大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
豉汁鱘魚片
制作：
1.取鱘魚的腹部肉治凈，切成薄片，用鹽、姜蔥汁、料酒、干淀粉、雞蛋清拌勻腌味，再下入熱油鍋滑熟，撈出瀝油。
2.把青椒、紅椒、芹菜切成顆粒；陽江豆豉洗凈炒香。
3.凈鍋入熟菜油燒熱，投入姜末、蒜米、蔥花、陽江豆豉、水豆豉和郫縣豆瓣炒香出色，摻少量清水，下入鱘魚片，調(diào)入鹽、味精、雞精和胡椒粉燒入味，放入青椒粒、紅椒粒和芹菜粒推勻，用水淀粉勾芡并淋明油，出鍋裝入墊有熟土豆片和熟木耳的盆里，即成。
香燜荷花魚
禾花魚一斤，番茄2個，北豆腐2塊，剁椒1大勺，蔥花適量，鹽2克，醬油15克，蠔油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片
【制作步驟】
1，禾花魚買回來去掉魚鰓魚肚，番茄切塊，豆腐切塊。
2，熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的花生油，把禾花魚放入煎至兩面金黃，取出備用。
3，鍋內(nèi)下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。
4，放入醬油蠔油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸。
5，放入禾花魚和料酒燜煮6分鐘左右，調(diào)入鹽和蔥花拌勻即可出鍋。
特色蓮藕配海筍
原料：蓮藕200克，海筍100克，蔥花10克，蒜片50克，香菜50克，辣椒圈50克，可食用鮮花適量，醬油、辣鮮露、白醋、蠔油、白糖各適量
制法：
1、將蓮藕洗凈，切片，飛水后過冷水，瀝干待用；
2、將海筍用冷水泡12小時，用開水煮5分鐘，過冷水待用；
3、將醬油、辣鮮露、白醋、蠔油、白糖調(diào)勻，加蒜片、辣椒圈、香菜拌勻，放入蓮藕片、海筍，入冰箱冷藏12小時，取出擺盤，以蔥花、可食用鮮花點綴即可。
杏鮑菇燒雞塊
食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽
做法：
1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；
2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調(diào)味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；
3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燜上3到5分鐘；最后根據(jù)味道是否加鹽調(diào)味即可。
蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。
2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。
3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋
紅燒雞翅根
原料:雞翅根400g、油鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、冰糖、醋、老抽適量
紅燒雞翅根的做法
1.雞翅根洗凈后，冷水下鍋，鍋里放入花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽，煮40分鐘。
2.鍋里倒入油，放入冰糖炒化。
3.將煮好的雞翅根放入鍋中翻炒，同時加入蔥、蒜、花椒。
4.加入醋、少許開水。
5.最后倒入老抽上色，收汁后關(guān)火。
6.顏色正好，滿滿的紅燒的感覺。
平菇炒雞蛋
食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量
做法：
1.平菇掰開沖洗干凈，在清水中浸泡上10分鐘。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細(xì)密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇瀝水待用。
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的松軟。
6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好后可以根據(jù)自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好后盛到碗里備用。
7.調(diào)制碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調(diào)勻。
8.鍋內(nèi)重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。
10.撒入青椒片，翻炒到斷生。
11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內(nèi)翻勻。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。
做法：
1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。
2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
4. 最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
金針木耳蒸雞球
食材：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蠔油、淀粉、細(xì)香蔥、白糖、胡椒粉
做法：
1、雞腿洗凈,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥姜末及調(diào)味料腌制15分鐘。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發(fā)后洗凈,金針菜摘除硬梗的部分洗凈并打結(jié)，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。
3、再將腌好的雞肉放在上面。放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中蒸20分鐘即可。
魚香蝦仁
食材:蝦，芹菜，蒜苔，蔥，姜，蒜，油，鹽，料酒，醋，醬油
做法步驟；
1.蝦洗凈去皮去沙線去頭，蝦仁放入淀粉抓均勻備用。
2.蔥姜切成薄片，蒜切碎末。
3.芹菜，蒜苔清洗干凈，切小段。
4.把料酒、醋、醬油、糖、鹽和少量的淀粉放在碗里做成碗汁備用。
5.熱鍋放油燒熱，待油八成熱時放入蝦仁翻炒出鍋裝入盤里備用。
6.然后鍋里放入少量的油燒熱，放入蔥姜翻炒出香味。
7.再放入芹菜，蒜苔翻炒熟倒入蝦仁翻炒。最后倒入準(zhǔn)備好的醬汁和蒜末翻炒均勻即可裝盤。
蒜蓉蒸海蟶
海蟶很多人都喜歡吃，而最原汁原味的吃法，那就是清蒸了，搭配蒜蓉醬一起蒸，鮮嫩又可口。
食材：海蟶1斤，粉絲100克，辣椒，蒜，姜，蔥，生抽，蠔油、鹽、白糖
1，海蟶加鹽水浸泡，吐出泥沙，清洗干凈，瀝干水分，再用工具將海蟶打開。
2，蒜去皮后剁成蒜末，鍋熱倒油，倒入一半的蒜蓉炒香，關(guān)火后，再加入另一半蒜蓉，加1勺蠔油，1勺生抽，半勺白糖，攪拌均勻。
1， 粉絲用開水泡軟，鋪在盤底，加少許蒜蓉醬，再把海蟶放入盤中。
2， 水開后，上鍋用大火蒸7分鐘，出鍋前撒上蔥花，淋上1勺熱油就可以了。
腐乳紅燒豬蹄
食材：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精
做法：
1、豬蹄焯水，撈出沖洗干凈控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發(fā)黃之后，放入3蔥段姜片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻
3、開鍋后放入冰糖和蔥結(jié)，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最后大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。
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