萌萌
專(zhuān)業(yè)但逗逼的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
瘋狂熱愛(ài)美食但也死磕較真的處女座
很多媽媽向萌萌抱怨早上沒(méi)時(shí)間給寶寶好好做飯吃，經(jīng)常是匆匆給寶寶烤兩塊面包片就匆匆地提包出門(mén)上班去了，或者守著烤箱忙碌了大半天做出來(lái)的食物寶寶卻連看都不看一眼。而在我們萌煮達(dá)人的手里，烤箱卻能夠做出豐富多樣的食物，而且簡(jiǎn)單快手。麻麻們心里就很納悶，這到底是為什么呢？
而上周我們也進(jìn)行了烤箱團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，特別火爆，很多媽媽有了自己的新烤箱，自己用烤箱給寶寶做食物，看重的是健康，沒(méi)任何添加劑，讓寶寶吃得放心。但如何用烤箱做出寶寶愛(ài)吃的美味，成了很多媽媽的問(wèn)題。
萌萌今天就給大家推薦10道烤箱食譜，給大家展示烤箱的正確打開(kāi)方式，讓大家能夠給寶寶做出健康、多樣、美味的快手食物！
No.1
烤箱版薯?xiàng)l
▼
萌煮達(dá)人@Elaine_Lee：一直本著健康衛(wèi)生的指標(biāo)，能自己做的絕不在外面買(mǎi)，第一次做烤箱版薯?xiàng)l，味道絕不比麥當(dāng)勞的差，而且少油，做法超級(jí)簡(jiǎn)單。
月齡建議：9M+
食材
馬鈴薯 ?2個(gè)
植物油 ?少量
黑胡椒粉 ?少量（可不加）
步驟
1、馬鈴薯削皮切條，加水泡五分鐘，泡掉淀粉。
2、鍋里加入水加入適量鹽煮開(kāi)后加入馬鈴薯?xiàng)l煮3分鐘左右即可撈起。
3、瀝干水分加入油，適量即可，攪拌均勻。
4、烤盤(pán)貼入錫紙，抹上薄薄一層油，馬鈴薯?xiàng)l依次有序的排開(kāi)（烤箱220度預(yù)熱五分鐘后可以放進(jìn)烤盤(pán)烤30—40分鐘）可以撒上胡椒粉，也可不加。
5、完成了。
【萌萌說(shuō)】寶寶喜歡吃麥當(dāng)勞？那這款烤箱薯?xiàng)l必然是麻麻的必備技能，健康又美味！
No.2
美味大阪燒--烤箱版
▼
萌煮達(dá)人@軒仔萌麻：加入了山藥的大阪燒，口感更加軟糯，而且山藥是寶寶健脾養(yǎng)胃的佳品。
月齡建議：1Y+
食材
低筋面粉 ?50g
山藥 ?50g
卷心菜 ?15g
蝦皮 ?5g
清水（高湯） ?40-60g
雞蛋 ?1個(gè)
木魚(yú)花（裝飾） ?少量
蔥花（裝飾） ?少量
海苔碎（裝飾） ?少量
沙拉醬（裝飾） ?少量
番茄醬（裝飾） ?少量
鹽 ?少量
步驟
1、低筋面粉過(guò)篩，加入提前浸泡好的蝦皮。打入一個(gè)雞蛋。
2、山藥蒸熟壓成泥。混合。
3、緩緩加入清水（高湯），用蛋抽攪拌均勻。
4、水要慢慢加，面糊攪拌成粘稠狀即可。
5、卷心菜洗凈，切成末倒入盆中。模具提
前抹油（方便脫模），面糊倒入模具。
6、烤箱提前預(yù)熱，200度預(yù)熱10分鐘，再180度中下層烤20-25分鐘，具體溫度時(shí)間根據(jù)自家烤箱決定。
7、烤好后直接脫模。因?yàn)槟擞退院芎妹摗D上番茄醬，擠上色拉醬（蛋黃醬）。
8、撒上木魚(yú)花碎、蔥末和海苔碎，非常好吃哦。
【萌萌說(shuō)】大阪燒其實(shí)就是一種蔬菜餅，想加什么蔬菜進(jìn)去都可以，是一道非常隨意的佳肴哦。
No.3
龐多米
▼
萌煮達(dá)人@小龍人的麻麻：這個(gè)方子是吐司做的最多的，很喜歡這個(gè)吐司的口感，方子的量是兩個(gè)450g吐司膜的量，可以減半制作。
