圖片發(fā)自簡書App
1、材料：豆腐，西紅柿，西蘭花。
配料：鹽、橄欖油、白醋
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2、西蘭花要用鹽水泡一下，豆腐也得涼水泡泡，去去豆腥味。
西蘭花挑選的時候，要挑嫩綠，結(jié)實(shí)，不散的花盤。我習(xí)慣切掉梗
3、西紅柿得著重提醒一下。西紅柿現(xiàn)在很多是催熟的，如這種：外面全部紅透，里面的籽還是青色的。我們這邊小區(qū)里面的西紅柿都是這種。
西紅柿切碎，更好地把味道煮出來
4、豆腐切成塊，由于是嫩豆腐，切的時候要仔細(xì)，不要切碎。
豆腐入水，泡一會兒，瀝干，再洗一遍
5、取凈水，倒入鍋里，微微燒開，然后倒入入豆腐、西紅柿、西蘭花。都是易煮型食材。
水不宜太多，剛沒過食材便可
6、食物在煮的過程中，會產(chǎn)生一些浮沫，比如豆腐，會產(chǎn)生花白的泡沫，這時要用勺子瀝去。
剛剛冒一點(diǎn)點(diǎn)泡沫。
7、可以大火煮沸，然后調(diào)小，加入適量鹽、橄欖油、白醋，我放了幾粒雞精，調(diào)味。還需注意一點(diǎn)是：綠色蔬菜，遇到白醋，顏色會變黃。如果需要待客，或者宴請，建議不添加白醋。
8、在食物煮的過程中，無需全程觀看，你可以花幾分鐘時間，一邊切點(diǎn)水果，一邊聽聽音樂。
蘋果單個吃，我吃不了那么多。我喜歡切開，一片一片。量化下去。
9、在切好水果的同時，蔬菜湯已經(jīng)熟了。
看起來清淡，湯中有酸有甜，豆腐也正好入味。
注：挑選水果蔬菜的時候，一定要注意一些細(xì)節(jié)。比如：蘋果，很多蘋果會有小針孔，就是看起來普通的一個黑點(diǎn)，這種千萬不能要。表面再漂亮都不能要。很多蔬菜你可以聞一下，有刺鼻，或者感覺不對勁，千萬不要買。
