小小的雞蛋做多款新美味早餐or下午茶食譜，原來雞蛋可以做出這么多的新花樣來，雞蛋美食小吃甜點做法，一起來看看怎么做的吧！
>>>>雞蛋卷
食材：
雞蛋、韭菜、紅圓椒、色拉油
做法：
1、韭菜、紅圓椒切小顆，蛋打散加入調(diào)料攪拌。
2、菜、紅圓椒與蛋液混合均勻后靜置10分鐘左右。
3、取鍋熱油后把所有拌好的材料倒在鍋內(nèi)，攤均勻。
4、把蛋煎至8成熟左右，關(guān)火，把蛋分成兩片。(太寬的話不好卷)
5、把蛋片晾至沒那么燙，就把蛋片卷成卷狀。
6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度，重投鍋內(nèi)小火煎。(因蛋卷內(nèi)不是很熟，看切面就可以看出)
7、把蛋卷兩面煎至凝固金黃，即可關(guān)火上碟。
>>>>豉香虎皮蛋
雞蛋 4個、食鹽 2克、豆豉 15克、
小蔥 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、
生抽 10毫升、蒜 2瓣、
植物油 50毫升、朝天椒 2個
1、鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調(diào)中火煮8分鐘后撈出用冷水沖涼，大蒜切碎，小紅辣椒切小段，豆豉切碎備用。
2、雞蛋剝殼備用，鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋炸。
3、炸至外皮焦黃起皺后撈出。
4、炒鍋留少許底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調(diào)入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。
>>>>蘋果雞蛋餅
食材：
蘋果、雞蛋、面粉、黃油、白糖
做法：
1、蘋果削皮去核，切成小丁。
2、鍋中放入黃油燒熱，倒入蘋果丁，加點白糖，一起翻炒至變軟，裝盤備用。
3、雞蛋中也加點白糖，攪拌均勻，然后加入一點面粉成雞蛋面糊。
4、平底鍋抹層薄油，倒入雞蛋面糊攤成圓薄餅。
5、差不多凝固的時候，調(diào)成小火，在一邊放入炒好的蘋果丁，然后將另一半的雞蛋餅翻蓋過來。
6、關(guān)火，用余溫再熱一會兒，即可。
>>>>印花鹵雞蛋
雞蛋 6個、芹菜葉 6片、桂皮 1段、
八角 2個、花椒 1小把、香葉 3片、
水 800毫升、食鹽 1小勺、
老抽 2大勺、白糖 1小勺
1、雞蛋煮好剝殼，把小片的芹菜葉小心的貼在雞蛋上。
2、用干凈的小片紗布包好雞蛋，扎好。
3、鍋里放入桂皮、八角、花椒、香葉，倒入清水、鹽、老抽、白糖，大火煮開，熬制10分鐘。
4、把包好的雞蛋放入熬好的鹵汁中，放入冰箱冷藏，浸泡24小時。
5、取出浸泡過后的雞蛋。
6、解開紗布，將蔬菜葉揭開，雞蛋擺盤即可食用。
>>>>蘆筍雞蛋卷棒棒糖
食材：
雞蛋、蘆筍、鹽
做法：
1、將雞蛋打散成蛋液，加少許鹽攪拌。
2、將蛋液平底鍋攤成薄薄的蛋餅。
3、蘆筍焯水備用。
4、將焯好水的蘆筍包裹在蛋餅里卷起
5、卷好的蛋卷兒，卷的越緊越好。
6、切成均勻小段兒用竹簽串起，蘸番茄醬或者兒童醬油就可以食用啦！
>>>>海帶雞蛋卷
食材：
海帶、雞蛋、番茄醬、鹽
做法：
1、海帶洗凈切成長方形備用，雞蛋打散。
2、鍋里加適量的水，把海帶放進去煮熟。
3、雞蛋打散，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、鍋里加少量的油燒熱后，把雞蛋液倒進去攤成雞蛋餅，兩面都煎一下。
5、海帶煮軟了之后撈起來，然后把雞蛋餅放在上面，切成盡量與海帶重合的方形。
6、然后在中間擠上一條番茄醬，抹勻。
7、卷起來，切斷就可以裝盤開吃了。卷起來不好固定的話，可以用牙簽串在中間！
>>>>火腿雞蛋餅
食材：
面粉50克、雞蛋1個、火腿、清水、白芝麻、食鹽、植物油
做法：
1、面粉50克和水125克攪勻成面糊備用，平底鍋刷一層底油，燒熱后倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層。
2、上面打一只雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，劃圈攤開。
3、蛋液未凝結(jié)前撒一些細鹽、再撒上一圈白芝麻；翻面，鋪上火腿片。
4、烙至餅面金黃，上下三分之一處折疊，從中間切開，裝盤即可。
>>>>蛋奶吐司堅果布丁
用料：
吐司、雞蛋、鮮牛奶、細砂糖、無鹽黃油、糖粉、葡萄干、熟堅果碎
做法
1、打入雞蛋，倒入細砂糖用打蛋器攪打均勻，倒入200ml牛奶制成蛋奶液。
2、黃油切小塊放入微波爐中火加熱40－60秒就可以(也可隔熱水融化)，如果還有塊狀用余溫攪拌一下呈液態(tài)狀，吐司切塊后，沾取黃油。
3、吐司塊逐個沾取黃油，放入容器內(nèi)。
4、將蛋奶液倒入，烤箱預(yù)熱好，中層160度烘烤20-25分鐘。
5、出爐后，撒上糖粉，葡萄干，熟堅果碎即可，暖心又好吃。(沒有烤箱可以試試微波爐：中小火，一次加熱1分鐘，看情況，大概需要烤三次左右。烤箱出來的表面會比較酥脆，微波爐沒有這種口感。)
>>>>多彩蒸三蛋
食材：
咸鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個、油、料酒
做法：
1、皮蛋剝?nèi)ぃ跳喌芭c雞蛋分別磕入碗內(nèi)
2、把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加1調(diào)羹料酒，2調(diào)羹清水打勻。
3、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊。
4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入。
5、再把咸蛋黃與皮蛋放入。
6、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。
7、放涼，即可切塊裝盤。
