小時候吃過媽媽做的各種餅，如：藕餅，茄子餅，山芋餅，糯米餅……每次回憶起來，都是甜蜜的，幸福的味道。如今長大了，我們離開父母獨立生活，平時很難吃到媽媽做的美食，有時候甚是想念。樊登說：我們之所以喜歡某一種食物，那是因為它跟愛和幸福有關，我深表認同。即使現在，我依然喜歡這一類的食物，如果在外碰巧吃到了，那幸福感一定爆棚。
如果說疫情限制了我們的出行，給生活帶來很多不便；但一件事沒有絕對的壞處，因為疫情也讓我們意識到要多鍛煉身體，學會了居家生活。在此期間，我還開始了一門新手藝，制作面點，尋找小時候幸福的感覺。
這個周末根據家里現有的材料，我第一次嘗試做了最簡單的餅---蔥油餅。
第一步：和面。
面粉根據你的需要，如果500g的面就準備250g的水（面粉和水2:1），5g的酵母（面粉和酵母是100:1）。
這里要注意，酵母放在溫水里（不燙手為準），靜置5分鐘，再攪拌溶解。這里有一個小妙招：酵母水里再放點白糖，有利于發酵。
用酵母水來和面，水要分幾次，慢慢加。先用筷子攪拌成絮狀，一直到看不到散面為止。這時可以加點色拉油，用手揉搓成光滑的面團。然后放在電飯鍋的溫水里醒發2小時。
第二步：做油酥。
準備一個小碗，先放入10g的面粉，2g的鹽，少許五香粉（我們家沒有，看到榨菜，我切了一些放里面），鍋里倒少許油，把加熱好油倒進去，你會聽見刺啦的聲音，碗里冒出很多油泡泡，攪拌均勻，油酥就做好了。
第三步：排氣，搟面
取出發酵好的面團，在案板上揉一揉，排氣。再將面團壓扁，慢慢搟成長方形薄片，上面涂上做好的油酥，撒上蔥花（事先切好），沿長方形的一條長邊開始，一點一點卷起來，變成一長棍，再分切成好多小劑子。
第四步：做出蔥油餅原型
把小劑子兩頭捏起來（防止里面的油酥流出來），搓成圓形饅頭狀，醒發10分鐘。再將醒發好的圓形小劑子壓扁，搟成大的圓形蔥油餅，醒發一會。
第五步：煎熟
平底鍋底刷一點油，煎成兩面金黃色，煎熟，蔥油餅就做好了。
這時滿屋飄香的一盤子蔥油餅端上桌，加上一碗小米稀飯，絕對是一頓美味的早餐。蔥油餅不僅聞起來很香，而且發過的面做，吃起來也很松軟，我們一家五口人，一會兒功夫，一盤子就全吃光了。這時身為新手的我，心中滿滿的成就感，幸福感就回來了。唯一不足的是，這次餅大小不一，手工還在不斷摸索中，期待下次更多的進步。
