一個封閉的狀態，受熱膨脹會爆炸的！
