田雞也叫虎紋蛙，因生活在農(nóng)田里而名為田雞，但野生的田雞是國家保護(hù)動(dòng)物，不建議大家去捕殺。我們平時(shí)市面上吃到的是人工養(yǎng)殖的牛蛙不是虎紋蛙，而大家也習(xí)慣將牛蛙叫做田雞。
田雞肉高蛋白低脂肪低膽固醇。田雞肉和仔姜辣椒一起爆炒，肉味鮮嫩可口，香辣美味，好吃的骨頭都想啃掉。田雞肉雖然好吃，但由于生活習(xí)性使然肉中容易有寄生蟲卵，所以一定要將肉徹底加熱熟透才食用。
很多人喜歡吃，但是都做不好。今天小編就給大家分享幾種田雞的特色吃法，喜歡吃田雞的朋友們就趕緊圍觀吧，想自己動(dòng)手的可以了解下，不想的可以到“一道田雞”直接下館子。
田雞正確的吃法，這樣做的田雞太好吃了，值得收藏一試
做法
1：爆炒田雞
準(zhǔn)備食材如下：田雞250克,蔥1根,蒜5瓣,青椒5個(gè),麻椒2克,干辣椒5個(gè),料酒2湯匙,生抽
具體做法如下：蒜片，青椒切段備用，鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻，倒入田雞，煸炒至變色，加入料酒，生抽，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒均勻，加入鹽，蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：干鍋田雞
準(zhǔn)備食材如下：田雞3只，料酒3湯匙，紫蘇適量，小洋蔥6個(gè)，辣椒干10個(gè)，青椒1根，紅椒1根，生抽3湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：把洋蔥切小塊，放干鍋墊底，田雞處理干凈，砍小塊，皮是有營養(yǎng)的可以不用去，不愛吃的就去掉，+加鹽，料酒腌制10分鐘，腌制好之后把水瀝干，放入油鍋里炸，油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動(dòng)，一面金黃后，翻面，田雞炸好后，裝起備用，把辣椒，辣椒干，紫蘇切小，鍋里留一點(diǎn)油，放入小洋蔥，辣椒干煸香，倒入青紅椒，倒入田雞翻炒，倒入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續(xù)翻炒，最后放入紫蘇翻勻，再轉(zhuǎn)移到干鍋邊燒邊吃！
做法3：泡椒田雞
準(zhǔn)備食材如下：田雞750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒醬10克，生姜1塊，小米椒5個(gè)，芹菜2根，香蔥3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30毫升
具體做法如下：準(zhǔn)備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞，（宰殺工程，可以請水產(chǎn)老板代勞的哈）田雞，清洗干凈后剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻后腌10分鐘，所有的配菜，全部洗凈改刀，炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲，煸出香味后加入辣椒醬，炒出紅油后加入適量清水，大火燒開湯汁后開始調(diào)味，先加生抽，加胡椒粉，根據(jù)湯汁的咸淡加精鹽，再下腌好的田雞，中小火煮約5分鐘左右，下芹菜，香蔥段，煮約1分鐘后加入原味鮮提味，翻炒均勻，再煮2分鐘左右，關(guān)火盛出即可。
做法4：水煮田雞
準(zhǔn)備食材如下：田雞500克，豆芽300克，干辣椒10個(gè)，麻椒20克，小蔥1根，生姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，野山椒10個(gè)，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙，火鍋底料1小塊
具體做法如下：將宰殺好的田雞清洗干凈之后，剁成均勻大小的小塊，然后放入湯盆，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙料酒，加入3片姜，抓勻腌制一會(huì)備用！接著起鍋加油燒熱，下姜片，蒜片，野山椒，小火炒香，炒香后，加入1湯匙豆瓣醬，放入1小塊火鍋底料，小火炒出紅油，然后放入1湯碗的清水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，大火煮沸，煮沸之后，再將豆芽放入鍋中煮熟，然后撈起點(diǎn)入湯盆，接著再次把鍋里的湯汁煮沸，把田雞放入鍋中，煮5分鐘，然后燜5分鐘，撈出田雞放在豆芽上，再倒入湯汁，然后放上干辣椒段，麻椒，蔥段，用熱油爆香即可！
好啦，朋友們！田雞的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給大家分享這幾種，學(xué)不會(huì)也沒關(guān)系，反正小編也沒學(xué)會(huì)。想吃田雞又不想自己動(dòng)手，還不簡單，在外賣平臺(tái)上來上一份“一道田雞”即可。