月齡建議：1Y+
食材
中種面團(tuán)
細(xì)砂糖 ?2.5g
酵母 ?2.5g
高粉 ?300g
水 ?180g
主面團(tuán)
高粉 ?200g
糖 ?40g
鹽 ?8g
奶粉 ?20g
冰水 ?140g
步驟
1、提前一晚做種面團(tuán)，將中種中的所有材料放進(jìn)攪拌機(jī)中。
2、揉成團(tuán)，不用光滑，成團(tuán)就行，室溫發(fā)至1倍大小，放進(jìn)冰箱冷藏14小時(shí)，5度左右。
3、發(fā)酵好的種面團(tuán)。
4、將主面團(tuán)中的除黃油以外的所有材料和剪成小塊的種面團(tuán)一起放進(jìn)打面機(jī)中。
5、揉成完全擴(kuò)展，放進(jìn)保鮮盒中松弛30分鐘。
6、將松弛好的面團(tuán)分割滾圓，再松弛15分鐘，冬天可適當(dāng)拉長(zhǎng)時(shí)間。
7、將松弛好的面團(tuán)上下?lián){開(kāi)，翻面，卷起來(lái)，1.5到2圈。
8、松弛，大概15分鐘左右，再次搟開(kāi)，卷起來(lái)，2.5到3圈，不要超過(guò)3圈。
9、放進(jìn)吐司膜中發(fā)酵，溫度34度以下，濕度在百分之六十至八十之間。
10、發(fā)至7.5分滿(mǎn)，我這個(gè)稍微有一點(diǎn)點(diǎn)過(guò)了，蓋上蓋子，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，230度，五十分鐘，我的烤箱上色慢，請(qǐng)根據(jù)自己家烤箱的脾性調(diào)節(jié)時(shí)間。
【萌萌說(shuō)】做完土司，看到寶寶吃著自己做的土司滿(mǎn)臉幸福的那一刻，感覺(jué)所有的付出都值得！
No.4
吐司雞蛋芝士杯
▼
萌煮達(dá)人@漢堡包麻麻：非常快手好吃奶香濃的早餐，只要有雞蛋，芝士片，自制吐司就可以了，食材非常簡(jiǎn)單。
月齡建議：11M+
食材
吐司 ?3片
小號(hào)土雞蛋 ?3只
寶寶芝士片 ?3只
無(wú)鹽黃油 ?少許
干蔥碎 ?少許
步驟
1、準(zhǔn)備好三片自制的方形水立方小吐司，準(zhǔn)備好食材。
2、吐司切去邊角，搟面杖搟薄。
3、黃油融化，刷入模具中。
4、放入吐司，堆疊好，邊角也刷上黃油。
5、各打入三個(gè)雞蛋，撕開(kāi)芝士片放在上面，表面撒點(diǎn)干蔥碎，沒(méi)有可以不放。
6、放入預(yù)熱好的烤箱，180度15分鐘后出爐，很容易脫模。
7、配上蔬菜，來(lái)一杯紅棗紫薯牛奶露，太喜歡這樣的簡(jiǎn)單美味的早餐了。
【萌萌說(shuō)】能在大早上吃到這樣又漂亮又美味的土司雞蛋芝士杯的寶寶一定幸福的不得了，羨慕ing~
No.5
蔥香肉松面包
▼
萌煮達(dá)人@橘哥麻麻：因?yàn)楹婵具@個(gè)面包的時(shí)候，一直在吃小龍蝦，所以烘烤久了，肉松面包卷變成了肉松面包塊，但滿(mǎn)滿(mǎn)的肉松和沙拉醬依舊很過(guò)癮啊。
月齡建議：1Y+
食材
高筋面粉 ?250g
雞蛋 ?1枚
酵母 ?3g
鹽 ?1g
白砂糖 ?30g
配方奶 ?140g
黃油 ?25g
蔥花 ?適量
自制肉松 ?適量
白芝麻? 適量
步驟
1、將除去黃油的所有主材料放入到面包機(jī)桶中，選擇imix鍵。
2、20分鐘進(jìn)行攪拌，20分鐘后加入25g黃油 繼續(xù)攪拌30分鐘。
3、用手拉出膜即可拿出進(jìn)行發(fā)酵，放入盆中蓋蓋發(fā)酵至兩三倍大。
4、排氣之后放入硅膠墊上 撒白芝麻。
