? ? ? 在我的記憶中，最早接觸“辣”應該是在8.9歲的時候。那時候我嬸嬸是四川嫁到浙江的，可能她剛到浙江，一下子無法接受浙江菜的清淡，于是自己在家用一個大的玻璃瓶自制了一罐泡菜。
? ? ? ? 印象中好像有豇豆，蘿卜，小的青紅辣椒，還有花椒，用鹽水泡著。看她吃飯的時候就夾一點出來能吃上一大碗飯? ，我好奇這蔬菜有這么好吃嗎？也忍不住去夾了一小丁嘗了一下，剛一到嘴里還沒來得及吞咽，確切說是來不及品嘗就吐了。眼淚，口水，鼻涕，統統逼出我的體內，滿臉通紅，大汗淋漓，這狼狽樣到現在我還記憶猶新。
? ? ? ? 這幾年來成都工作，說真的，一開始確實吃不慣。沒有家鄉的紅燒肉，清蒸魚，也沒有家鄉的水咸菜。取而代之的是火鍋，串串，烤魚，酸菜魚，一到晚上，滿城的火鍋味，親身體會到成都美食也讓我水土不服。
? ? ? ? 后來想想一個從事餐飲十年的我，怎么能放過這個體驗美食的絕好機會呢？我開始騎車單車走街串巷，尋找我記憶中的“辣”。
? ? ? 慢慢的也接受了，習慣了，愛上了成都的各式美味。老媽蹄花? ? 麻辣兔頭? ? 成都火鍋? ? 冒菜? 小郡肝串串? 毛血旺? 宮保雞丁? 魚香肉絲? 麻婆豆腐? ? 水煮魚? ? 富順豆花? 老五牛肉面? 等等太多太多了，這里的美味聚集在城市小鎮的各個角落蒼蠅館子里，到處都是紅紅火火的，麻麻辣辣的，我記憶中的“辣”也融合在這所有的美食里面。
? ? ? ? 還有各種地道的小吃? ：三大炮? ? 鐘水餃? ? 龍抄手? ? 韓包子? 鍋盔? 蛋烘糕? 涼粉? ? 冰粉等，邂逅成都的美食，再去寬窄巷掏個耳朵，那是多么的愜意！
成都不愧為美食天堂，? 無辣不歡的城市，? 多少美食愛好者向往的地方。作為一個食客，不到成都親身體會這里的辣，會遺憾終生！? 這就是我要尋找的記憶中的“辣”！
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