? ? ? ? “江湖路遠，來年再見。”是《人生一串》的結語，劇組不食言的帶著《人生一串2》再次席卷而來，帶來一場江湖人物的江湖故事展現他們的江湖生活。該集紀錄片《吃不吃辣》以展現重慶、青海、南昌、云南、遼寧獨具特色的燒烤文化為主題，揭密著背后隱藏的風土歷史和人情世故，以多角度詮釋小人物的滾燙生活，用色香俱全的辣味燒烤美食與江湖人物的辣味人生相互交融相互印襯，帶來一場關于美食的視覺盛宴和江湖人生的濃墨重彩。贊美熱愛生活的能量隨著飄香四溢的美食散漫在觀眾的四周，潛移默化的帶領觀眾積極尋找屬于自己的滾燙生活的證據是《吃不吃辣》紀錄片出發的主旨也是觀眾在生活中需要發現的主旨。
? ? ? ? 鏡頭語言下挖掘出滾燙生活的證據。一方面鏡頭語言屬于美食的滾燙生活的捕捉，另一方面鏡頭語言下關于人物的江湖故事捕捉。屬于美食的視覺盛宴，用4K高清鏡頭特寫不同地方的不同辣椒的紅艷和飽滿顆粒以及跳彈活力，展現看似一樣的紅辣椒卻是不同地方特色，中國美食的多樣性和豐富性淋淋盡致，這是燒烤必需的蘸醬。慢鏡頭下重慶袁師傅正在烤架上焦嫩出油的耗兒魚，青海馬一刀抹著辣料下紅白相間的羊排，南昌沙龍老板洗著新鮮雞腳剛入水的亮色，云南大姐烤架下焦脆豬尾巴的油滋翻滾，丹東皮衣老肥和著辣醬和辣油的Q彈豆皮，慢鏡頭下的美食無不讓觀眾垂涎欲滴，美食風貌完美展現，制作美食程序一一揭秘。絡繹不絕的來客和特寫鏡頭食客不停歇的進食，是屏幕前觀眾的見證，也側面證實了美食的美味，既是一場視覺盛宴也是一場味覺感知，這是屬于燒烤的滾燙。屬于人物的人情體現，重慶燒烤攤的袁師傅和王姐的男女搭配用分屏鏡頭體現，在菜市場辛苦覓尋的王姐的繁忙背影和在店里繁忙準備的袁師傅為生活忙碌，在閑暇時袁師傅養著寵物狗和遛著鳥的閑適時光，西域客棧馬一刀幽默的自稱燒烤團隊，鏡頭畫面快速切換團隊的人物，有精神領袖有城管部長，帶來江湖人物的即視感，樂觀入世的生活態度也自然揭露。鏡頭銜接自然下的滾燙生活，用辣椒原料的運送放進車后備箱，鏡頭一黑再次打開便到達了馬一刀的燒烤店，云南風俗文化潑水節，穿著亮艷的傣族女孩成群的嬉鬧潑水，一桶水潑向鏡頭，下一個鏡頭潑下水在豬肉上，人生精彩豐富的娛樂活動與生存奮斗的忙碌相互交替，正是滾燙生活也是江湖人生。
? ? ? 本集紀錄片《吃不吃辣》的解說詞和解說風格讓人津津樂道，解說風格的貼切影片內容，解說詞的貼切生活和吸引年輕群眾。為了印襯燒烤文化主題下的江湖生活，配用了帶有“煙嗓味”的男聲，在男聲的講述下，江湖氣息和街市燒烤的影片氛圍渾然天成。解說幽默風趣，巧用網絡語言。對沙龍老板的解說“你吃不辣，我改行做理發”押韻貼切，形容涮涮辣的“紅色小可愛”，“一條街上亮麗的皮草小胖”。不同的地方時而展現不同的俚語，俚語文化的傳承與推廣也在不經意間得到發揮，講述云南大姐的名詞“燒烤天團”“率領部隊”“經典作品”，既是對燒烤手藝的認可也是贊美，搭配著解說詞的輕快音樂，趣味性的氛圍和夾帶著江湖氣的視聽畫面油然而生。
? ? ? 一場美食盛宴和一場江湖故事的紀錄片《吃不吃辣》，詮釋著江湖生活中的江湖人物的豐富情感與精彩體驗，燒烤的炭火滾燙與人物的生活滾燙相互交融。美食背后的市井文化和“油滋滋”的生命力共同噴發，以小見大的表現方式凸顯節目的大格局，在燒烤滿足人們美食欲望的過程中也道出了人生百味百態。
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