? ? 引進(jìn)東北夜市文化，拉動(dòng)當(dāng)?shù)匾故薪?jīng)濟(jì)
? ? 成立民間美食品鑒團(tuán)（每個(gè)小組由主持人、短視頻制作人和項(xiàng)目策劃組成）到東北去“取經(jīng)”，通過(guò)提升其知名度、助力其品牌升級(jí)的方式學(xué)習(xí)東北傳統(tǒng)美食制作工藝，用物美價(jià)廉、引爆味蕾的麻辣燙、關(guān)東煮、燒烤、火鍋、臭豆腐、炸串、延邊烤魚、鐵板燒等風(fēng)味小吃拉動(dòng)當(dāng)?shù)氐囊故薪?jīng)濟(jì)。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——記錄于 2023.1.2
? ? 如何讓東北小吃“走出去”？
? ? ? 將冷面、煎粉、筋餅、關(guān)東煮、烤玉米、烤蠶蛹、烤臭豆腐、烤干豆腐、延邊烤魚、雞湯豆腐串、鍋出溜、水激肉、鐵板燒、熏雞架、阿滿熟食、千里香熟食、鼎豐真麻花、川天椒麻辣燙等地方風(fēng)味小吃列入東北非遺美食，圍繞東北非遺美食舉辦各類品鑒活動(dòng)，提升東北特色美食的知名度。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——記錄于? 2023.1.3
? ? ? 每次回東北，下車的第一件事就是吃一碗川天椒麻辣燙。每次離開(kāi)東北，上車前也必須要細(xì)嚼慢咽地吃上一碗川天椒麻辣燙。身在異鄉(xiāng)，時(shí)常懷念從學(xué)生時(shí)代吃到現(xiàn)在的川天椒麻辣燙，那是80％的中國(guó)人都無(wú)法想象的魔法美食。但可惜的是，正宗的老式川天椒麻辣燙只有在東北才能吃到。雖然大家都知道東北麻辣燙的特點(diǎn)是麻醬多，但川天椒麻辣燙的絕色之處，并非僅僅在于麻醬。如果你問(wèn)我，有沒(méi)有一種美食神奇到可以讓你一天吃三頓，一周吃七天，每周都想吃，那么也只有川天椒麻辣燙才能擔(dān)此重任。如此讓人欲罷不能，一騎絕塵的爆款美食，倘若能走出東北（張亮、楊國(guó)福、劉文祥，都吃不出東北老式麻辣燙的味道），走出國(guó)門，那么肯定能夠引爆市場(chǎng)。
? ? ? ? 我甚至都想好了，如何把東北的地域文化元素和特色美食通過(guò)麻辣燙店一站式展示出來(lái)。首先，以東北漁獵文化和原始部落圖騰為店內(nèi)裝飾元素，用吉林木刻版畫的藝術(shù)形式，勾勒奇境長(zhǎng)白，突出雪鄉(xiāng)特色，營(yíng)造地域氛圍。其次，延續(xù)東北麻辣燙的經(jīng)典吃法，配老式汽水+香酥炸串+鐵板魷魚+鐵板香酥雞架。再次，開(kāi)發(fā)出更多新吃法，做到與各地小吃的完美融合。如，麻辣燙+肉夾饃，麻辣燙+臭豆腐，麻辣燙+麻辣鴨脖……再次，最最理想的狀態(tài)，是麻辣燙旁邊能再開(kāi)四家店，一家做東北特色菜【蓋澆飯、板筋干豆腐絲、肉絲拉皮、流水席（四喜丸子、溜肉段、鍋包肉、水激肉、熏醬拼盤）】，一家做東北老式海鮮火鍋（火鍋中的“楊貴妃”），一家做東北燒烤。
