小時候去宣化玩總會在二附醫院門口那家大同刀削面館，買上一碗刀削面，看著老板將面一片一片地削到沸水鍋中，煮開后撈起來的過程，當時覺面削面過程很厲害 面很好吃 大同很遙遠，這是對山西大同的最初記憶，因為那記憶中的鄉愁和一碗面。
然后慢慢長大青春期 熬夜 沖鋒 上小縣城的高中；離家 夢想 希望 現實 ，每一座城市都有房產中介，說什么往事如風，他往事如風 我失色的惶恐。
再后來在石家莊在一家大的中介公司上班，年后返工，大公司說要是初八到不了就不用來了，那時候買不到從宣化到石家莊的票，去北京的火車汽車票也買不到，想到大公司馬上不要我了著急的不行，后來發揮了我現在旅游中研究路線的特長，從宣化繞道大同，從大同借道太原，從太原動車到石家莊，準算保住了在大公司上班的機會，現在大公司因為經營不善....回頭想想還不如當初不用來了。
后來我不裝了，其實我是“億萬富翁”，潛伏在房產中介的那些日子其實在體驗生活，我再也不用怕丟了工作搶時間繞道去石家莊，在火車站換車的時候匆忙的吃一碗面，那是關于小時候的記憶，我可以任何一天乘高鐵 慢車甚至開車去趟大同，去看看這座我從小就知道長大又匆匆路過過的城市，在徒步這里的大街小巷后，安靜的坐下來吃一碗記憶中的面。
不用擔心工作和明天，就像小時候在二附醫院醫院前那家面館的自己，小時候我擁有一切，只是長大換走了我的所有。
在孤獨星球山西篇的推薦體驗中，大同刀削面排在雁北長城之后。到了這里，有一種早餐叫刀削面，有一種午餐叫刀削面，有一種晚餐也叫刀削面。因而在大同，刀削面是生活必需品，“一日無面，便丟了三魂七魄”，這句話再形象不過了。
之前我想過大同那是煤都和煤老板的大同，之后我一次次去過大同，那是旅游勝地和大同藍的大同，就像它的歷史一邊是游牧，一邊是農耕。如今在美食中找到了打開大同的另一種方式，“美食，是人最深的鄉愁。一個人長大后，總有些滋味，只能停留在回憶里。就像我寫過自己的家鄉，一個人走的再遠腳步都會記得家鄉的節奏。大同到宣化200公里，高鐵一個小時，而那碗面的味道和記憶，烙在了我小時候味蕾上，烙在無憂無慮的記憶中，隨生而生，永不磨滅。
