文丨紅瑀
我很喜歡吃松餅，喜歡到差點開了家松餅店。回來香港之前，在臺灣新竹定居期間，我?guī)缀醢研轮袼械乃娠灥甓挤艘槐椋詈蟮贸鲆粋€結(jié)論，我覺得自己應(yīng)該開家松餅店。當(dāng)然，最后松餅店沒有開成，不然現(xiàn)在我也不會在香港工作了。
《我想以愛之名開一家松餅店》是我曾經(jīng)寫過的食譜類文章，內(nèi)容有關(guān)松餅的種類和做法。我是真的喜歡到去研究怎么做出好吃的松餅，相關(guān)書籍也看了超過二十本。為什么我會那么喜歡？對我來說，松餅就是一種幸福的象征，松軟香甜的滋味，吃在嘴里甜在心里。
也許有一天，我還是會開一家松餅店，一家以愛之名開的松餅店，販?zhǔn)鄣牟恢故翘瘘c，而是希望把幸福傳遞出去。一如臺灣大街小巷的許多特色小店，夫妻或家人一起經(jīng)營，走進店里就能感受到濃濃的溫馨氣氛，「擇一城終老，遇一人白首」大概說的就是這樣。
我曾經(jīng)在文章中說過，臺灣是兩岸三地最適合年青人創(chuàng)業(yè)開店的地方，我所說的就是這種小店型的生意。仔細想了一下原因，除了臺灣整體的開店成本較低之外，還有社會氛圍和人格特質(zhì)的影響，也很重要。
在臺灣呆久了，就會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的臺灣人心態(tài)平和，性情不浮燥，他們樂于接受平淡的生活，也善于制造平淡中的幸福。知足不計較的價值觀，深深地影響著每個臺灣人，他們也不太關(guān)心世界發(fā)生什么事，所以電視很少播國際新聞，他們更在乎的是如何用少少的預(yù)算過個好假期。
如果工作讓他們不得不放棄家庭生活，很多人在家里經(jīng)濟壓力解除之后，會選擇放棄原來的工作，即使原本的收入豐厚。然后，他們就會跟家人或朋友開間小店，小餐館、手工藝品店、特色書店或咖啡館等等，通常都是因為熱愛而將興趣轉(zhuǎn)成生意。
這種用熱誠去經(jīng)營的小店，很容易吸引粉絲和同好。我曾經(jīng)經(jīng)營的英文童書店，客戶回購率很高，之所以能夠讓初次上門的客戶成為老主顧，靠的就是我對童書的熱情。很多客戶喜歡預(yù)約到店選書，為的就是可以聊聊育兒經(jīng)和聽我講童書，她們說我講書時兩眼會發(fā)光。
我書店對面有家咖啡館，剛開始也經(jīng)營得很辛苦，咖啡單價不便宜、商品選擇少是主因，自制的手工歐式面包也不是當(dāng)時的主流口味。不久之后，我發(fā)現(xiàn)他們店里中間隔了一個玻璃房，現(xiàn)場烘焙咖啡豆，師傅專注的神情很吸引人，從不喝咖啡的我就這樣走上了不歸路。
我從一個喝咖啡會心悸的人，到現(xiàn)在幾乎每天一杯拿鐵咖啡或卡布奇諾搭配小麥圈和意式包，就覺得是幸福一天的開始。我曾經(jīng)每個星期至少有三天會去這家咖啡館吃早餐，早上喝拿鐵咖啡就是在這家店養(yǎng)成的習(xí)慣，他們調(diào)整牛奶和咖啡的比例，找出最適合我喝的配方。
我們所在的社區(qū)剛好在科學(xué)園區(qū)旁邊，星期一到五上午正好是客人很少的時候，吃完早餐我可以一個人靜靜地做事情，很多童書企劃案就是在這家咖啡館完成的。不想干活也行，有報紙和雜志可看，或是聽店長聊聊咖啡也很好，再不然就透過大大的落地玻璃窗，看著外面的世界發(fā)呆。
隨著生意越來越好，這家咖啡館后來搬到市區(qū)擴大營業(yè)，我因此失落了好一陣子。雖然很快有幾家不同的咖啡店進駐，還有曾經(jīng)得到烘焙獎的咖啡業(yè)者在我們社區(qū)展店，口味確實很棒，甚至比以前那家咖啡館更好喝。但是，我還是無法找到那種幸福感，原來「愛」才是最重要的因素。
很遺憾當(dāng)年沒有智慧型手機，無法用鏡頭記錄下這間讓我幸福感滿滿的咖啡館。所幸我把美好的一切留在記憶里，偶爾取出緬懷當(dāng)初的點滴，一股暖流從心里冒出來，竟然也能讓我感到淡淡的幸福。
幸福其實很簡單，店家一個貼心的服務(wù)，就能讓我們感動。在同一個地方開店那么多年，人來人往，也跟附近店家打過不少交道，遇到過無數(shù)令我感到幸福的大小事情。一直覺得，開一家能讓自己和別人都能感受到幸福的小店，是件非常棒的事情。
因此，這次回來香港工作，如果說有什么不習(xí)慣的地方，就是我很難找到這么富有人情味的小店。香港是個凡事講求快速的地方，走路要快，吃飯也要快，小店更是如此，不然后面會有人催你或給你白眼看，反而大的連鎖餐廳沒有這種壓力。
這個跟香港地方小、租金貴，經(jīng)營成本壓力很大有關(guān)，也是不得已的事情，所以想在香港開這樣的小店有點不切實際。但是，內(nèi)地地大人多，適合各種特色經(jīng)營的店鋪生存，不單單是在一線城市，二、三和四線城市也可以的。
如果哪一天，大家不再執(zhí)著于一線城市的發(fā)展前景，轉(zhuǎn)而追求個人幸福，和為了守護家人而返鄉(xiāng)生活，是不是我們就會看到很多這樣的幸福小店了？
