中國地大，物產(chǎn)豐富。以茶來說，綠茶、白茶、青茶、黑茶、紅茶、黃茶各大類，多不勝數(shù)。不管名氣大小，每種茶都有自己的故事。抑或是歷史考證，抑或是后人杜撰，都是故事。所謂故事，總有人說，說的人多了，就變成了傳說。
今天我們要講的太平猴魁，作為一款名揚(yáng)中外的綠茶，其故事傳說更多一些。電視劇《步步驚心》曾無比火爆。該劇講述了現(xiàn)代白領(lǐng)張曉因車禍穿越到清朝康熙年間，成為滿族少女馬爾泰?若曦，她看透所有人的命運(yùn)，卻無法掌握自己的結(jié)局，身不由己地卷入“九子奪嫡”的紛爭的故事。當(dāng)然，這個(gè)穿越小說，沿用了“九子奪嫡”的故事，最后是四爺雍正稱帝獲勝而結(jié)束。
對(duì)于雍正帝，史學(xué)家說他是滿清歷史上一個(gè)極能干的皇帝。清史學(xué)者孟森甚至贊譽(yù)：「自古勤政之君，未有及世宗者。」又說「其英明勤奮，實(shí)為人所難及」。
都說現(xiàn)代社會(huì)人人忙忙碌碌，老想著有朝一日，有錢或有權(quán)，即可閑下來，休息休息。可是通過翻閱大量資料，我們發(fā)現(xiàn)，四爺雍正當(dāng)了皇帝，既有錢又有權(quán)，可是人家其實(shí)也是忙忙噠，并不比你我悠閑。
根據(jù)對(duì)清宮檔案研究，四爺早上5點(diǎn)鐘就要起床，去給太后請(qǐng)安。
四爺說，你見過凌晨5點(diǎn)鐘的紫禁城嗎？朕見過。
請(qǐng)安以后開始早讀，四爺知道，要想當(dāng)好皇帝，振興大清朝，必須用知識(shí)武裝自己。所以，四爺除了學(xué)習(xí)滿文、蒙文和漢文等語言之外，還要學(xué)習(xí)各代歷史典籍，以求得治國之道。所謂“學(xué)到老，活到老”。總之，在學(xué)習(xí)這一點(diǎn)，四爺從來不放松。恰如此時(shí)，一晚上都沒喝水，早上起來讀書口渴了，想喝杯茶怎么辦？那么若曦會(huì)大喊一聲：
早讀完了，四爺在7點(diǎn)左右開始用早飯。（不對(duì)，朕用的是早膳，早膳，早膳，不是早飯，重要的事情要說三遍。）據(jù)史料記載，清朝皇帝一天只吃兩頓。所以，早餐是非常豐盛的，不是你我路邊攤買個(gè)煎餅果子對(duì)付一下就能比的。吃完早飯，再來一杯太平猴魁，必須滴。
美美的吃過早餐，工作狂四爺雍正就要開始一天的工作了。四爺?shù)墓ぷ髦饕杏T聽政、召見官員、以及批閱奏折。批奏折批的困了，熬不住的時(shí)候，也會(huì)喝上一杯太平猴魁茶，朕就是這么任性。
在緊張的工作之余，四爺偶爾也會(huì)放松娛樂一下。他的愛好有很多，請(qǐng)畫師為他畫畫就是最大的樂趣之一。除了著名的《行樂圖》，四爺還讓畫師畫過一套《耕織圖》，并且把畫中的主要人物換成了他自己！于是，歷史上最大COSPLAY巨制就這么愉快的誕生了。
當(dāng)然，四爺喝茶是真，喝太平猴魁那就是虛構(gòu)了。四爺當(dāng)皇帝的時(shí)候，太平猴魁還沒出世呢。四爺想想就很心酸吶！
《步步驚心》作者桐華曾說過，因?yàn)樽约罕容^喜歡太平猴魁，也覺得比較適合四爺，所以就用了。桐華對(duì)“太平猴魁”這么任性，咱也管不了，誰叫這故事是人家寫的呢。但“太平猴魁”的真正歷史是什么，下面我們就來說一說。
太平猴魁屬于綠茶類尖茶，是中國歷史名茶之一，主產(chǎn)區(qū)位于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。
清咸豐(1859年)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。這才是猴魁茶界普遍認(rèn)為的太平猴魁的前身。
四爺再哭一次，我都死了幾十年了，你才出來！所以，盡管四爺位高權(quán)重，但也“喝不起”太平猴魁，因?yàn)樗揪唾I不到啊！其實(shí)，據(jù)史料記載，雍正帝喜好普洱，讓四爺喝上太平猴魁，桐華是第一功臣啊。
直到清光緒年中后期，太平人在南京、揚(yáng)州、武漢等地開設(shè)了上百家茶莊、茶店、茶棧，太平茶葉與茶商盛極一時(shí)。1915年，在太平商會(huì)劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠(yuǎn)赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)。猴魁茶葉以其獨(dú)特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆拇颂胶锟叱鰢T。
建國以后，太平猴魁產(chǎn)量逐漸增加，其產(chǎn)地主要集中在黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明一帶。該區(qū)低溫多濕，云霧籠罩。而茶園皆分布在350米以上的中低山，土質(zhì)多黑沙壤土，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，所以猴魁品質(zhì)極好，茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。
太平猴魁品質(zhì)特點(diǎn)主要是因外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
所以，要判斷太平猴魁的好壞，主要有以下幾點(diǎn)：第一，要看形狀，猴魁茶葉必然兩葉抱一芽，其形狀關(guān)鍵在「尖、扁、平」三個(gè)字，兩頭尖、扁平挺直、自然平坦，這是最基本的要求。第二，看顏色，葉色蒼綠，葉脈中有隱隱的紅色，也就是傳說中的「紅絲線」（現(xiàn)在有專門就此造假者），葉身白毫隱伏，很多次品過不了此關(guān)。第三，聞香，上品猴魁茶聞香應(yīng)無異味，沖泡后蘊(yùn)有蘭香。
太平猴魁作為綠茶中的一個(gè)品種，與其他茶品相比，其茶湯回味甘甜，沖泡時(shí)就算放置的茶量過多了也不會(huì)苦澀，而其他茶類如果沖泡時(shí)放置的過多的話就會(huì)苦澀了，而且太平猴魁的沖泡起來比較簡單。最好選用直形的玻璃杯，這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。茶葉取三至五克的茶葉，根部朝下放入杯中，以90攝氏度左右的開水沖泡。第一次沖泡時(shí)不要加的太滿，到差不多快一半的時(shí)候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開來，再加入第二次開水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時(shí)就可以進(jìn)行品飲了。在品飲時(shí)不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。