5、撒上蔥花后，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵 烤箱底部放一盤(pán)熱水 幫助面發(fā)酵。
6、發(fā)酵15分鐘后 烤箱打開(kāi)180度烤12分鐘 此時(shí)此刻我在吃小龍蝦把烤箱忘了 結(jié)果20分鐘后停了才想起來(lái)。
7、烤過(guò)后，把面包反過(guò)來(lái) 涂抹上沙拉醬，然后撒上肉松。
8、因?yàn)榭具^(guò) 一卷就斷 所以我折疊起來(lái)了 四周都刷上沙拉醬 沾滿(mǎn)了肉松。
【萌萌說(shuō)】雖然烤過(guò)火了，但看的萌萌還是口水直流啊，肉松、沙拉醬、面包，這么搭配不要太美味！
No.6
毛毛蟲(chóng)豆沙面包
▼
萌煮達(dá)人@叮當(dāng)媽Zoe：軟萌萌的豆沙面包，顏值和味蕾并存，嗖嗖好吃喲！！！
月齡建議：1Y+
食材
高筋粉 ?150g
豆沙 ?120g
玉米油 ?10g
牛奶 ?45g
雞蛋 ?1個(gè)（我的重量60g+）
奶粉 ?8g
黃油 ?15g
糖 ?10g
酵母 ?2g
鹽 ?1g
雞蛋液（刷面包用） ?適量
步驟
1、先放入所有液體，然后依次放糖、高筋粉、奶粉、酵母、鹽，后兩者要對(duì)角放。
2、和面程序20分鐘。
3、一個(gè)程序結(jié)束后，放入軟化的黃油，繼續(xù)20分鐘+的時(shí)間，揉面到完全階段，，不要求一定出膜的就不用管了，兩個(gè)和面模式結(jié)束就可以了。
4、取出面團(tuán)揉勻，第一次發(fā)酵，我是放在面包機(jī)里發(fā)酵的。
5、發(fā)酵至2倍大，手指粘面插孔，不回縮即可。
6、取出面團(tuán)排氣，然后分成4等份，揉圓 蓋保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘。
7、豆沙餡分4等份（30g一個(gè)），備用。面團(tuán)醒好以后，壓扁 放一個(gè)豆沙團(tuán)在上面，收口。然后收口朝下，按壓扁。
8、用搟面杖輕輕搟成橢圓形，動(dòng)作要輕柔，防止豆沙餡擠出來(lái)。用鋒利的刀（或者刀片），在面上切口，切割至下邊緣，注意：只割上層，露出豆沙餡即可，千萬(wàn)不要把下層割漏了。
9、輕輕翻過(guò)來(lái)，割口面朝下，從側(cè)面輕輕卷起。卷成長(zhǎng)筒狀，割口剛好朝上，卷的時(shí)候要松緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太松，發(fā)酵時(shí)容易散開(kāi)。
10、全部卷好，依次放入烤盤(pán)，中間隔開(kāi)距離。放入溫度不超過(guò)40℃，濕度85℃左右的環(huán)境中發(fā)酵，我放在烤箱發(fā)酵的，烤盤(pán)下邊放盤(pán)熱水，發(fā)酵至1.5倍大，注意：不能發(fā)酵過(guò)度，會(huì)撐破切條。
11、發(fā)酵好取出，表面刷蛋液，放入預(yù)熱175℃的烤箱中層，烤制20分鐘左右，上色稍微滿(mǎn)意時(shí)，及時(shí)加蓋錫紙，防止烤糊。
12、香噴噴，軟萌萌的毛毛蟲(chóng)豆沙面包出爐啦，滿(mǎn)房子都是香味兒。
【萌萌說(shuō)】記得上學(xué)的時(shí)候萌萌經(jīng)常去樓下的面包店買(mǎi)這個(gè)面包，配上一杯牛奶吃的香噴噴，多年過(guò)去，還是覺(jué)得好吃。
No.7
乳清小面包
▼
