從小就愛吃菇類，最喜歡吃干香菇，干香菇炒肉片，我一個人吃一盤，原因是爸爸對這個菜一般，媽媽從來不吃香菇，媽媽做菜好吃。媽媽經常做，每次吃的我心滿意足。
所有菇類我都喜歡干貨，公公做的打鹵面，鹵是用榛蘑、豬肉、凍豆腐做的，美味，我經常把鹵當菜吃。后來姐姐也學著做，但味道還是有差距。
還有香港的花菇，個大肥厚，味道醇香，特別好吃，每次去香港必吃，還從超市買了袋裝花菇帶回北京自己做，吃完后從京東上也買過，味道不同。所以每次去香港也是必到超市買花菇。忽然想起有一次回北京的頭天晚上，我們在沙田新城市廣場吃飯，買東西后，我意猶未盡，讓他們先回酒店，我繼續逛超市，先逛百佳，再逛city’ super，一直逛到人家打烊。
雖然不是很喜歡鮮的菇類，但口蘑是例外，俄式餐廳用口蘑做的奶油焗蘑菇，口蘑上放上拌好的餡料，再擠上奶油，焗好后，一口一個，奶香蘑菇香，一個字就是香。還有口蘑也是奶油蘑菇湯的主角，特有的香味總能滿足味蕾的享受。
前幾天買了口蘑、杏鮑菇等，本想做奶油蘑菇湯，但這兩天吃辣的比較多，有點上火，不太想吃油膩，所以不想做湯也不想炒著吃，但又怕放壞，索性將口蘑切片焯熟，準備蘸調料吃。焯好后，無意中夾幾片放入嘴里，一股清香、淡香在口中慢慢散開，回味無窮，土地、自然的味道，單純、質樸的味道，令我一驚，這就是食材本身自己的原味。于是，沒有蘸調料，我就這樣享受口蘑的原香，享受大自然的饋贈，感恩！
