兒童缺鋅會導(dǎo)致厭食。鋅是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)分子的必需元素，參與糖類，脂肪類，蛋白質(zhì)和核酸的合成與降解等代謝過程。鋅的生物配合物是良好的緩沖擠劑，可調(diào)節(jié)體液的pH值。鋅被譽(yù)為“生命之花”，對人體健康有極大的輔助作用。
兒童缺鋅，除了遺傳，純母乳喂養(yǎng)，低出生體重等原因外，主要是因?yàn)樯攀嘲才挪缓侠恚嬍沉?xí)慣不好，同時(shí)還與兒童消化吸收不良，鋅流失過多有關(guān)系。
唾液中味覺素的組成成分之一是鋅，鋅缺乏時(shí)會影響味蕾的功能，使味覺功能減退。同時(shí)，缺鋅會導(dǎo)致口腔黏膜增生和角化不全，脫落的上皮細(xì)胞堵塞了味蕾小孔，食物難以接觸到味蕾，味覺變得不那么敏感。長期如此，孩子自然會厭食、沒有食欲，進(jìn)而導(dǎo)致孩子面黃肌瘦，不僅直接影響孩子的生長發(fā)育，還會造成抵抗力下降。
對于出現(xiàn)厭食癥狀的孩子，父母應(yīng)該在兒童的飲食上采取以下措施首先，要遵循營養(yǎng)均衡原則，用多種類的食物代替單純主食，盡量選擇含鋅量高、色彩鮮明的食物，不僅能補(bǔ)鋅，還能提高兒童食欲
【飲食指導(dǎo)】
對于出現(xiàn)厭食癥的孩子，父母應(yīng)該在兒童的飲食上采取以下措施
1.首先，要遵循營養(yǎng)均衡原則，用多種類的食物代替單純主食，盡量選擇含鋅量高，色彩鮮明的食物，不僅能補(bǔ)鋅，還能提高兒童食欲。
2.其次，飲食應(yīng)選擇清淡，易消化而且富有營養(yǎng)的食物，多選擇含鋅量較多且有健脾作用的食物。
3.最后，由于兒童消化吸收功能有限，食物補(bǔ)鋅的吸收率有限，可在食補(bǔ)外服用高活性的鋅劑，見效較快。
4.特別提醒，燕麥粗纖維多，麩糖含植酸鹽多，粗纖維及植酸鹽均可阻礙鋅的吸收，故補(bǔ)鋅期間的食譜應(yīng)適當(dāng)精細(xì)些，注意粗細(xì)搭配。在補(bǔ)鋅的同時(shí)也不要忘了補(bǔ)充鈣與鐵，鈣與鐵這兩種礦物元素可促進(jìn)鋅的吸收與利用，加快機(jī)體恢復(fù)，因?yàn)檫@三種元素有協(xié)同作用。
【六大補(bǔ)鋅食物】
1.西蘭花中含有的鋅元素比較豐富能維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，體高免疫力，對于由于缺鋅引起的厭食，偏食患者有很好的食療作用。
2.花生含有蛋白質(zhì)，脂肪，鋅，維生素以及鈣，磷，鋅，鐵等營養(yǎng)成分。其果實(shí)中鋅元素含量普遍高于其他油炸作物。常吃能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦記憶的功能。
3.雞蛋也含有豐富的鋅。
4.蘋果除了含糖及維生素A.B族維生素，維生素C等外還含有大量鋅，是補(bǔ)鋅的理想選擇。
5.南瓜營養(yǎng)豐富，也含有豐富的鋅元素。
6.牡蠣含鋅量很高，能補(bǔ)充兒童生長發(fā)育所需的鋅元素，幫助改善兒童因缺鋅而出現(xiàn)的厭食癥狀。