萌煮達(dá)人@希源：過(guò)濾酸奶多出來(lái)不少乳清，乳清中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分可不能浪費(fèi)，做這款可口的小面包再好不過(guò)了！
月齡建議：10M+
食材
高筋面粉 ?250g
乳清 ?135g
蛋液 ?25g
白砂糖 ?5g（也可不加）
酵母 ?3g
黃油 ?20g
步驟
1、除黃油以外的所有材料放入面包機(jī)中，意式和面25分鐘（我的是東菱面包機(jī)）。
2、加入軟化的黃油，再啟動(dòng)一次意式和面，即可。
3、滾圓放大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱5~10度冷藏發(fā)酵一夜（我是晚上做的用的冷藏法，也可以直接放溫暖處發(fā)酵）。
4、第二天早上起來(lái)發(fā)至兩倍大，取出。分成24等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、取一塊面團(tuán)搟成橢圓形，翻個(gè)面上下對(duì)折，再向下對(duì)折，收口捏緊。搓成長(zhǎng)條。
6、取兩個(gè)長(zhǎng)條，如圖這樣辮四股辮。
7、辮起來(lái)，收口捏緊。翻面，從下往上卷起來(lái)即可。全部弄好后，放入烤盤(pán)中。
8、放溫暖處發(fā)酵至1．5倍大，放入預(yù)熱好的烤箱150度15分鐘，表面上色即可（我的烤箱溫度偏高，一般160度）。
9、出來(lái)爐后，趁熱刷一層融化的黃油，非常香。
【萌萌說(shuō)】雖然很想吃，但學(xué)不會(huì)做外形的肯定不止我一個(gè)（你們不準(zhǔn)笑我）！
No.8
黑芝麻溶豆
▼
萌煮達(dá)人@酸奶麻麻小廚房：特別香的一款溶豆，酸奶的最?lèi)?ài)。
月齡建議：9M+
食材
黑芝麻醬 ?30g
酸奶 ?10g
蛋清 ?2g
玉米淀粉 ?16g
奶粉 ?10g
糖 ?2g（或者不加）
步驟
1、蛋清蛋黃分離，打蛋盆中無(wú)水無(wú)油無(wú)蛋黃，加數(shù)滴檸檬汁或者白醋，放冷藏備用。
2、黑芝麻醬，加入奶粉淀粉酸奶，混合均勻無(wú)顆粒，備用。
3、蛋清拿出，打蛋器中速打發(fā)至魚(yú)眼泡狀態(tài)，加入三分之一糖。
4、繼續(xù)打發(fā)至泡沫細(xì)膩，沒(méi)有大泡，加入三分之一糖。
5、轉(zhuǎn)低速打發(fā)至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有彎鉤，加入最后的三分之一糖。
6、低速繼續(xù)打發(fā)，至提起打蛋器有直立尖角，用刮刀將邊緣蛋白霜刮一下，翻拌一下。
7、再繼續(xù)低速打發(fā)一會(huì)，打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器有短而尖的小角。
8、盛少量蛋白霜加入黑芝麻糊中，翻拌均勻，再盛少量蛋白霜加入黑芝麻糊，翻拌均勻。
9、然后將黑芝麻醬全部倒入蛋白霜，快速翻拌均勻，裱花袋放入裱花嘴，將混合好的蛋白霜倒入裱花袋，烤網(wǎng)鋪上油布或者油紙，擠上溶豆，烤箱100度預(yù)熱。
10、中層烤1個(gè)小時(shí)就完成了。
【萌萌說(shuō)】離我遠(yuǎn)一點(diǎn)，我有密集恐懼癥！但忍不住想嘗一口啊，就偷偷吃一個(gè)好不好？
No.9
自制烤腸花邊披薩
▼
萌煮達(dá)人@洋洋嘛嘛：建議用烤腸不要用火腿腸，火腿腸烤出來(lái)比較干不好吃。
月齡建議：1Y+
食材
高筋面粉 ?130g
