《終結(jié)阿爾茨海默癥》,這本書我三年前就買了,為了讓媽媽更好改善和控制,我自己一邊讀,一邊學(xué)習(xí),一邊用鉛筆和熒光筆把重點(diǎn)的、可以執(zhí)行的內(nèi)容劃出來(lái),一點(diǎn)點(diǎn)的讀給媽媽聽。
根據(jù)專家們的建議,梳理了一份阿爾茨海默病患者的飲食清單。
1.優(yōu)質(zhì)蛋白
要想保證人體大腦可以正常活動(dòng),就必須提高蛋白質(zhì)的攝入量。在人體眾多器官中,大腦富含蛋白質(zhì)最多,蛋白質(zhì)是控制大腦智力活動(dòng)的重要因素。多讓患者食用動(dòng)物蛋白,如魚肉、瘦肉、雞肉等,還要多讓患者攝入植物蛋白。
2.卵磷脂
各種豆制品、花生、菌類、山藥、芝麻、蛋黃等食物中都富含卵磷脂,食用之后,有助于提高智力,延緩阿爾茨海默病患者的智力衰退。
3.不飽和脂肪酸
如果阿爾茨海默病患者的脂肪攝入過(guò)多,會(huì)增加阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn),相對(duì)而言,不飽和脂肪有助于改善阿爾茨海默病患者腦細(xì)胞物質(zhì)。如胡桃仁中富含的亞油酸,就屬于不飽和脂肪酸,患者每天可以食用50~70g,雞蛋、花生、新鮮的魚腦等食物中都含有大量的不飽和脂肪酸,對(duì)阿爾茨海默病患者很有益處。
02 這些食物千萬(wàn)避開
1.重金屬物質(zhì)
已經(jīng)明確,鋁、鉛、汞等物質(zhì)對(duì)大腦細(xì)胞有毒害作用,其接觸量與智力衰退和癡呆發(fā)生呈正相關(guān)。所以,在安排阿爾茨海默病老人日常膳食時(shí),便應(yīng)警惕和盡量少吃或不吃含松花蛋、爆米花、受污染水域里的魚類、貝類等食物。
2.一般脂肪
無(wú)論是否患上阿爾茨海默病,要盡量減少阿爾茨海默病的患病風(fēng)險(xiǎn)就要少接觸脂肪。目前關(guān)于脂肪的研究表明,脂肪的不同類型相比脂肪攝入量對(duì)阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)的影響更大。所以黃油或人造奶油、紅肉(每周不超過(guò)四份)、奶酪、糕點(diǎn)、油炸/快餐都要避開。
3.酒精
酒精攝入過(guò)多也會(huì)增加阿爾茨海默病的病情,所以對(duì)于患者來(lái)說(shuō),離開酒精是更好的選擇。
03 這樣進(jìn)餐老人更舒心
? ? ? 患有阿爾茨海默病的老人智力衰退,甚至有些人不能主動(dòng)進(jìn)食,如果飲食護(hù)理不周,還會(huì)引發(fā)已患疾病(如糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等)的并發(fā)癥,甚至可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良而衰竭死亡。所以,照護(hù)者要對(duì)患者進(jìn)行積極、周到、耐心的日常飲食護(hù)理。