雞蛋 ?1個(gè)
牛奶 ?20g
酵母 ?1.5g
糖 ?10g
鹽 ?2g
黃油 ?8g
奶酪絲 ?適量
玉米粒 ?適量
烤腸 ?4根
披薩醬 ?適量
食用油 ?少許
步驟
1、面粉 酵母 鹽 牛奶 雞蛋 糖 混合一起揉成團(tuán) 我和面機(jī)揉了三分鐘，加入黃油 待黃油完全吸收光滑就可以了，整形成團(tuán)。
2、蓋上保鮮膜發(fā)酵，發(fā)酵至2-3倍大，取出按壓排氣，搟成大片披薩盤(pán)放在面皮上 劃出圓形。
3、披薩盤(pán)刷油，把圓面片放入披薩盤(pán)。
4、剩余的面搟成長(zhǎng)條形，包入烤腸 我用的是自制烤腸。
5、把它包起來(lái)最好再滾均勻一點(diǎn) 我的腸是彎的所以沒(méi)有滾，切成小段。
6、披薩面皮的外圈刷點(diǎn)水 把香腸面團(tuán)放上去 多余的放中間 披薩面餅用叉子扎點(diǎn)小洞。
7、涂上披薩醬，撒上奶酪絲、玉米粒，再一次奶酪絲，放入烤箱200度預(yù)熱 烘烤15-20分鐘。
8、完成了。
【萌萌說(shuō)】看到你做的披薩，我都不想去必勝客啦，怎么辦怎么辦，你要對(duì)我負(fù)責(zé)的！
No.10
烤雞米花
▼
萌煮達(dá)人@Cat inHawaii：女兒不愛(ài)吃雞肉，可能是白煮雞味道發(fā)腥所以從添輔食到一歲都沒(méi)怎么吃雞肉，現(xiàn)在一歲多了，可以加一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味劑了，于是嘗試各種做法的雞肉。
月齡建議：2Y+
食材
生面粉 ?適量
雞蛋 ?1個(gè)
雞胸肉 ?200g
面包糠 ?適量
蔥姜蒜 ?適量
黑胡椒粉 ?一茶匙（可不加）
孜然粉 ?一茶匙（可不加）
味極鮮 ?一茶匙（可不加）
步驟
1、我選擇最好切的雞胸肉，也可以用雞腿肉，切丁，切之前我先用肉排錘拍了幾下，怕小孩不好咬。
2、用了四顆蒜，我覺(jué)得的蒜的味道很重要，約2克的洋蔥，還有兩片姜，切成沫，放進(jìn)切好的雞肉里，加上味極鮮、黑胡椒粉、孜然粉。
3、滴幾滴檸檬汁，腌制約兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間隨意，15分鐘也可以。
4、腌制好的雞肉裹上雞蛋液和生粉，不要太多，每一片肉都沾上為止。
5、然后每一片肉滾上面包糠，我買(mǎi)的白糠，所以烤出來(lái)還是白糠，不如黃糠好看，當(dāng)然，我覺(jué)得這個(gè)不影響食欲。
6、烤箱預(yù)熱10分鐘200度，我是在開(kāi)始裹面包糠時(shí)預(yù)熱。弄好后放進(jìn)烤箱，200度20分鐘，中間換一次方向，主要我家烤箱小，且溫度不那么均勻。根據(jù)自己家烤箱，臨近時(shí)間點(diǎn)可以嘗試一下雞肉的軟硬。如果已經(jīng)熟透切雞肉松軟就趕緊拿出來(lái)吧，太硬不適合小孩吃。
7、出爐后，寶寶吃了不少，剩下的我沾調(diào)味料自己吃了，大人吃味道就太淡了，要再加點(diǎn)料。
【萌萌說(shuō)】把寶寶不愛(ài)吃的雞肉做出她愛(ài)吃的味道，為了寶寶必須蠻拼的！
有了這個(gè)的食譜助陣，烤箱在我家的地位瞬間提升了一個(gè)高度，每次見(jiàn)我使用烤箱，小小萌都會(huì)過(guò)來(lái)問(wèn)我今天做的是什么好吃的，可見(jiàn)寶寶有多喜歡這個(gè)食譜。寶寶吃得開(kāi)心啦，那萌萌是不是可以得到一些獎(jiǎng)勵(lì)啊，嘿嘿嘿，你們懂的，快來(lái)評(píng)論區(qū)留言送雞腿吧~
